Cómo hacer pastel con azúcar
Cómo hacer 1. Famián. Poner la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el medio, agregar primero la maltosa y el agua, amasar uniformemente, luego agregar la levadura vieja y amasar nuevamente. Después de amasar, colóquelo en un balde grande, cúbralo con un paño blanco húmedo y déjelo fermentar durante 90 a 100 minutos. Sólo míralo duplicar su tamaño.
2. Pastel al vapor. Sacar la masa, colocarla sobre la mesa, agregar bicarbonato de sodio, 50 gramos de azúcar y 75 gramos de manteca de cerdo, amasar uniformemente y aplanar. Luego, enróllelo hasta formar un trozo del grosor de una cáscara de papel, cúbralo con pasta de manteca, enróllelo hasta darle forma de tubo, luego enróllelo en tiras del grosor de su dedo meñique y córtelo en secciones de unos 13 cm de largo. Coloque todos los fideos uniformemente en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto. Sácalo mientras esté caliente y agítalo, y se romperá en tortas.
3. Tortitas fritas. Calienta el wok a fuego alto, agrega 225 gramos de manteca de cerdo, calienta a 200-10 ℃ y sofríe suavemente los trozos de pastel. Cuando el aceite esté sumergido en los restos de bizcocho, retirar inmediatamente la olla del fuego, sacar el azúcar y la miel de osmanthus, remover suavemente con los palillos, poner la olla en un plato y sacar los fideos de sésamo.
Tarta de pelo de tres colores
Ingredientes
1 Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de agua y 2/3 taza de azúcar blanca.
2. Añade 1/2 taza de harina de arroz (tamizada), 2 tazas de harina baja en gluten (tamizada) y 1 cucharadita de levadura en polvo.
3,1 paquete de matcha en polvo, media taza de frijoles rojos miel, 1 cucharadita de cacao en polvo, media taza de pasas, 3 moldes pequeños para budín, 3 posavasos.
Cómo hacer uvas de azúcar blanco
1. Después de revolver y disolver el azúcar fina y el agua (agua fría), agregue el ingrediente 2 y revuelva suavemente (no bata hasta que burbujee). . Primero, coloque el papel de posavasos en el molde, luego vierta la mezcla en el molde hasta que esté lleno en ocho cuartas partes, espolvoree con pasas y coloque el molde lleno en la bandeja humeante.
2. Ponga 8 tazas de agua en la olla de fideos y cúbrala. Cuando salga vapor por los orificios de aire, coloque la rejilla para cocinar al vapor y el plato para cocinar en la olla de fideos y cubra la olla de fideos. Cocine al vapor a fuego medio durante unos 12 minutos.
3. Después de apagar el fuego, espera entre 1 y 2 minutos antes de abrir la tapa.
Cómo hacer judías rojas matcha
Mezcla té verde en polvo y azúcar blanca, y el resto de pasos son iguales. Finalmente, vierte la masa en el molde y espolvorea con miel y frijoles rojos.
Método del cacao
Primero mezcle la lechada uniformemente, luego agregue el cacao en polvo para que la lechada adquiera una forma irregular y luego viértala en el modelo.
Tarta de calabaza
Ingredientes: calabaza, harina leudante, leche, frutos secos.
Práctica:
1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos, cocinarla y triturarla.
2 Añadir la harina leudante y la leche caliente; Caliente, porque la fermentación requiere una cierta temperatura. A diferencia de hacer calabazas pequeñas, hacer pastel de calabaza requiere una pasta de calabaza más fina, que debe tener cierta fluidez.
3 Pon la pasta de calabaza en un recipiente sellado y déjala a temperatura ambiente durante 2-3 horas; Cocine al vapor durante 20 minutos después de duplicar su volumen.
Comentario: El bizcocho de pelo de calabaza tiene un sabor muy suave y un sabor especial a productos de harina. Es una buena opción para el desayuno. También puedes añadir al bizcocho varios frutos secos según tu gusto personal, como bayas de goji, pasas, nueces, dátiles rojos, etc.
Torta de maíz
Nombre del plato: Torta de maíz
Ingredientes principales: harina fina de maíz y harina.
Método de preparación: Mezcle la harina de maíz y la harina de manera uniforme, agregue la cantidad adecuada de azúcar, use agua tibia para hacer una pasta, luego fermente a 15 grados, conviértala en una pasta, póngala en una vaporera y extiéndala. Saque y cocine al vapor durante 20 minutos. Coma más tarde. Este tipo de bizcocho al vapor es suave, delicioso, fácil de digerir y muy popular entre las personas mayores.
Microondas y otras formas de hacer bizcocho cremoso de harina de maíz
Ingredientes:
Pon en un recipiente los siguientes ingredientes "secos" y mezcla bien:
1 taza de harina de maíz amarillo
1 taza de harina para todo uso
1/2 taza de azúcar
Polvo para hornear) 2 cdtas.
1/2 cucharadita de sal
1 taza de pasas (opcional)
Prepara otro recipiente, introduce en él los ingredientes "líquidos" y mezcla bien:
1 huevo (grande)
1 taza de leche
1/3 taza de aceite (cualquier tipo de aceite de cocina).
1/2-1/4 barra de mantequilla (derretida)
Práctica:
Hacer hervir la vaporera a fuego alto con antelación y añadir la Ingredientes "líquidos" Póngalo en un recipiente y mezcle bien (use solo dos palillos para revolver), use un paño de cajón húmedo (preferiblemente con agujeros en el fondo o las paredes laterales) para verter en el recipiente, póngalo en una vaporera y cocine al vapor. durante 20 minutos, o inserta un palillo en el centro y sácalo para indicar que está limpio.
Nota:
1. Lo mejor es utilizar una taza medidora y una cuchara especiales, de lo contrario quedará demasiado seco o demasiado líquido.
2. Cuando la vaporera esté llena de gas, asegúrate de poner vapor en ella.
3. Si no tienes vaporera, puedes hornearlo en el horno: Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit, engrasa con anticipación un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite, vierte la masa. , y hornee en el horno durante 20-25 minutos hasta que se doren por encima o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Si tú también quieres probar a hacer tortillas de maíz en el microondas, existen algunos complementos y precauciones:
1. Yo uso huevos y leche a temperatura ambiente. Si utilizas el frigorífico tardará más.
2. La potencia de cada horno microondas es diferente (el mío es de 1,58 kW, que es relativamente grande) y tarda 6 minutos. El tiempo debe ajustarse en consecuencia. Puedes insertar un palillo en el medio cada pocos minutos. Si el palillo sale limpio, significa que está cocido.
3. El recipiente de plástico que utilicé tiene 8 pulgadas de diámetro y 2 pulgadas de alto. Hice una "tela para cajones" con un trozo de papel de la marca "Bounty". Después de hacer esto, será fácil sacarlo. Simplemente retira el "papel del cajón" (una fina capa de bizcocho al vapor que puede pegarse) y ya está listo para comer.
4. Los recipientes de diferentes materiales también pueden afectar los tiempos de cocción.
(Nota columna de orina: También se puede preparar en cristalería para microondas o en lonchera para microondas, y la tapa debe estar cerrada. Los ingredientes se pueden cambiar a tu gusto, pudiendo nueces, frutas y coco rallado.
Pastel de dátil dulce
Ingredientes: 500 g de harina, 180 g de fideos fermentados, 120 g de azúcar, cantidad adecuada de agua alcalina, 100 g de dátiles confitados
Ejercicio:
1. Haga los fideos fermentados. Póngalos en un recipiente, agregue agua y revuelva para formar una masa, luego agregue la harina y revuelva uniformemente, fermente durante aproximadamente 2 horas, agregue agua alcalina y azúcar y amase uniformemente. , amasar la masa varias veces, luego ponerla en un molde cubierto con una gasa húmeda y taparla bien con un paño húmedo al vapor hasta que la masa se hinche y burbujee, lavar los dátiles confitados, quitarles el corazón y reservar.
2. Distribuya los dátiles confitados uniformemente sobre la masa horneada, póngalos en la vaporera con una gasa, tápelos bien y colóquelos en un cajón al vapor durante 30 minutos, luego córtelos en rodajas y colóquelos en un plato. /p>
Hinchada, regordeta, dulce y deliciosa
La masa se amasa repetidamente para permitir la entrada de una gran cantidad de aire, lo que favorece la fermentación y la expansión. >El álcali debe ser preciso para no afectar el sabor.
Para cocinar al vapor se requiere calor alto >Pastel de azufaifa:
Agregue levadura a la harina de maíz y a la harina (3:1). Fermentación, como cocinar bollos al vapor o bollos al vapor. Cubra la vaporera con un paño del cajón y vierta la masa sobre el paño del cajón, extiéndala con las manos y aplánela hasta obtener el grosor de un naipe (realmente no hay referencia). Primero lave los dátiles rojos y déjelos en remojo en agua fría durante aproximadamente una hora, o presiónelos contra la masa durante la fermentación. La densidad es la que desee, apague el fuego después de cocinarlos al vapor durante unos 3 minutos y córtelos en diamantes. cuadritos con un cuchillo
Ingredientes:
p>450 gramos de harina de maíz nueva, 50 gramos de harina fermentada, 4 gramos de álcali comestible, 10 gramos de manteca de cerdo cocida.
>[Producción científica]
(1) En maíz, agregue una cantidad adecuada de agua a la harina y la masa fermentada, y amase hasta obtener una masa para la fermentación. Amasar la masa de maíz fermentada con álcali. , agregue la manteca de cerdo cocida, amase repetidamente y cubra con un paño húmedo durante aproximadamente 1 hora.
(2) Amasar la masa repetidamente, poner toda la pieza en una vaporera y amasarla, cocinarla al vapor con agua hirviendo durante unos 25 minutos, sacar la masa, dejarla enfriar y cortarla en piezas en forma de diamante o cuadradas con un cuchillo.
Este tipo de tarta se puede consumir como alimento básico o como snack.
【Beneficios para la Salud】
El maíz es rico en nutrientes. Contiene 8,5 gramos de proteína, 4,3 gramos de grasa, 72,2 gramos de azúcar, 22 mg de calcio, 210 mg de fósforo, 1,6 mg de hierro y también contiene caroteno, vitamina B1 y vitamina B2. Contiene de 4 a 5 veces más grasa que el arroz pulido y la harina refinada. Contiene ácidos grasos insaturados, de los cuales el 50% es ácido linoleico, y también contiene sitosterol, lecitina, vitamina E, etc. Puede reducir el colesterol sérico, prevenir la hipertensión, las enfermedades coronarias y el infarto de miocardio, y retrasar el envejecimiento celular y la degradación de la función cerebral. Por tanto, la torta de harina de maíz puede regular el apetito, beneficiar los pulmones, calmar el corazón y ser diurética. Es adecuada para enfermedades como la hipertensión, la sed, la hemoptisis, la epistaxis y la hepatitis.
Tarta de arroz negro
Fa Gao siempre ha sido mi pasta favorita, es suave y deliciosa. Hice algunos planes durante el fin de semana para probarlo.
Ingredientes: harina de arroz negro, harina común, levadura, azúcar, frutos secos varios.
Ejercicio:
1. Mitad harina de arroz negro y mitad harina común.
2. Agrega azúcar al polvo para hornear y derrite con agua tibia (la cantidad de polvo para hornear es mayor de lo habitual, la cantidad de azúcar depende del gusto de cada uno)
3. dos veces Agregue 1 y mezcle hasta obtener una masa suave.
4. Fermentar en un lugar cálido (déjalo envejecer)
5. Vierte en una vaporera forrada con un paño de cajón, espolvorea con nueces y cocina al vapor durante 30 minutos.
6. Sacar de la olla, dejar enfriar y cortar en trozos para su consumo.
Tarta de pelo casera
Receta: 1 Lo mejor es harina de arroz glutinoso.
2 Si no hay 1, reemplázalo con harina de maíz (la proporción depende del gusto personal, la mía es más harina de maíz jade que harina) levadura en polvo (la proporción es la proporción de bollos al vapor). Por ejemplo: harina 500 g, levadura en polvo 5-7 g), revuelva uniformemente.
3 Añade agua tibia, esta es la clave, tiene más agua que los bollos al vapor. Se puede convertir en barba (fina o espesa según el gusto personal)
Intenta mantenerla lo más abrigada posible. . Mi método para mantenerla caliente es poner la masa en un tazón grande y colocar el tazón grande encima de la sartén. Tienen aproximadamente el mismo diámetro y la olla se ha llenado con agua tibia. . Si sientes que el agua tibia se ha enfriado, calienta la olla o reemplázala con agua tibia.
Mientras la temperatura sea buena, la masa se expandirá rápidamente.
Poner en una sartén antiadherente, añadir un poco de aceite, poner 2 cucharadas de masa y empezar a freír, freír por ambos lados, ya está listo para comer.
Puedes preparar más rebozado y freír mientras comes, lo cual es muy conveniente. Si te gusta agrio, no guardes la masa en el refrigerador, de lo contrario podrás comerla al día siguiente.
Después de agregar harina de maíz, huele particularmente fragante. Por cierto, también le agregué azúcar.
Aunque todavía extraño el pastel de arroz glutinoso, aunque es un poco diferente al de China, es suficiente para compensar mi baba.
Receta Love Té Verde-Torta para el cabello de tres colores
Ingredientes
Agua... 1 y 1/2 tazas.
Azúcar blanca...2/3 taza
En la harina de arroz...1/2 taza (tamizada)
Harina para repostería... 2 tazas (tamizadas)
Polvo para hornear...1 cucharadita
Polvo de Matcha...1 paquete
Frijoles rojos con miel...media taza
Cacao en polvo...1 cucharadita
Pasas...media taza
Modelo de budín pequeño...tres
Una taza de papel. ..3 piezas
Condimentos
Práctica:
"Cómo hacer uvas de azúcar blanco"
1. agua fría) Después de revolver y disolver, agregue el ingrediente 2 y revuelva suavemente (no bata hasta que burbujee). Primero coloque una taza de papel en el molde, luego vierta la mezcla en el molde hasta que esté lleno en ocho cuartos, espolvoree con pasas y coloque el molde lleno en la bandeja humeante.
2. Pon 8 tazas de agua en la olla y cierra la tapa. Cuando salga vapor por los orificios de ventilación, coloque la placa para cocinar al vapor en la olla, cubra la olla y cocine al vapor a fuego medio durante unos 12 minutos.
3. Después de apagar el fuego, espera entre 1 y 2 minutos antes de abrir la tapa.
"Receta de Judías Rojas Matcha"
Mezcla té verde en polvo y azúcar blanca, y el resto de pasos son iguales. Finalmente, vierte la masa en el molde y espolvorea con miel y frijoles rojos.
"Método del cacao"
Primero mezcle la lechada uniformemente, luego agregue el cacao en polvo para que la lechada adquiera una forma irregular y luego viértala en el modelo.
Pastel de Año Nuevo
Mezcla 1/3 taza de harina de arroz, 1/4 de harina de arroz y 1/4 cucharadita de levadura en polvo y tamiza uniformemente. Disuelva el azúcar en aproximadamente 1/3 de taza de agua, viértalo en el polvo seco para hacer pasta de arroz y déjelo reposar durante unos 15 minutos.
Vierte el cereal de arroz en el bol engrasado hasta que esté lleno aproximadamente un 70%. Puedes espolvorear unas pasas encurtidas por la superficie.
Tarta de pelo bicolor
Ingredientes:
1 y 1/2 tazas de agua, 1000 gramos de mezcla para pastel, 10 moldes de budín pequeños, 40 gramos de arándanos secos, 20 g de matcha en polvo (4 paquetes), 10 papeles para posavasos.
Cómo hacerlo
1 Remueve y disuelve el polvo de bizcocho y el agua (agua fría),
2 Pica los arándanos y ponlos en la papilla. Primero extienda el papel del posavasos sobre el modelo, luego vierta la lechada en el modelo hasta que esté lleno en ochenta grados y coloque el modelo lleno en la bandeja humeante. Cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos. Puede levantar la tapa para indicar que el bizcocho al vapor está listo. Utilice una brocheta de bambú para comprobar que no esté pegajoso. Este es el bizcocho al vapor de arándanos.
3. Mezcla té verde en polvo y masa para pastel, el resto de pasos son iguales. Por último, vierte la masa en el molde, que es el bizcocho de matcha.
Torta de Maíz/BBK
[Receta que nos dio un amigo]
Ingredientes:
1/2 taza de harina de maíz, 3 tazas baja Harina sin gluten, 1 cucharada de harina con levadura, 1 taza de azúcar moreno (puedes usar azúcar blanca en su lugar), 2 tazas de agua tibia, 2 huevos.
Ejercicio:
1) Mezclar harina de maíz, harina y harina leudante.
2) Hierva el azúcar y el agua, luego, cuando la temperatura baje a 30-40 grados centígrados, agregue los huevos y revuelva uniformemente, y finalmente vierta los tres polvos mezclados y revuelva hasta formar una pasta.
3) Hervir el agua en la vaporera, colocarla en una placa de cocción ligeramente engrasada, verter rápidamente la masa y cocinar al vapor durante 30 minutos.
Bizcocho de Harina:
Ingredientes:
1 taza de harina;
2 cucharaditas de levadura seca activa;
Cantidad adecuada de sal y aceite vegetal;
Ejercicio:
1 Elija un recipiente del tamaño adecuado, engrase la superficie con aceite y agregue la cantidad adecuada de agua tibia (la temperatura del agua). está a unos 33 grados centígrados, no demasiado caliente al tacto), agregue la levadura seca y la sal, luego vierta la harina y el aceite vegetal para hacer una masa espesa, revuelva bien. La consistencia de la masa no es estricta, pero depende del gusto personal;
2 Añade una pequeña cantidad de agua a la vaporera y caliéntala a unos 40 grados centígrados (lo que esté ligeramente más caliente) y. mete el bol en el agua para mantener la temperatura de la masa. Tapa y deja actuar unos 30 minutos;
3. Cuando la masa tenga 2-3 veces su volumen original, cocina la masa al vapor a fuego alto.
Observaciones:
Por ser un método de fermentación rápida, se debe prestar atención a controlar el tiempo de amasado de la masa y no dejar que la masa huela a vino. Además, si pones demasiada levadura la masa subirá más rápido, y viceversa, pero no quiere decir que cuanta más levadura pongas, mejor. Si pones demasiada levadura la masa subirá con facilidad.
Características:
Tiene un sabor similar a los bollos y al pan al vapor. Con la combinación adecuada de temperatura del agua y levadura, se puede preparar en tan solo 1 hora.
Flexibilidad:
Lo anterior solo proporciona los métodos de producción más básicos. De hecho, se pueden hacer varios patrones de tortas para el cabello según las necesidades.
Tarta de Seda
Materiales:
500 gramos de polvo fuerte. 50 gramos de azúcar de relleno y 75 gramos de levadura vieja. 500 gramos de azúcar blanca, 300 gramos de manteca de cerdo, 10 gramos de miel y osmanthus, 50 gramos de sésamo en polvo y 10 gramos de carbonato de sodio.
Método de elaboración:
1 Masa. Poner la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el medio, agregar primero la maltosa y el agua, amasar uniformemente, luego agregar la levadura vieja y amasar nuevamente. Después de amasar, colóquelo en un balde grande, cúbralo con un paño blanco húmedo y déjelo fermentar durante 90 a 100 minutos.
Sólo míralo duplicar su tamaño.
2. Pastel al vapor. Sacar la masa, colocarla sobre la mesa, agregar bicarbonato de sodio, 50 gramos de azúcar y 75 gramos de manteca de cerdo, amasar uniformemente y aplanar. Luego, enróllelo hasta formar un trozo del grosor de una cáscara de papel, cúbralo con pasta de manteca, enróllelo hasta darle forma de tubo, luego enróllelo en tiras del grosor de su dedo meñique y córtelo en secciones de unos 13 cm de largo. Coloque todos los fideos uniformemente en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto. Sácalo mientras esté caliente y agítalo, y se romperá en tortas.
3. Tortitas fritas. Coloca el wok a fuego alto, añade 225 g de manteca de cerdo, calienta a 200-210 °C y sofríe las tortas de cerdo desmenuzadas a fuego lento. Cuando el aceite esté empapado en el pastel de cerdo desmenuzado, retire inmediatamente un extremo del wok del fuego, saque el azúcar blanco y la miel de osmanthus, revuelva suavemente con los palillos, ponga el wok en un plato y saque los fideos de sésamo.
Pastel de harina de mijo
El mijo es rico en nutrientes y contiene proteínas, grasas, calcio, hierro y vitamina B1, por lo que se le considera un alimento básico para el desarrollo del cerebro. La harina tiene el efecto de nutrir el corazón y el hígado, eliminar el calor y calmar la sed; el frijol rojo tiene el efecto de eliminar el calor y la humedad, eliminar la humedad y desintoxicar. Es uno de los principales nutrientes necesarios para la transformación del embrión. el feto, sentando una buena base para el crecimiento y desarrollo futuro del feto.
Materia prima:
500 gramos de harina de mijo, 50 gramos de harina, 100 gramos de judías rojas, 10 gramos de levadura fresca.
Preparación:
1. Lavar y cocer las alubias rojas y reservar.
2. Añade levadura fresca y más agua tibia a la harina hasta formar una masa fina y deja fermentar. Después de la fermentación, agregue harina de mijo para hacer una masa suave.
3. Hervir agua en una vaporera, extender un paño de cajón, primero poner 1/3 de la masa mezclada, sumergirla en agua con las manos y espolvorear suavemente con palmaditas; frijoles adzuki cocidos, alíselo; luego agregue la mitad de la masa restante y aplánelo; agregue los frijoles adzuki restantes y alíselo, finalmente coloque toda la masa, aplánelo con las manos, cúbralo bien y Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
Características:
Los fideos son delicados y fragantes, suaves y deliciosos.
Tarta de harina de mijo
Rica en fósforo, hierro, calcio, grasas, vitamina B1, vitamina B2, caroteno, niacina y proteínas, es adecuada para mujeres embarazadas con anemia ferropénica.
Ingredientes: 500 gramos de harina de mijo, un poco de bicarbonato de sodio, 250 gramos de soja, 5 gramos de álcali y 400 gramos de agua tibia.
Rendimiento: 1. Coloque harina de mijo en la olla, agregue la soja, el bicarbonato de sodio y el álcali, luego agregue agua tibia y revuelva uniformemente para formar una masa fina y suave. 2. Extienda la tela del cajón en la jaula, vierta los fideos finos y suaves sobre la tela del cajón y alíselo, colóquelo en una olla con agua hirviendo y aire, cocine al vapor con agua hirviendo durante más de 20 minutos, cocine al vapor hasta que esté cocido y cortar en trozos en forma de diamante.
Características: suave y esponjoso, tipo panal y poroso, con fragancia única.
Bizcocho al vapor
Categorías: dim sum chino/snacks/postres/tartas de Taiwán y Hong Kong y arroz glutinoso.
Ingredientes:
Dos tazas de harina de arroz, media taza de harina para repostería, una taza de azúcar, dos cucharadas de levadura en polvo y dos tazas de agua.
Ejercicio:
Mezclar harina de arroz, harina de repostería, azúcar y agua.
Prepara ocho cuencos pequeños y pon en ellos el arroz cocido al vapor durante dos minutos.
Mezcla el polvo de hornear con la mezcla, luego viértelo en un tazón pequeño o en un molde para tazas (primero puedes cubrirlo con papel para tazas), llena cada taza hasta el 80% de su capacidad y cocina al vapor a fuego alto durante 50 minutos (si no hay suficiente agua en el medio, agregar agua hirviendo).
Suplemento:
El fuego debe ser muy grande. Al agregar agua en el medio, solo puedes agregar agua hirviendo, no agua fría, y no levantar la tapa, para que el bizcocho esté listo.
Bizcocho al vapor
Fórmula de materia prima (hacer 150 piezas): 6 kg de arroz japónica, 2,25 kg de semillas fermentadas y 75 gramos de álcali comestible.
Método de preparación: 1. Vierta la harina de arroz japónica (1,5 kg) en la olla, agregue agua fría (1,5 kg) y revuelva hasta formar una pasta. Colocar el wok a fuego alto, agregar 3 kilogramos de agua al wok, llevar a ebullición, verter la pasta de harina de arroz japónica hasta que esté cocida a ochenta, verterla en la olla y dejar enfriar por completo.
Pon las semillas de levadura en la olla y añade 1,5 kg de agua tibia a 30 ℃ para diluirla hasta formar una pasta.
2. Vierta la harina de arroz japónica (4,5 kg) en un recipiente, agregue la pasta de harina de arroz japónica cocida y la pasta de semillas de levadura, mezcle uniformemente, cubra con una colcha y déjela fermentar durante unos 5 minutos. horas.
3. Disuelva 100 g de álcali comestible en un recipiente para formar una solución alcalina, viértalo en el recipiente de fideos de arroz varias veces y revuelva uniformemente, luego vierta los fideos de arroz en la vaporera y póngalos en la olla hirviendo. Cocine al vapor durante 50 minutos. Cuando esté cocido, córtelo en rodajas.
Cómo hacer panqueques gourmet coreanos
Ingredientes
5 tazas de arroz japónica, vino de arroz, azúcar, agua caliente y sal.
*Condimento: azufaifa, cresta de gallo, hongo blanco, sésamo negro.
Ejercicio:
(1) Remojar el arroz japónica en agua a 20 ℃ durante 8 horas, sacarlo y molerlo hasta convertirlo en harina.
(2) Mezclar 100% harina de arroz glutinoso con 10% de azúcar blanco, 15% de vino turbio y 45% de agua y fermentar a 30°C durante 8 horas.
(3) Pelar y triturar las azufaifas utilizadas para condimentar. Recoger las hojas de cresta de gallo, lavarlas, sacarlas y sofreírlas con semillas de sésamo negro.
(4) Coloque la harina mezclada en un soporte para bizcocho o en una vaporera con un paño de lino limpio y agregue azufaifa, hojas de cresta de gallo, semillas de sésamo negro y hongos blancos como condimentos.
(5) Cuando cocine al vapor, comience a cocinar al vapor durante más de 20 minutos. Después de enfriar, córtelo en formas de rombos y cuadriláteros.
Cómo hacer bizcocho de cacao:
1 Pasos de preparación. Después de mezclar la harina y el cacao en polvo, tamizar dos veces y reservar. Dobla el papel de horno formando una caja de 20X20.
En una bandeja de horno. Derrita la mantequilla. Unta ligeramente una capa de mantequilla derretida en el interior de un bizcocho de aros de 18 cm de diámetro
Mételo en el frigorífico hasta que esté listo. Precalienta el horno a 170 grados.
2Pon los huevos en un bol y bátelos con unas varillas. Pon otra olla con agua caliente a 60 grados y bate encima los huevos.
Huevo líquido. Después de formar espuma, agregue el azúcar y continúe revolviendo. Cuando la cantidad de líquido del huevo se haya triplicado, retire el recipiente de agua caliente que se encuentra debajo. Continúe batiendo los huevos
hasta que el líquido del huevo agitado por el batidor caiga, se puedan escribir los números y se puedan ver claramente las huellas de los números.
Vierte la harina tamizada y el cacao en polvo en 2 cuencos y remueve suavemente con una espátula plana. El polvo se acabó. Agrega la mantequilla y revuelve suavemente.
4Vierte 3 en la caja de papel apilada sobre la bandeja para hornear, alisa la superficie con una espátula y hornea en el horno durante 10 a 15 minutos. Después de hornear, sácalo y déjalo.
Deja que el pastel se enfríe.
Cómo hacer bizcocho de judías rojas
Materiales:
100 gramos de harina de arroz glutinoso
150 gramos de harina de arroz pegajoso
60g de azúcar
80g de agua
Unos 100g de judías rojas
Los dátiles rojos sirven para decorar.
Ejercicio:
Mezclar harina de arroz glutinoso, harina de arroz y azúcar, remover con palillos y agregar agua poco a poco para humedecer la harina. Por último, frotamos la harina con las manos para que se suelte, la tamizamos y añadimos las judías rojas y mezclamos bien.
Vierta la mitad del polvo en un bol y cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos. Vierta la otra mitad en una superficie plana, agregue los dátiles rojos decorativos y cocine al vapor durante otros 30 minutos.
Para ahorrar tiempo en amasar la masa, utilicé una batidora de huevos. Quién sabía, cuando regresé, no solo no estaba bien mezclado, sino que rebotó por todo el suelo y al final tuve que frotarlo con las manos. ..