¿Siguen siendo nutritivas las fauces de pescado frito?

La cola de pescado también se llama fauces de pescado. La pequeña molécula biológica de colágeno-proteína contenida en la vejiga natatoria de los peces es la materia prima para que el cuerpo humano complemente y sintetice proteínas. Fácil de absorber y utilizar. Se almacena en los tejidos humanos en forma de solución acuosa, mejorando así el estado nutricional de los tejidos y acelerando el metabolismo. Los estudios han demostrado que los alimentos ricos en colágeno pueden afectar las funciones fisiológicas de ciertos tejidos específicos a través del agua unida al colágeno, promoviendo así el crecimiento, mejorando la resistencia a las enfermedades y desempeñando un papel en el retraso del envejecimiento y la lucha contra el cáncer. En la dinastía Han de China, había libros de medicina que registraban los efectos medicinales de la "vejiga de pescado"; durante la dinastía Tang, se consideraba uno de los tributos de la medicina tradicional china: la "vejiga de pescado" y su nutrición. efecto; es un buen producto para el cuidado de la belleza femenina. La investigación médica ha descubierto que las "fauces de pescado" contienen una gran cantidad de vitaminas y una variedad de oligoelementos, entre los cuales el contenido de vitamina A supera al de otros productos pesqueros, lo que es muy beneficioso para la belleza y la suplementación con calcio. (Cita de: Enciclopedia Baidu, entrada "fauces de pescado".)

Cuando se fríen las fauces de pescado, la proteína se destruye, por lo que el contenido de colágeno también se reduce en consecuencia. El aceite utilizado para freír es una sustancia de alto contenido energético, por lo que la energía aportada por la vejiga del pescado aumentará tras la fritura. Debido a que las vitaminas perderán actividad después del tratamiento a alta temperatura, el contenido de vitaminas se reducirá en consecuencia y la vitamina A es una vitamina liposoluble y se disolverá en aceite, por lo que también se perderá el juicio.