Las diez mejores especialidades de Jiangxi
1. Pollo de tres tazas
El pollo de tres tazas es un plato tradicional local famoso en Jiangxi. Se dice que está relacionado con el héroe nacional Wen Tianxiang. Como no se utiliza sopa para cocinar arroz, sólo se utiliza una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja, de ahí el nombre. Este plato se suele elaborar con pollo tres amarillos y otros ingredientes. Después de la cocción, tiene un sabor carnoso, dulce y salado, una textura suave y una fuerte sensación al masticar.
El pollo a las tres tazas se originó en la provincia de Jiangxi y luego se extendió a la provincia de Taiwán, convirtiéndose en un plato representativo de la cocina taiwanesa. Entre ellos, el pollo Ningdu Sanbei, el pollo Nanchang Sanbei y el pollo Wanzai Sanbei son relativamente famosos y representativos en la provincia de Jiangxi.
2. Mirar la luna con cuatro estrellas
La observación de la luna con cuatro estrellas es un plato tradicional local en el condado de Xingguo, ciudad de Ganzhou, provincia de Jiangxi. Pertenece a la cocina Hakka del sur de Gansu y se conoce comúnmente como "cama Xingguo Fenlong". Es un plato hakka que recibió su nombre especial cuando Mao Zedong dirigió el Cuarto Frente del Ejército Rojo para luchar en el sur de Jiangxi en abril de 1929. También se le conoce como "el mejor plato del mundo".
Este plato tiene las características de “fresco, picante y refrescante” y está incluido en el “Top Ten de Verduras Secas”. Four Star Full Moon tiene las características de color rojo dorado, aroma seco y suave, carne de pescado tierna, sabor fresco y picante.
3. Sopa de olla de barro de Nanchang
La sopa de olla de barro, también conocida como sopa popular de olla de barro, es un método tradicional de cocción de sopa a fuego lento y es representativo de la cocina de Jiangxi. El "Capítulo de sabores originales de Lu's Chunqiu" registra el verdadero significado de la sopa hirviendo: "Todos los sabores son la base, el agua es el comienzo, cinco sabores y tres ingredientes, nueve hervores y nueve cambios, entonces es el más delicioso". Miles de años de registros históricos y precipitaciones lo hacen único.
La sopa de barro tiene una historia de más de 1.000 años y es un snack local con gran sabor. La sopa de olla de barro de hoy es muy famosa en Nanchang, Jiangxi.
4. Cerdo al vapor con harina
El cerdo al vapor con harina es un plato famoso en Jiangxi y pertenece a la serie de cocina Gan. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos de menos de 1 cm de grosor, ponerlo en un recipiente, mezclarlo con sal, vino de arroz, salsa de soja, azúcar, salsa de fideos dulces, cebolla verde picada, jengibre rallado, cinco especias en polvo y sésamo. aceite y reservar.
Lavar el arroz, sofreírlo a fuego lento hasta que esté ligeramente amarillo y enrollarlo en fideos de arroz gruesos. Vierta los fideos de arroz en la olla de cerdo, agregue un poco de agua para humedecer los fideos de arroz, de modo que cada trozo de carne se pueda envolver con fideos de arroz gruesos, con la piel hacia abajo, póngalos uno a uno en el bol, póngalos en el Cocine al vapor y cocine al vapor, sáquelos y colóquelos en el bol en el plato.
5. Cerdo frito con chiles secos
El cerdo frito con chiles secos es un tipo de cocina Raobang. Es un plato famoso en el condado de Yugan, ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi. y es una de las "Diez mejores cocinas de Gan". El chile que se usa para saltear la carne con el condado de Yugan es el chile de especialidad local en el condado de Yugan: el picante Yugan Fengxiang.
La carne de cerdo frita con chile seco tiene las características de "picante en boca pero no picante en el corazón, piel fina y carne gruesa", es un manjar que se puede comer en restaurantes y hoteles en las calles y callejones de. Jiangxi.
6. Piel caliente
Los fideos de estanque, también conocidos como fideos, también conocidos como platos secos de hierro (rebanadas calientes, pelado con cuchillo, piel picante, picante), son un alimento popular en Jingzhou, ciudad de Ganzhou, provincia de Jiangxi Aperitivos especiales con sabor hakka único en el condado de An y la ciudad de Yichun, área de Gannan. Es una especialidad local de Hakka, elaborada con arroz como materia prima, remojado, molido y cocido al vapor.
La piel caliente de Hakka es un producto verde natural. El producto final es escamoso, de color brillante y tiene una textura fragante, crujiente y crujiente. El método consiste en moler el arroz en un recogedor redondo y cocinar al vapor hojuelas de fideos de arroz translúcidos, seleccionar el arroz, molerlo con un molino de piedra y cocinarlo al vapor a fuego alto. El producto final es hojaldrado, crujiente en la boca, flexible en refrigeración y tiene un sabor único. Tanpi fue seleccionado en la lista de los "Diez mejores bocadillos de China" patrocinada por la Asociación de Cocina de China.
7. Tocino salteado con ajenjo
El tocino salteado con ajenjo es un plato de especialidad de Jiangxi y una de las diez mejores cocinas de Gan. Su componente principal es Artemisia truncatula, que se produce principalmente a lo largo de la costa del lago Poyang. La propia Artemisia truncatula es una planta acuática común en el lago Poyang. Este plato fue inventado por primera vez por los pescadores que vivían junto al lago Poyang. Debido a que tiene un aroma especial a planta acuática después de cocinarlo, gradualmente se extendió a las mesas de la gente de Nanchang y se convirtió en un plato famoso en Nanchang.
El tocino salado y tierno complementa cada vez más el aroma único de Artemisia arborescens. Artemisia arborescens es como una cinta verde, brilla en el verde claro, y el tocino es de color rojo dorado con blanco, amarillo y verde, lo que aumenta enormemente el apetito de la gente.
8. Cabeza de pescado gordo del lago Poyang
La cabeza de pescado gordo del lago Poyang es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi, y pertenece a la cocina Gan y a la cocina Xunyang. Debido a que es picante y ligeramente ácido, tierno y delicioso, rico en nutrientes y el ingrediente principal es la cabeza de pescado regordeta, se produce en el lago Poyang, el lago de agua dulce más grande de China y el lago madre del pueblo Jiangxi. Las diez mejores cocinas de Jiangxi debido a su extremadamente rico sabor a cabeza de Jiangxi.
9. Yonghe Tofu
Yonghe Tofu es un plato especial en la ciudad de Heyong, condado de Ji'an, Jiangxi. Debido a su delicadeza, integridad, suavidad, flexibilidad y otras ventajas, figura como una de las "Diez mejores verduras secas". Durante la dinastía Song del Sur, Wen Tianxiang reunió un ejército para rebelarse contra Yuan. Cuando dirigió a sus tropas a través de la ciudad al otro lado del agua desde su ciudad natal, le faltaba comida y pasto y tenía la moral baja.
El pueblo Yonghe consoló al ejército con sopa de tofu local. Wen Tianxiang lo probó y lo elogió repetidamente. Las tropas se sintieron muy animadas después de comer sopa de tofu y continuaron luchando contra Yuan con la moral alta. Después de que el héroe nacional Wen Tianxiang muriera por el país, la gente de Yonghe llamó al tofu que probó "Yonghe Tofu" para conmemorarlo.
10. Anyuan Three Fresh Noodles
Anyuan Three Fresh Noodles es un refrigerio especial famoso en el sur de Gansu. Es famoso por Anyuan. Es a la vez polvo y Hakka, que significa "polvo seco". Ha habido métodos para invocarlo y comerlo desde las dinastías Tang y Song. En 2010, los fideos Anyuan Sanxian fueron calificados como el bocadillo más distintivo y famoso de Jiangxi. Su larga historia refleja el Hakka, y es cada vez más popular y respetado.
Según la leyenda, Tang Bohu, un hombre talentoso del sur del río Yangtze en la dinastía Ming, era admirado por su té Kowloon de Anyuan. Tang Bohu elogió los fideos de arroz por su fragancia, ternura y sabor. suavidad y los llamó "Fideos de arroz de los Tres Inmortales". Hasta ahora, el "Polvo de los Tres Inmortales de Anyuan" se ha extendido por todo el país y se ha transmitido hasta el día de hoy. Los fideos Anyuan Sanxian fueron seleccionados con éxito en la lista de los "Diez bocadillos más famosos de China" patrocinada por la Asociación de Cocina de China.