En el solsticio de invierno, los pasteles de arroz son un alimento indispensable para las tres comidas en Hangzhou.

Hay un proverbio popular: "El solsticio de invierno es tan grande como el año". En la antigua China, el solsticio de invierno no era sólo un término solar, sino también un festival importante. En todo el país, a menudo se realizan grandes sacrificios a los antepasados ​​en el solsticio de invierno, y existen coloridas costumbres dietéticas. Por ejemplo, en el solsticio de invierno en Hangzhou, según la tradición, los pasteles de arroz son esenciales para las tres comidas al día, así que deja que el antiguo almanaque te lo presente.

Desde finales de la dinastía Qing hasta principios de la República de China, a la gente de Hangzhou le gusta comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, hacemos tres sabores diferentes de pasteles de arroz. Por la mañana comemos pasteles de arroz mezclados con sésamo en polvo y azúcar. Para el almuerzo, comimos pasteles de arroz frito con kimchi, brotes de bambú de invierno y carne de cerdo desmenuzada. Para la cena, comimos pasteles de arroz con semillas de mostaza, carne de cerdo desmenuzada y sopa de brotes de bambú. Según un viejo dicho de Hangzhou, comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno es auspicioso y puede hacerte envejecer.

El pastel de Año Nuevo es un pastel elaborado con arroz glutinoso o harina de arroz. No solo es delicioso y suave, sino que también tiene un fuerte sabor histórico. Debido a las diferencias regionales y familiares, cada uno tiene su propio sabor y método favorito para preparar los pasteles de arroz. En los primeros tiempos, los pasteles de arroz se utilizaban para adorar a dioses o antepasados. Más tarde, los pasteles de arroz evolucionaron gradualmente hasta convertirse en un manjar imprescindible durante el Año Nuevo.

Las personas sanas y con peso normal pueden mojar un poco de azúcar o miel en las tortas de arroz siempre que controlen la cantidad. Lo mejor es comer pasteles de arroz como parte de la comida. Esto no aumentará la ingesta total de calorías a lo largo del día y ayudará a controlar el peso. Además, es mejor no beber alcohol al comer pasteles de arroz y no comer demasiado de una vez para evitar ejercer demasiada carga sobre el sistema digestivo.

El pastel de Año Nuevo también se puede utilizar como plato, lo que puede solucionar el problema de la ingesta insuficiente de alimentos básicos en los banquetes familiares. Por ejemplo, hay un plato famoso en la cocina de Huaiyang llamado "cangrejo frito con pastel de arroz". La combinación de este plato es muy razonable. El cangrejo es un alimento frío y algunas personas con el estómago frío pueden experimentar molestias gastrointestinales o incluso diarrea. En este momento, se utilizarán pasteles de arroz calientes para acompañarlo, que pueden neutralizar la naturaleza fría de los cangrejos, nutrir el estómago, reponer el qi y equilibrar el yin y el yang.

Además de comer pasteles de arroz, ofrecer sacrificios en el solsticio de invierno también es una antigua tradición del pueblo de Hangzhou, y los pasteles de arroz también son indispensables durante los sacrificios.