¿Qué significan el arroz dulce y el arroz salado en Henan?
Cómo hacer arroz aromático: 1. Lavar el arroz glutinoso largo y ponerlo en la olla. 2. Ponga un tazón de arroz y tres tazones de agua en la olla y comience a cocinar. 3. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Continúe revolviendo durante este tiempo. 4. Cuando esté pegajoso, agrega el azúcar, revuelve por otros 5 minutos, apaga el fuego y prepara un bol. 5. Cubre el fondo del bol con film transparente, pon dátiles rojos, pasas, etc. en el fondo del bol y posa. 6. Poner el arroz glutinoso en el bol y alisarlo. 7. Cocine al vapor en la olla. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine bien al vapor. 8. Después de cocinar al vapor, déjelo enfriar y déle la vuelta al comer.
Cómo hacer arroz salado: 1. Lavar y cortar en trozos las zanahorias, los espárragos, los champiñones y los calamares, y cortar la panceta de cerdo en tiras pequeñas. 2. Calentar aceite en una olla y freír la panceta hasta que el aceite cambie de color al estar caliente. 3. Añade las algas y los calamares secos y un poco de salsa de soja y sofríe uniformemente. 4. Agregue los espárragos cortados en cubitos, los champiñones secos y las zanahorias y sofría uniformemente. 5. Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto. 6. Agregue la cantidad adecuada a los ingredientes fritos. (La cantidad de agua en la olla es un poco más que la cantidad habitual de agua para guisar arroz). 9. Agrega las cebollas a la olla y fríe hasta que estén doradas, retira y reserva. 10. Cuando el arroz esté guisado y la olla arrocera se active para mantenerse caliente, abra la tapa, use una espátula para revolver el arroz en la olla de manera uniforme, luego cierre la tapa, presione el botón de cocción y continúe guisando por un rato. (No hay arroz de esta manera) 11. Una vez cocido el arroz, agregue la cebolla verde frita, agregue una cucharada de aceite de cebolla verde y mezcle bien.