Cómo comer ajo
Escalda el ajo con agua caliente, lava la mucosidad de la piel y corta el jengibre y la grasa en rodajas.
Echar un poco de aceite en la olla, sofreír hasta que el aceite esté espeso y rizado, sofreír las rodajas de jengibre brevemente, verter el vino de cocción y el agua, añadir el ajo y cocinar.
Lleve el agua a ebullición, burbujee una vez, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, agregue sal y azúcar al gusto, apague el fuego y burbujee nuevamente, luego retire de la olla.
Soy de Taizhou. Mis mayores me enseñaron. Si lo sabe, agregue otros métodos.
Se dice que el nombre científico del ajo es anémona china, que pertenece al género Anémona de la familia Anémona Verde.
Fideos de judías fritas con salsa de ajo.
El primer método es la cocina casera.
Un método muy sencillo,
Ajo, sal, champiñones remojados, rodajas de jengibre, rodajas de grasa o panceta de cerdo y agua. Póngalo en una lonchera o en un guiso y luego cuézalo en una olla a presión. Sin ningún gusto. Muy fresco. Ingredientes: fideos de frijoles (también conocidos como fideos de frijol mungo, tiras gruesas), ajo cocido, hongos shiitake, pimientos verdes, cebollas verdes, jengibre y ajo.
1. Lavar los ajos en el grifo, blanquearlos rápidamente en agua hirviendo y sacarlos inmediatamente.
2. Usa un cuchillo para raspar la capa pegajosa de la piel y córtala.
3. Engrase la sartén, caliente la sartén con aceite frío, agregue el jengibre y saltee hasta que esté fragante; cocine el vino de cocción, agregue el ajo, saltee por un rato y luego sirva.
4. En otra sartén, añade unos fideos de frijoles remojados, sofríe hasta que estén tiernos, añade el ajo picado, la salsa de ostras, las rodajas de jengibre y los champiñones y sofríe.
5. Agrega agua y sin ingredientes, enciende el fuego alto durante unos 10 minutos, agrega los pimientos verdes rallados y sofríe un rato, agrega las cebolletas y retira. Personalmente creo que el apio rallado es más fragante, pero ese día no había apio en casa, así que le agregué pimientos verdes y quedó delicioso. )
El segundo método se utiliza comúnmente en hoteles: 1. Lavar los ajos bajo el grifo y blanquearlos rápidamente en agua hirviendo y retirar inmediatamente.
2. Usa un cuchillo para raspar la capa pegajosa de la piel y córtala.
3. Calentar el aceite en la sartén y enfriar el aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregar el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, cocinar el vino, agregar el ajo y sofreír; un rato y ya está listo para comer.
4. Calentar otra sartén de aceite, agregar un poco de azúcar para realzar el sabor, agregar un poco de fideos de frijoles remojados, sofreír hasta que estén tiernos, agregar el ajo picado, la salsa de ostras, las rodajas de jengibre y las setas shiitake. Freír hasta que esté cocido y servir.
El ajo en sí es delicioso, salado y muy aguado. Agrega un poco de sal al freír para darle sabor a los fideos de frijoles.