Costumbres alimentarias del primer mes
Durante la dinastía Han del Este, el culto a los antepasados era una actividad y costumbre importante durante el Festival de Primavera. ※.Según la "Orden mensual de las cuatro personas" de Cui Ti, "El primer día del primer mes lunar es el día oficial. Inclínate ante tu esposa y adora a tus antepasados. En el día de adoración y bebida, todos los miembros de la familia son humildes. , no importa cuán grande o pequeño sea, el segundo antepasado, hijos, hijas y nueras sirvieron a sus padres vino con chile y dijeron que estaban felices ”
Durante las dinastías del sur, todos los hogares visitaban. entre sí durante el Festival de Primavera y celebraron banquetes y actividades de entretenimiento. ※.Según los registros de las "Crónicas de Jingchu" de la dinastía Liang Zongba: "El primer día del primer mes lunar... los jóvenes y los mayores aprendieron a disfrazarse y rendirles homenaje. Vino de pimienta y ciprés, sopa de melocotón. Tusu vino, dientes de goma, También hay platos picantes con cinco sabores ". También hay juegos como dibujar gallinas, quemar petardos, colgar cuerdas y pedir deseos.
En las dinastías Tang, Song, Yuan, Ming y Qing, los elementos de etiqueta en las costumbres dietéticas del Festival de Primavera aumentaron gradualmente. ※.Según "Liang Lu Meng" de la Dinastía Song del Sur-Shou, "Los médicos de todo el país se felicitan entre sí, y los hombres y mujeres jóvenes visten ropa nueva para saludarse mutuamente por el Año Nuevo". Lu" registra: "Los hombres y las mujeres se turnan para adorar a sus mayores, y el maestro lleva a sus hijos a visitar a familiares y amigos, o dejar de enviar niños a saludar el Año Nuevo, lo que se llama saludos de Año Nuevo". "Revista Qingbo" Dijo: "Durante el reinado de Song Yuanyou, los sirvientes a menudo eran utilizados para apuñalar a las personas en su nombre durante el período de Año Nuevo". Cuando familiares y amigos saludan el Año Nuevo, el anfitrión debe ofrecer un banquete para entretenerlos, con abundante comida y vino. Según los registros de "Jiatai Huiji": "El día de Año Nuevo, tanto hombres como mujeres están felices. Los laicos beben vino y frutas, y hombres y mujeres adoran en secuencia. Es un gran evento. Para felicitar a sus familiares, compran vino y comida y se van de vacaciones cada cinco días". En la dinastía Qing, Ji Sheng dijo cuando el emperador Jing era joven: "En una casa noble, la gente se agrega ropa y la usa para adorar a los dioses y a los antepasados. la familia se reúne, presenta platos de pimienta, sirve vino de ciprés, ayuda a cocinar pasteles y bebe sopa en polvo. Es realmente delicioso. Salir a saludar a la novia, ir al templo de la medicina, visitar el cine y celebrar el cumpleaños camboyano. Los familiares y amigos de Lu Yu vienen aquí y le desean "saludos de Año Nuevo, un feliz año nuevo". Incluso si no te besas, tomarás tres copas de vino. Como dice el refrán, es mejor ir a mil casas con carruajes y caballos ruidosos. "
Costumbres alimentarias en torno al Festival de Primavera
Las costumbres del Festival de Primavera del pueblo Han generalmente incluyen comer arroz. pasteles, albóndigas, pasteles de arroz glutinoso, bolas de arroz glutinoso, huevos escalfados, carne, pescado entero, vino, naranjas, manzanas, maní, semillas de melón, dulces, té aromático y otros platos. Además de quitar el polvo, lavar la ropa de cama, preparar artículos de Año Nuevo, pegar coplas del Festival de Primavera, pegar imágenes de Año Nuevo, pegar recortes de papel, pegar caracteres de bendición, encender velas, encender fuegos, encender petardos, mantenerse al día con el Año Nuevo, regalar Dinero de Año Nuevo, saludos de Año Nuevo, visitas a familiares y amigos,
Muchas actividades, como visitar tumbas ancestrales, visitar el mercado de flores y provocar incendios sociales, son extremadamente agradables. Por ejemplo, la cena de Nochevieja es especialmente importante: en primer lugar, toda la familia debe reunirse, y los que por algún motivo no han regresado deben dejar un asiento y un juego de vajilla para mostrar el significado del reencuentro, en segundo lugar, la comida; es rico y "comer" es importante, y el pastel de arroz se llama "pastel de arroz", las albóndigas se llaman "Wanshun", el vino se llama "Liu Shui", los huevos se llaman "Big Yuanbao" y los peces de colores. se llama "Más de un año"; no se permite comer este tipo de pescado, se llama "Kanyu" y se debe conservar para comer el primer día de clases. En las zonas donde no hay peces en el norte, a menudo se utilizan peces de madera tallada. En tercer lugar, los asientos están dispuestos de manera ordenada, principalmente para los antepasados; Los nietos están en el medio y los padres tienen un estatus inferior. Todos los hombres, mujeres y niños deberían beber. Si cierras la puerta mientras comes, la emoción desaparecerá.
Los platos caseros para las cenas de Nochevieja tienen características propias en los distintos lugares. En el pasado, en Beijing y Tianjin, la gente solía cocinar arroz, carne de cerdo, ternera y cordero guisados, pollo guisado y varios platos. Los banquetes familiares de Shaanxi suelen constar de cuatro u ocho cuencos. Cuatro tazones son verduras salteadas y platos fríos, y ocho tazones son principalmente verduras estofadas y comida cocida. Sólo los platos de carne de Wannan incluyen cerdo estofado, piel de tigre, albóndigas, cerdo musu, cerdo al vapor, cerdo estofado, hígado de cerdo, corazón de cerdo, productos de panceta de cerdo, así como varias rebanadas de cerdo fritas y carne de cerdo desmenuzada. Edong significa "tres vapores", "tres pasteles" y "tres pastillas". "Tres vapores" son pescado entero, pato entero y pollo entero al vapor; "tres pasteles" son pasteles de pescado, pasteles de carne y pasteles de cordero;
"Tres pastillas" son bolas de pescado, albóndigas y loto. cepellones. Generalmente, la gente en Harbin cocina 8, 10, 12 o 16 platos. Los ingredientes principales no son más que pollo, pato, pescado y verduras. La cena de Nochevieja en Gannan suele constar de 12 platos. En algunos lugares de Zhejiang, los "Top Ten Bowls" se sirven generalmente con los colores de la "completa felicidad", con pollo, pato, pescado y diversas verduras como platos principales. Por lo general, hay más de una docena de platos en Nanchang, Jiangxi, que se centran en cuatro platos fríos, cuatro platos calientes, ocho platos principales y dos sopas.
Las cenas de Nochevieja en todo el país tienen uno o varios platos indispensables, y estos platos suelen tener algunos significados auspiciosos. Por ejemplo, en Suzhou, debe haber verduras verdes (y luego verduras felices), brotes de soja (comida italiana) y apio (diligencia) en la mesa del comedor. En el centro y sur de Hunan, debe haber una especie de carpa que pesa alrededor de 1 kilogramo, llamada "pez de Tuann", y una especie de codo de cerdo que pesa alrededor de 3 kilogramos, llamado "codo de Tuann". Hay dos peces en la mesa del comedor de Wanzhongnan. Una es una carpa completa, que sólo se puede ver pero no comer. Muestra respeto por los antepasados y también significa que dura más de un año. El otro tipo es la carpa plateada, que es comestible y simboliza la prosperidad de hijos y nietos. El primer plato de arroz en el banquete familiar de Qimen es el "Zhonghe", que está hecho de tofu, champiñones, brotes de bambú de invierno, camarones secos y carne fresca, lo que significa "la armonía es preciosa".
Hay un plato de "pollo y frijoles" en la mesa del comedor en Hefei, que significa "agarra dinero y hazte rico". El ama de llaves quiere comerse una pierna de pollo, lo que se llama "atrapar la garra del dinero", lo que significa hacerse rico el próximo año. Cabeza de Anqing, come un plato de fideos antes de las comidas, esto se llama "basado en dinero". Pasteles de arroz imprescindibles, pescado estofado, fideos de arroz fritos, arroz de los ocho tesoros y sopa espesa en el área de Nanchang, lo que a su vez significa aumento de precios cada año, pescado todos los años, abundantes cereales, arroz en hebras, arroz de los ocho tesoros y prosperidad cada año.
A los norteños les gusta comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, lo que significa unidad, buena suerte y bienvenida al nuevo año. Para aumentar la atmósfera y la diversión del festival, la gente de las dinastías pasadas se había esforzado mucho en hacer bolas de masa. La gente pone sus billeteras en las albóndigas y quien las coma se hará rico el próximo año. Envuelva miel en bolas de masa, y quien la coma significará una vida dulce el próximo año y así sucesivamente.
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Festival de Primavera, como su nombre indica, es el Festival de Primavera. La primavera ya está aquí, todo se renueva y una nueva ronda de temporadas de siembra y cosecha está por comenzar. Hay muchas razones para que la gente dé la bienvenida a este festival con cantos y bailes. Entonces, antes de las vacaciones, en la portada del volumen se publicó un mensaje de Año Nuevo con caracteres amarillos sobre papel rojo. Cuando la señorita Chun llega a la puerta, lee frases que expresan los mejores deseos para el Año Nuevo. Con esta idea realmente llegó la buena suerte. Cosas morales similares incluyen colgar linternas rojas, pegarles la palabra "福" y colocar estatuas del Dios de la Riqueza. La palabra "福" debe pegarse al revés. Los transeúntes dirán "福 ha llegado", que significa "福 ha llegado".
Otro nombre para la Fiesta de la Primavera es Año Nuevo Chino. ¿Qué es "año"? Es un animal ficticio que trae mala suerte a las personas. Cuando llega "Nian", los árboles se marchitan y la hierba deja de crecer; después de un año, todo crece y hay flores por todas partes. ¿Cómo celebrar el "Año Nuevo"? Se necesitan petardos, por lo que existe la costumbre de hacer estallar petardos. En 1993, el Gobierno Popular Municipal de Beijing promulgó una ley que prohibía el lanzamiento de fuegos artificiales, haciendo que esta costumbre centenaria fuera cosa del pasado.
La Fiesta de la Primavera es una fiesta de reunión familiar, muy similar a la Navidad en Occidente. Los niños que han abandonado su hogar ahora tendrán que viajar miles de kilómetros para regresar al hogar de sus padres. La noche anterior al Año Nuevo chino se llama Víspera de Reunión y es cuando las familias se sientan a preparar bolas de masa. El método para hacer bolas de masa es mezclar los fideos primero, y la palabra "和" significa "合"; la palabra "bola de masa" es un sonido homofónico de "bola de masa", y "armonía" y "bola de masa" significan reunión, por lo que las bolas de masa. Se utilizan para simbolizar el reencuentro.
El ambiente festivo se prolongará durante un mes. Antes del primer día del primer mes lunar, hay rituales como ofrecer sacrificios a las estufas y a los antepasados durante los festivales, hay rituales para dar dinero de la suerte a los niños y saludar el Año Nuevo a familiares y amigos. Medio mes después del festival es el Festival de los Faroles. En ese momento, había faroles por toda la ciudad y turistas por todas las calles. El Festival de Primavera termina después del Festival de los Faroles.
Festival de Primavera: La costumbre popular moderna llama al Festival de Primavera el Año Nuevo Chino. De hecho, los orígenes del Año Nuevo chino y la Fiesta de la Primavera son muy diferentes.
Entonces, ¿de dónde surgió el año? Hay dos dichos populares principales:
Un dicho es:
Según la leyenda, había un monstruo llamado "Nian" en la antigua China, con largos tentáculos y un rostro feroz. "Nian" ha vivido en el fondo del mar durante muchos años. Cada Nochevieja, sube a la orilla, devora ganado y mata gente.
Por eso, cada Nochevieja, la gente del pueblo huye a las montañas para evitar a la bestia "Nian".
En la víspera de Año Nuevo de este año, la gente de la aldea de Taohua se refugiaba en las montañas. En ese momento, llegó un viejo mendigo de fuera de la aldea. Estaba apoyado en un bastón, con un bolso en el brazo, una elegante barba plateada y sus ojos fijos en Matthew.
Algunos de los aldeanos sellaron sus ventanas y puertas, algunos hicieron sus maletas y algunos pastoreaban ganado y ovejas. La gente gritaba y silbaba por todas partes, creando una escena de pánico.
En este momento, ¿quién tiene el corazón para cuidar de este anciano mendigo?
Solo una anciana en el este del pueblo le dio algo de comida al anciano y le sugirió que subiera a la montaña rápidamente para evitar a la bestia Nian. El anciano sonrió y dijo: "Si mi suegra me deja quedarme en casa una noche, definitivamente ahuyentaré a la bestia Nian".
La anciana miró atentamente sorprendida y encontró que era guapo, enérgico y único. Pero ella siguió persuadiendo y le pidió al anciano que sonriera y no dijera nada. La suegra no tuvo más remedio que salir de casa y refugiarse en la montaña. p>
A medianoche, la bestia Nian irrumpió en la aldea y descubrió que la atmósfera era diferente a la de años anteriores: la casa de la anciana en el extremo este de la aldea tenía papel rojo en la puerta y había un fuego encendido. La casa. Y luego corrió con un grito. Cuando nos acercábamos a la puerta, hubo una explosión repentina en el patio. Nian estaba temblando y no se atrevió a ir más lejos. Miedo al rojo, al fuego y a las explosiones. En ese momento, la puerta de mi suegra estaba abierta de par en par y vi a un anciano vestido con una túnica roja riendo en el hospital, "Nian" se sorprendió y huyó presa del pánico. /p>
El día siguiente era el primer día del primer mes lunar, y él regresó del asilo. La gente se sorprendió mucho al ver que el pueblo estaba a salvo. En ese momento, la anciana se dio cuenta de repente y. Rápidamente les contó a los aldeanos sobre la promesa del mendigo.
Los aldeanos corrieron a la casa de la anciana y vieron un cartel en su puerta, un montón de bambú sin quemar en el patio todavía estaba explotando y algunos. las velas rojas en la casa todavía brillan...
Para celebrar la llegada de Youxiang, los extasiados aldeanos se vistieron uno tras otro. Con ropa y sombreros nuevos, fuimos a las casas de familiares y amigos. para felicitar y saludar. Esta historia pronto se difundió en los pueblos de los alrededores, y toda la gente supo cómo ahuyentar a la bestia "Nian". Desde entonces, cada Nochevieja, cada familia. ha colocado coplas rojas y ha encendido petardos. Es mejor esperar hasta la madrugada del primer día del Año Nuevo para saludar a familiares y amigos.
Esta costumbre se ha generalizado cada vez más. se extendió desde entonces y se ha convertido en la fiesta tradicional más solemne de China.
Otra forma de decirlo es:
En la antigua caligrafía china, la palabra "Nian" se coloca en el Ministerio. de Alimentos, que significa buen tiempo y buen tiempo. Debido a que los cultivos de cereales se suelen recoger una vez al año, "nian" se extendió al nombre del año. de celebrar el Festival de Primavera en la antigua China, no se llamaba Festival de Primavera en ese momento. Se refiere al "comienzo de la primavera" entre los 24 términos solares.
El Festival de Primavera generalmente se llamaba el conjunto. Primavera en las dinastías del Norte y del Sur Se dice que el Año Nuevo Lunar fue nombrado oficialmente Festival de Primavera después de la Revolución de 1911 porque en esa época se usaba el calendario gregoriano. A diferencia de Nongyang, se cambia el nombre del primer mes del calendario lunar. "Festival de Primavera".
Festival de los Faroles: Es una fiesta importante dentro de las fiestas tradicionales chinas y es bastante destacada por sus actividades festivas en el primer mes del año. noche del día 15 del mes lunar.
El Festival de los Faroles también es llamado “Festival de los Faroles” o “Festival de los Faroles” porque la actividad principal de este festival es encender faroles durante la noche, de ahí el nombre. Además, el Festival de los Faroles también se llama "Festival de los Faroles". Shangyuan" y "Festival Shanyuan" están tomados del taoísmo.
Hay diferentes opiniones sobre la formación de las costumbres del Festival de los Faroles, pero son diferentes. Se formaron aproximadamente en la dinastía Han. Durante el período del emperador Wu de la dinastía Han, la dinastía Han adoraba a un hombre llamado Taiyi. Se dice que Taiyi era un dios muy prominente en ese momento. Emperadores y él estaba en deuda con el Emperador Han, por lo que era muy adorado. Según la leyenda, otro emperador Wu de la dinastía Han, el emperador Wen, también estaba relacionado con el Festival de los Faroles.
El emperador Hanwen era un general, Zhou Bo. Sucedió en el trono y sofocó la "Rebelión de Zhu Lu". El día en que se sofocó la rebelión fue el decimoquinto día del primer mes lunar. Por lo tanto, todas las noches del decimoquinto día del primer mes lunar, el emperador Wen de la dinastía Han salía al palacio a jugar y divertirse con la gente. Este día fue designado como el Festival de los Faroles. Sin embargo, no hay ningún registro de que encender lámparas o encender fuegos en la noche del día 15 del primer mes lunar tenga algo que ver con estos dos emperadores Han. Otro emperador Wu de la dinastía Han, el emperador Ming de la dinastía Han, ordenó que se encendieran linternas durante el Festival de las Linternas, formando así la costumbre de encender linternas y observarlas en las generaciones posteriores.
Tabúes del Festival de Primavera (solo como referencia, no supersticiosos)
Los chinos tienen muchos tabúes en algunos lugares durante el Festival de Primavera en el pasado y ahora, principalmente por la paz y todo lo mejor. en el próximo año. Los tabúes del primer al décimo día son:
El primer día: Día del Gallo. En los viejos tiempos, durante el Año Nuevo chino, se apostaban gallinas para ahuyentar a los espíritus malignos y orar por bendiciones (el gallo es homofónico a auspicioso).
Al día siguiente: Día del Perro, salga a saludar el Año Nuevo o adorar a los antepasados.
El tercer día: Día de las ovejas, es fácil pelear, no apto para el Año Nuevo.
El cuarto día: Día del Cerdo, sacrificio al Dios de la Riqueza.
El quinto día: Día del Buey, "romper cinco" puede romper muchos tabúes: "Enviar basura del primer al cuarto día del quinto día" para evitar gastar dinero. La basura a partir del quinto día se consideraba tierra estéril y, si se tiraba, se regalaba a los pobres.
El sexto día: Día del Caballo, el día para enviar regalos a los dioses Después de quemar los caballos de papel entregados al Dios de la Riqueza en la víspera de Año Nuevo, las tiendas comenzaron a reanudar sus actividades.
Día 7: Día del Pueblo, cumpleaños de una persona, es también la costumbre de cenar, comer y beber, y lanzar fuegos artificiales. Es el cumpleaños del fuego.
El octavo día: Día del Grano, las estrellas están en el reino inferior y los templos a menudo instalan altares para adorar al cielo en este día.
El noveno día: el cumpleaños de Dios, el cumpleaños del Emperador de Jade, la ceremonia de adoración al cielo.
Día 10: En el cumpleaños de una piedra, debes evitar todo moler, cincelar, moler y otras herramientas de piedra para evitar que la piedra se mueva. Ni siquiera debes quemar incienso para adorar las herramientas de piedra.