El valor nutricional del pan de azufaifa

La harina es rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio. Tiene los efectos de nutrir el corazón y los riñones, fortalecer el bazo y espesar los intestinos, eliminar el calor y calmar la sed.

La azufaifa es el fruto maduro del árbol de azufaifa, un arbusto o árbol pequeño de hoja caduca de la familia Rhamnaceae. Los árboles de azufaifo se cultivan ampliamente en China, tan al norte como Jinzhou y Beizhen, provincia de Liaoning, con la mayor producción en Shandong, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Gansu, Anhui y Zhejiang.

La variedad famosa es la azufaifa dorada, que tiene frutos pequeños y un alto contenido de azúcar. Se produce en Leling, Hebei y Miyun, Beijing. Además, hay azufaifas, también conocidas como "azufaifas colgantes", que se producen principalmente en el condado de Bin, provincia de Shaanxi. El fruto es grande, pesa entre 30 y 40 gramos, oblongo, de piel fina y pulpa gruesa, corazón pequeño y sabor dulce. Madura a finales de septiembre.

La azufaifa ha sido catalogada como una de las "cinco frutas" (melocotón, ciruela, ciruela, albaricoque y azufaifa) desde la antigüedad y tiene una larga historia. La característica más destacada de la azufaifa es su alto contenido en vitaminas. Un estudio clínico extranjero demostró que los pacientes que continuaron comiendo dátiles se recuperaron más de tres veces más rápido que aquellos que simplemente tomaron vitaminas. Por lo tanto, la azufaifa tiene la reputación de "píldora vitamínica natural".