¿Cuáles son los snacks famosos en Wuhan?
1. Aperitivos especiales de Wuhan y tiendas famosas
1. Laotongcheng-Sanxian Bean Curd
"Laotongcheng" se encuentra en la avenida Zhongshan en Hankou. Gran restaurante en la intersección de Dazhi Road (No. 1 Dazhi Road). Es famoso por vender el famoso bocadillo de tres pieles de tofu frescas y es conocido como el "Rey de la piel de tofu". Este restaurante fue fundado en 1931. Originalmente estaba ubicado fuera de la Puerta Dazhi del antiguo Castillo Hankou, que servía como vía entre las zonas urbanas y rurales, de ahí su nombre. La tienda imita el requesón de frijol tradicional de Hubei, lo mejora y lo adapta al mercado de dulces, que es muy popular. El método de preparación consiste en mezclar y moler frijoles mungo y arroz, esparcirlo hasta formar una piel fina en una olla, envolverlo con arroz glutinoso cocido, carne cortada en cubitos y otros rellenos, y freírlo en aceite. El chef especial Gao Jinan se esfuerza por alcanzar la perfección, utilizando carne fresca, huevos frescos y camarones frescos como rellenos principales para crear una piel de tres tofu fresco. La piel es dorada y brillante, y la boca es crujiente, tierna y fragante, lo que hace que el producto sea perfecto. guiso aún más popular. Mao Zedong lo probó cuatro veces y siempre lo elogió. Los extranjeros y los invitados extranjeros que vienen a Wuhan disfrutan comiendo tofu de Laotongcheng.
2. Four Seasons - Mei Tangbao
"Four Seasons Mei" es el nombre de un snack bar ubicado en el número 992 de la avenida Zhongshan, Hankou (cerca de la intersección de Jianghan), que significa un año Sirve delicias en todas las estaciones, como rollitos de primavera fritos en primavera, comida fría en verano, cangrejos peludos fritos en otoño, pasteles de mantequilla en invierno, etc. Se inauguró en 1927 y el negocio floreció posteriormente, especial; El chef Zhong Shengchu y otros prepararon sopa Xiaolong al estilo Wuhan al estilo Jiangsu en la tienda. Baoyingshi fue bien recibido por los clientes y fue conocido como el "Rey Tangbao", convirtiendo la tienda en un restaurante de albóndigas de sopa que suministra principalmente albóndigas de sopa Xiaolong. Son muy exigentes en la preparación de los rellenos y seleccionan estrictamente los ingredientes. Primero cortan la carne fresca de la pierna de cerdo en carne picada, luego la mezclan con gelatina y otros condimentos, la envuelven en una masa fina, la cocinan al vapor en una cesta y transforman la carne. Sopa, y hacer la carne picada fresca y tierna, siete en jaula, servida con jengibre rallado, salsa de soja y vinagre, sumamente deliciosa. Para satisfacer las necesidades de los diferentes clientes, además de albóndigas de sopa de carne fresca, también elaboran albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, albóndigas de sopa de camarones, albóndigas de sopa de champiñones, albóndigas de sopa de pollo picado y una variedad de albóndigas de sopa.
3. Cai Linji - Fideos Calientes y Secos
Fideos Calientes y Secos, junto con los Fideos en Rodajas Shanxi, los Fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los Fideos Dandan de Sichuan y los Fideos Fritos de Soja del Norte. , son conocidos como los cinco fideos famosos en mi país. Es diferente de los fideos fríos y de los fideos para sopa. El método de elaboración es hervir primero los fideos, luego escurrir el aceite y dejarlos enfriar. Al comerlos, los escaldamos en agua hirviendo unas cuantas veces, los escurrimos y les agregamos sésamo. salsa, camarones secos y cebollas verdes picadas, rábanos encurtidos cortados en cubitos, aceite de sésamo, vinagre y otros ingredientes y mezcle bien. Es fragante, masticable y sabroso cuando llega al paladar.
Los fideos secos y calientes se originaron en Li Bao, quien vendía sopa de fideos en la calle Changdi en Hankou a principios de la década de 1930. Temía que la sopa de fideos no vendida se pusiera rancia, así que la recogió y la dejó. para secar sobre la mesa y accidentalmente lo golpeó. Después de verter el aceite de la olla, mezcló el aceite de sésamo que salió con los fideos. Al día siguiente, escaldó los fideos en agua hirviendo varias veces, los recogió y los mezcló con condimentos. Los fideos estaban muy calientes y fragantes, lo que hizo que la gente se apresurara a comprarlos. Alguien le preguntó qué tipo de fideos eran y él respondió que eran "fideos secos y calientes". La gente decía que los fideos secos calientes estaban buenos y él los ha estado vendiendo exclusivamente desde entonces. Algunos vendedores de comida vieron que su negocio estaba en auge, así que aprendieron de él y empezaron a vender comida seca caliente. Hoy en día, hay restaurantes y puestos de fideos secos calientes por todas partes en las calles y callejones de Wuhan. Es uno de los bocadillos para el desayuno que a la gente de Wuhan le encanta comer por la mañana. Cai Linji Hot Dry Noodle House es uno de los más distintivos y famosos.
Cai Linji Hot Dry Noodle House estaba originalmente ubicada en el número 854 de la avenida Zhongshan, Hankou, frente a la torre de agua. Ahora es una cadena con muchas tiendas en tres ciudades de Wuhan.
4. Tan Yanji - Dumplings
Tan Yanji Dumpling House está ubicada en el número 384 de la avenida Zhongshan, Hankou, no lejos de la intersección de Liji Road. Fue fundada en 1920 por Tan Zhixiang, originario de Huangpi. Especializada en bolas de masa desde hace casi 80 años, cuenta con técnicas únicas para hacer bolas de masa. Tiene estándares estrictos para cada proceso, desde la selección de la carne, los ingredientes, los condimentos, la elaboración del relleno, el sistema hasta el envoltorio, la elaboración de sopa, la cocción, etc., como la carne de cerdo fresca. Se rellenan las piernas y la carne de las piernas de res, las manitas de cerdo se hierven en sopa y se sazonan con camarones secos, champiñones, cilantro, cebolla verde picada, etc., lo que hace que las albóndigas estén tiernas en el relleno, frescas en la sopa, hermosas en forma y delgadas. en la piel Tiene un sabor refrescante e hidratante. El aroma llena la boca y deja un regusto después de comer, haciendo que la gente quiera volver a comerlo. Además de las tradicionales albóndigas de carne fresca, el famoso chef Tan Yinshan también ha desarrollado en los últimos años nuevas variedades como albóndigas de champiñones, albóndigas de arroz, albóndigas de tres frescos, albóndigas de pollo picado y albóndigas de camarones para adaptarse a los gustos de los diferentes comensales. .
5. Shunxiangju - Shaomei
"Shunxiangju" está ubicado en la intersección de la calle Hualou y la calle Jiaotong en Hankou. Ha estado operando una tienda de petróleo pesado Shaomei durante casi 50 años. . El aceite de ciruela tostada de la tienda es pesado pero no grasoso, tiene forma de crisantemo plateado, es delicioso y tiene una larga reputación.
El método para hacer ciruelas asadas consiste en cortar en dados pequeños carne grasa de cerdo, bollos al vapor, tortas de naranja, maní, azúcar de roca, pasas, etc., sofreírlos hasta que no salga aceite y luego agregue osmanthus, osmanthus rojo, etc. Mezcle seda verde y azúcar blanca para hacer el relleno. Agrega una cantidad adecuada de agua a la harina, agrega un poco de sal refinada y amasa, déjala reposar unos 3 minutos, enróllala en tiras, córtala en trozos pequeños, espolvorea almidón seco sobre la mesa, enróllala en hojas de loto para formar una piel fina, agregar el centro del relleno y agregar un poco de aceite de sésamo. Ya sea frito, a la plancha o al vapor. Tiene un sabor dulce y delicioso y es muy querido por las masas.
6. Fu Qinghe - Fideos de arroz con carne
"Fu Qinghe" está ubicado en el número 855 de la avenida Zhongshan, Hankou, cerca del puente Liudu, y es famoso por vender al estilo Hunan. fideos de arroz. El polvo es suave y el sabor fresco y delicioso.
7. Wufangzhai - Tangyuan
El "Restaurante Wufangzhai" de Wuhan fue establecido por el Sr. Ni Jincai en el año 35 de la República de China cuando solicitó financiación del antiguo gobierno de Hankou. Su nombre comercial es "Shanghai Wufangzhai" (fundada en el octavo año de Xianfeng en la dinastía Qing) tiene sus locales comerciales en el número 1303 de la avenida Zhongshan. Empleaba a más de diez trabajadores en el momento de su establecimiento y tenía un negocio (. producción) área de varias decenas de metros cuadrados hasta la liberación.
El restaurante Wufangzhai, ahora ubicado en el número 723 de la avenida Zhongshan (originalmente número 1171), Hankou, ha pasado de ser pequeño a grande, de ser una asociación privada a una asociación público-privada, hasta convertirse en una empresa nacional. Más de cien años desde sus inicios. Wufangzhai se centra en la alta calidad y el bajo precio. Desde 1991, ha ganado sucesivamente tres medallas de oro en el sistema comercial provincial (municipal) y es conocido como el "Rey de Tangyuan", el "Rey de Zongzi" y el "Rey del pastel". Tuán". En 1993, después de la revisión y aprobación por parte del Ministerio de Comercio de la República Popular China, "Wufangzhai Restaurant in Jiang'an District, Wuhan City" y "Time-honored Brand for Doing Good Things" publicaron artículos y solicitaron a otros 'time- marcas honradas sigan su ejemplo.
El establecimiento y desarrollo de Wufangzhai ha pasado por más de cien años. Es conocido en las tres ciudades y es famoso en todas partes. Hoy en día, Wufangzhai se ha expandido desde la única variedad de bocadillos "Ningbo Tangyuan". en el pasado hasta Docenas de bolas de arroz glutinoso de múltiples sabores y series congeladas rápidamente están disponibles durante todo el año. A través de reformas y desarrollo continuos, con la calidad, el precio y el servicio como núcleo, hemos ganado la iniciativa en la competencia del mercado y hemos obtenido elogios de los consumidores.
8. Xiao Taoyuan - Sopa a fuego lento
"Xiao Taoyuan" es el nombre de un snack bar ubicado en el número 64 de Lanling Road, Shengli Street, Hankou. La tienda fue fundada en 1946. Dos vendedores, Tao y Yuan, instalaron una tienda de campaña aquí para vender bocadillos como palitos de masa frita y leche de soja. Más tarde, los dos colaboraron para vender sopa hirviendo. El nombre de la tienda era "Xiao Tao". Yuan", que se volvió homofónico después de la liberación. Conocido como "Xiao Taoyuan", es un famoso "experto en sopas". Las principales variedades operadas por la tienda incluyen sopa de pollo con olla de barro, sopa de costillas de cerdo, sopa de pezuña, sopa bafeng, sopa de pescado, sopa de ternera, sopa de pato, etc. La sopa de pollo en cazuela de barro es la más famosa. Su materia prima son gallinas gordas y tiernas que pesan más de un kilo y medio en el área de Huangbo Xiaogan, que los antepasados cortan en trozos de pollo y luego las saltean con una motosierra. se vierten en una olla de barro con agua hirviendo y se saltean los granos al fuego, se cuecen a fuego lento, la sopa está fresca y la carne está podrida, el sabor original es original y rico en nutrientes. es un alimento nutritivo de primera calidad para personas mayores, pacientes y mujeres embarazadas. La sopa Bafeng y otras sopas de cereales también son exclusivas de cada condado. Son deliciosas y deliciosas y son muy apreciadas por los comensales.