Especialidades de Guilin|¿Cuáles son las buenas especialidades en Guilin? ¿Crees que es extraño? Gracias.
Es famoso por su origen en el municipio de Shatian, condado de Rong, Guangxi, y gozó de una gran reputación ya hace más de 2.000 años. Posteriormente se fue introduciendo gradualmente en Guilin y Liuzhou. El fruto del pomelo Shatian es de tamaño mediano, con un solo fruto que pesa entre 750 y 2500 gramos. El fondo es ligeramente cóncavo y tiene un anillo de sellado elevado (comúnmente conocido como bolsa de dinero). La cáscara es gruesa, con 12 a 15 rodajas en su interior. La piel de la calabaza es fina; la pulpa es de color blanco a rojizo, dulce como la miel, jugosa y nutritiva. Tiene fama de "conservas naturales". La pulpa tiene los efectos de humedecer los pulmones, limpiar los intestinos, ser laxante y reponer la sangre, lo que es beneficioso para el desarrollo de los huesos, la sangre y los músculos humanos y previene el escorbuto y el beriberi. La cáscara se puede utilizar para hacer conservas o preparar platos con sabores únicos. En la evaluación nacional de la calidad de la fruta, el pomelo Guilin Shatian obtuvo el primer lugar. Se ha convertido en un producto tradicional de exportación a granel y es muy popular entre los consumidores nacionales y extranjeros.
(2) La herradura (castaña de agua) se produce principalmente en Lingui, Yangshuo, Lingchuan, Xing'an y otros condados en Guilin, Wangjiacun, Dongshan y Yaotou en el área urbana son los más famosos. La producción anual de la ciudad es de 2000 a 3000 toneladas. Su historia de cultivo es de al menos 170 años. Las castañas de agua de Guilin tienen partículas grandes, piel fina, carne espesa, color fresco, sabor dulce y crujiente y menos residuos. Las más grandes pesan alrededor de 35 gramos cada una. Las herraduras de Guilin son famosas desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero. Son los productos de exportación tradicionales de Guilin y se exportan a Hong Kong, Macao y los países del sudeste asiático. La fruta generalmente se come cruda o cocida, y también se puede convertir en polvo de castaña de agua, castaña de agua, caramelo de castaña de agua, vino de castaña de agua, fideos de castaña de agua, jarabe de castaña de agua, etc. El caramelo de castaña de agua producido en Guilin es fragante, crujiente, translúcido y dulce, con el sabor original de las castañas de agua crudas; el polvo de castaña de agua es blanco, suave y tierno junto con el polvo de raíz de loto de Guixian, el polvo de nuez de betel de Longzhou y el lirio Pingle. En polvo, también se conoce como las cuatro principales especialidades de postre de Guangxi. Tiene las funciones de digestión, eliminación del calor, fortalecimiento del estómago, resolución de la flema, saciar la sed y reducir la ictericia. Además, los pasteles de herradura que se venden en varias casas de té y hoteles también son populares.
(3) El fruto del kumquat es obovado, con piel dorada y pulpa amarilla. Se puede comer fresco o en forma de naranjas, latas, pasteles de naranja o jugo exprimido. Los kumquats producidos en los condados de Yangshuo, Lipu y Gongcheng en Guilin; los kumquats producidos en el municipio de Baisha de Yangshuo tienen un color hermoso, tamaño grande, pulpa espesa, textura crujiente, olor fragante, sabor agridulce y contienen azúcar (18 ~ 20%). La vitamina C1 y los nutrientes como B2, B1, P, calcio, hierro y fósforo son muy apreciados por los consumidores. En algunos lugares, los kumquats han sido empequeñecidos como árboles bonsái, y las ramas están cubiertas con pistilos dorados, que simbolizan la cosecha.
(4) La caña de azúcar Wutong, una de las frutas de caña de azúcar más famosas de Guangxi, lleva el nombre del municipio de Wutong, condado de Lingui. Alto 150 cm ~ 180 cm, espesor 2,5 cm ~ 3,5 cm. 165438+octubre ~ 65438+febrero. La piel del tallo es fina y verde, la pulpa es blanca, crujiente y jugosa y tiene un sabor dulce. El jugo de caña de azúcar contiene entre un 5% y un 8% de azúcar y es una de las principales "frutas" en Guilin en otoño e invierno. Debido a que tiene el efecto de aliviar la resaca y el cansancio, es imprescindible para todas las familias durante el Festival de Primavera.
(5) Luo Han Guo es famoso por su imagen de raíz que se asemeja al vientre de Buda. El fruto es ovalado o esférico, con pelaje de color amarillo claro en la superficie. Se produce principalmente en la ciudad y la región de Guilin, siendo los condados de Yongfu y Lingui los más famosos, con una historia de cultivo de más de 100 años. El mangostán es una planta económica única en Guilin y uno de los materiales medicinales y productos de exportación tradicionales chinos. Tiene un alto valor nutricional y tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, resolver la flema y aliviar la tos, enfriar la sangre y aflojar los huesos, limpiar los pulmones y humedecer los intestinos, producir fluidos corporales y calmar la sed. Puede tratar traqueítis aguda y crónica, faringitis, asma, tos ferina, calor de estómago, estreñimiento, amigdalitis aguda, etc. También apto para diabéticos. El té de hierbas elaborado con sus frutos es famoso desde hace mucho tiempo. También se puede utilizar como condimento para guisos y sopas, y se puede utilizar para elaborar pasteles, dulces y galletas. En la actualidad, además de exportar frutos secos, los productos también incluyen gránulos, jarabes, extractos de frutas, jarabes para la tos, jarabes concentrados de fructosa, etc.
(6) Lipu taro Lipu taro, anteriormente conocido como condado de Lipu. Después de abrir el taro, se puede ver que está cubierto de pequeñas venas rojas, similar al patrón de la nuez de betel, que en cultivo se llama taro de nuez de betel. Hay plantaciones por todas partes. El taro madre tiene forma ovalada y tiene de 5 a 8 taros hijos. La principal producción es la malanga hembra, con un peso unitario promedio de 1.000 a 1.500 gramos, y las grandes pueden llegar a los 2.500 gramos. La carne del taro es blanca, suave y de gran calidad. Es rico en proteínas, carbohidratos (almidón), rico en calcio y ciertas vitaminas. El taro lipu es fragante, esponjoso y ligeramente dulce. Puede hervirse o estofarse con carne, cortarse en rodajas en una olla caliente y cocinarse en bolas de taro. La forma más distintiva de comer Lipu taro es comer la carne, el taro y la carne juntos. El color, el aroma, el sabor y la forma son excelentes. El caqui Yangshuo Niuxin también se conoce como flor de caqui. Las flores florecen a mediados de abril.
El fruto tiene forma de corazón, de color amarillo anaranjado y se vuelve rojo cuando madura desde principios de 65438+octubre hasta 165438+octubre. Por lo general, no tiene semillas o tiene una pequeña cantidad de semillas. Se produce en Yangshuo, Lingui, Lipu, Pingle, Gongcheng y otros condados de Guilin, así como en Cangwu, Rongxian, Pingnan, Yulin y otros lugares. Yangshuo es la principal zona de producción, y la producción anual de caquis frescos en los condados de Yangshuo y Gongcheng alcanza más de 4.000 toneladas. Las principales ventajas son: forma de fruta mediana, peso de una sola fruta de 170 g a 196 g; apariencia hermosa, pulpa suave y polvorienta de color rojo anaranjado, crujiente y dulce, regordeta y jugosa, con un contenido de azúcar del 18%. Adecuado para la producción de alimentos crudos y caqui, el rendimiento de la torta es del 20% al 30%. El rendimiento es relativamente alto, con una sola planta que produce entre 150 y 250 kg de fruta y un alto rendimiento de 1200 kg. El caqui tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, promover los fluidos corporales y humedecer los intestinos. La comida al vapor puede curar el dolor de garganta, la tos y la sequedad de garganta.
Dos
Bebidas y tragos
(1) Licor Guilin Sanhua: Licor Xiaoqu con sabor a arroz. La historia de la elaboración de la cerveza se remonta a la dinastía Song del Sur. Fue creado originalmente por "chefs" y luego presentado al público. No había talleres de elaboración de cerveza profesionales en la dinastía Qing. En la República de China, los talleres estaban por todo Guilin. Después de 1949, el estado reunió a destacados cerveceros de varias cervecerías privadas y estableció Guilin Brewery en 1952 (más tarde rebautizada como Guilin Beverage Factory y Guilin General Beer Factory en 1987), y continuó elaborando "Sanhua Liquor" utilizando técnicas tradicionales. Debido a que se cuece al vapor tres veces, se pueden producir innumerables flores de burbujas agitándolo. Los lúpulos de buena calidad son finos y tienen varias capas, comúnmente conocidos como "Sanzhuuduihuajiu" o simplemente "Sanhuajiu". Incoloro y transparente, con un elegante aroma a miel, suave y suave en boca, fresco y dulce en boca, y fragancia persistente después de beber. Beber con moderación puede refrescar la mente, promover la circulación sanguínea y ser beneficioso para la salud. Hay tres variedades: 57, 38 y 30. De 1963 a 1989 fue calificado como vino nacional de alta calidad y obtuvo medallas de plata en la segunda, tercera, cuarta y quinta cata nacional de vinos. En 1964, fue considerado un vino famoso en Guangxi y se vendió en todas las provincias, ciudades y regiones autónomas del país, así como en Hong Kong, Macao, Taiwán, Japón, el Sudeste Asiático y otros países y regiones. La salsa de chile Huaqiaoqiao Guilin es producida por Guilin Sauce Factory y tiene una historia de producción de más de 300 años. Junto con el tofu y el vino Huashan, se le conoce como los "Tres Tesoros de Guilin". Los ingredientes principales son pimiento rojo, tempeh y ajo. La selección de materiales es muy particular y el proceso de producción también es muy singular. El tempeh utilizado está elaborado especialmente en la fábrica y el pimiento rojo lo proporciona una base especial. Los pimientos frescos se recogen, se lavan y se trituran, se mezclan con otras materias primas siguiendo estrictamente la receta, se sellan en frascos, se almacenan durante un cierto período de tiempo y se venden por separado. Tiene las características de color marrón rojizo, espesor uniforme, fresco, especiado, meloso y salado. Puede fortalecer el bazo, abrir el apetito y ayudar a la digestión. Es un buen condimento para banquetes o familias. Desde que ganó el Premio Guilin a la Calidad de Productos Industriales en 1979, ha ganado los Premios a la Calidad de Productos de Guangxi y del Ministerio de Industria Ligera en años sucesivos. Se vende en todo el país y se exporta a Hong Kong, Macao, Taiwán y el sudeste asiático, y es muy apreciado por los consumidores nacionales y extranjeros.
(2) El sufu es producido por 6 empresas, incluida Guilin Sufu Factory, con una producción anual de aproximadamente 6.543,8 mil millones de yuanes. Uno de los "Tres Tesoros" de Guilin. La tofu fermentada de Guilin tiene un método de producción especial: seleccione soja de alta calidad para hacer tofu duro, exprima el agua para hacer un cubo cuadrado y luego colóquelo en un gabinete de moldes para moldearlo. Cuando crezca micelio de color blanco amarillento (moho) en los seis lados del bloque, mezcle vino Sanhua, sal y otras especias, póngalo en un frasco o frasco para marinar y, después de 1 a 2 días, remoje todos los bloques con arroz fino. vino y séllelo. Conservar en un lugar fresco y seco durante 4 a 6 meses. La tofu fermentada terminada es un trozo pequeño, de una pulgada cuadrada y de aproximadamente 6 minutos de espesor. La superficie es gelatinosa y transparente, el color es amarillo y tiene una fragancia extraña. Hay muchas maneras de comerlo. La gente de Guilin come gachas y bollos al vapor directamente como arroz. Más están hechos de condimentos, como tofu frío, fideos, brotes de toon chinos, pato al vapor, carne de oveja molida estofada (carne de perro), cerdo estofado con taro Lipu, etc. La tofu fermentada de Guilin es un plato famoso en Guilin. Debido a su color, aroma, sabor y forma únicos, es un producto local de Guilin que a los turistas les gusta comprar. La tofu fermentada Huaqiaoqiao ganó dos Premios Nacionales de Plata a la Calidad de los Alimentos en 1983 y 1988, una medalla de oro en la primera Exposición de Alimentos de China en 1965 y una medalla de oro en la segunda Exposición Internacional de Beijing. El tofu fermentado de la marca Xiangshan ganó los premios del Ministerio de Industria Ligera y de Productos de Calidad de Guangxi en 1987 y 1988, respectivamente.
(3) Los productos de frijol elaborados con yuba reciben su nombre de la forma de las ramas de bambú. La fábrica de tofu fermentado de Guilin es producida por más de 20 empresas, con una producción anual de más de 1.000 toneladas. Seleccione soja de alta calidad, muélala para obtener leche de soja y caliéntela en una olla. Levante la película de leche de soja solidificada con las manos y colóquela en una caña de bambú para que se seque o se seque. Guilin produce yuba desde hace más de mil años. Gracias al remojo de la soja en los ríos Lijiang y Taohuajiang y al tradicional proceso de producción especial, el producto final es de color amarillo claro, brillante en aceite, grasa en ramas, hueco y crujiente, y de excelente calidad.
Contiene un 45% de proteínas, un 25% de grasas y es bajo en colesterol y grasas saturadas. Debido a que contiene todos los fitonutrientes, se le llama "la mejor comida vegetariana" y se ha convertido en un plato habitual para los residentes, especialmente los monjes, ya en la dinastía Tang. Hay muchas formas de comer yuba, puede ser frita, guisada o estofada. Ya sea como plato principal o guarnición, puedes preparar deliciosos platos de carne y verduras con todo el sabor, una ternura crujiente y un encanto único. Se vende en todo el país y se exporta al sudeste asiático, América del Norte, Australia, Hong Kong y Macao y otros países y regiones. "Xiangshan Brand" Yuba ganó el Premio Nacional de Plata en Alimentos tres veces en los últimos 0 años, el Premio de Oro en la Primera Exposición de Alimentos de China en 1988, el Premio de Oro en la Primera Exposición del Ministerio de Industria Ligera en 1990 y el Premio de Oro en la Primera Exposición del Ministerio de Industria Ligera en 1990. Premio en la Segunda Exposición Internacional de Beijing en 19965438. El calentador de baño "Marca Lijiang" ganó en 1990 el Premio al Producto de Calidad de Guangxi.
(4) La elaboración de cerveza Osmanthus tiene una larga historia y hay dos marcas: la marca Guilin y la marca Wugang. El vino osmanthus de la marca Guilin es producido por Guilin Beer Factory. Es un vino dulce con bajo contenido de alcohol preparado con flores y frutas. Se elabora a partir de osmanto local y uva de montaña como materia prima, que se remojan, destilan, mezclan, envejecen y filtran. El contenido de alcohol es de 15~20. De color amarillo claro, con un destacado aroma a osmanto y el aroma suave único de las uvas silvestres, agridulce, meloso y suave, con un retrogusto largo. Beber regularmente puede fortalecer el bazo y el estómago, ayudar a la digestión, promover la circulación sanguínea y reponer el qi. En 1984 y 1989, fue calificado como vino y comida de alta calidad de Guangxi, respectivamente. El vino osmanthus de la marca Wugang es producido por Guilin Lingui Osmanthus Wine Factory. Se elabora con arroz de alta calidad y osmanthus fresco mediante doble cocción al vapor y elaboración de cerveza. El vino es claro y transparente, con un sabor meloso y refrescante. Tiene las características del vino Sanhua y la fragancia de osmanthus. Tiene un retrogusto largo y una graduación alcohólica de 38 o 50.
(5) Caramelo crujiente Nantang Guilin, Caramelo dorado Osmanthus Inch, Chips de sésamo Osmanthus, Cacahuete crujiente y Caramelo de maní. Se produjo por primera vez durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Es una de las especialidades famosas de Guilin y un producto tradicional de Año Nuevo. Es un buen regalo para los invitados de Guilin durante el Festival de Primavera. Las semillas de sésamo, los granos de maní y el azúcar son las principales materias primas. Tiene un sabor único, fragante, dulce, suelto, crujiente y crujiente. Los dulces crujientes de Guilin son el tesoro de los dulces sureños. Absorbe las técnicas de producción de las dos principales escuelas de la generación anterior, "pastel de la ciudad" y "pastel de la ciudad fuera", y prensa materias primas en polvo cuidadosamente preparadas en trozos rectangulares, con cuatro trozos en un paquete. Crujiente y tierno en boca, delicado y húmedo, apto para todas las edades. Osmanthus Cunjin Sugar tiene la reputación de ser una flor del sur de China. Es columnar, ligeramente más delgado que el dedo meñique, de aproximadamente una pulgada de largo, hueco y crujiente, cubierto de semillas de sésamo y de color dorado. Las rodajas de osmanthus y sésamo de aroma dulce tienen forma cuadrada y son tan delgadas como alas de cigarra; el caramelo de maní y el pastel de maní tienen sus propias características, lo que los hace inolvidables. Desde 1985, Guilin Nantang ha ganado el Premio de Calidad de Alimentos de Guangxi y el Premio de Producto de Calidad del Ministerio Nacional de Industria Ligera. En 1989, participó en la exposición "Día de la Ciencia y la Tecnología de China" patrocinada por la Comisión Estatal de Ciencia y Tecnología y recibió grandes elogios. En 1990, ganó la medalla de bronce en la Exposición Nacional de la Industria Ligera. El principal fabricante es Guilin Candy Factory.
(6) La producción de té Osmanthus tiene una larga historia, una tecnología de procesamiento exquisita y requisitos técnicos estrictos. La base de té verde tostado fragante seleccionado y el osmanto dorado de alta calidad se elaboran perfumando, mezclado, enfriado, recalentado, tejido jacquard y apilado. Parece hojas verdes salpicadas de flores doradas, la sopa es dorada y brillante, el sabor es dulce y suave, la fragancia del té y las flores, la fragancia fría es elegante y duradera, que es una característica importante del té de osmanthus. El consumo prolongado de alcohol puede tratar la estomatitis, la periodontitis, la piel agrietada y la ronquera. Desde la década de 1970, se vende en Japón, Hong Kong y otros países y regiones, y es muy popular. El Instituto de Investigación del Té Maojian Tea Guilin creó el precioso té verde a principios de los años 1970. Está elaborado con finas variedades de árboles de té cultivados en nuestro hospital y con delicados brotes y hojas recogidos antes y después del Festival Qingming. La cuerda es apretada, delgada y uniforme, el frente es elegante, el color es verde y el cabello blanco queda expuesto. Después de prepararla, el color de la sopa es claro, las hojas son de color verde brillante, la fragancia es duradera, el sabor es suave y el regusto es dulce. Después de las pruebas realizadas en el Centro de pruebas de té de China, cumple con los requisitos de calidad del té famoso y contiene un contenido de selenio extremadamente alto. Es un té rico en selenio exclusivo de Guangxi y tiene efectos únicos en la prevención del cáncer. Además del suministro interno, también se exporta a Alemania. En 1985 y 1989, la Exposición Nacional del Té Famoso fue calificada como té de alta calidad por el Ministerio de Agricultura dos veces consecutivas.