¿La cultura francesa del té?
1. La cultura francesa del té antes del estallido de la Revolución Francesa
Antes del estallido de la Revolución Francesa en 1789, la cultura francesa del té había comenzado a tomar forma. La cultura francesa del té durante este período tenía características típicas de la aristocracia cortesana. El té se considera una bebida noble y básicamente sólo es popular entre la clase alta de la sociedad, como la corte y los nobles. A los ojos de la gente corriente, el té se ha convertido incluso en un símbolo de la familia real francesa.
(1) Primera importación de té
En 1636, un comerciante holandés conocido como el "Sea Coachman" transportó té desde China a París, Francia, y los franceses comenzaron a llegar contacto con el té. En francés empezó a aparecer la palabra "té". Dado que el té fue transportado por primera vez a Francia por los holandeses, la palabra francesa "the", al igual que la palabra holandesa "the", proviene de la pronunciación de "te" en el dialecto Hokkien de Xiamen, Fujian. El 3 de agosto de 1700, un barco francés llamado "Hai Hou Xing" transportó seda, porcelana y té desde China. A partir de entonces, comenzó el comercio directo de té entre China y Francia. Desde entonces, el número de barcos que transportan té y otros productos entre China y Francia ha aumentado gradualmente. Sin embargo, el comercio de importación de té de Francia durante este período no fue independiente y la mayor parte se importó a Francia junto con otros productos básicos. En 1728 (el sexto año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing), Francia estableció una base comercial en Guangzhou por primera vez[1](P.478), lo que hizo más conveniente y rápido comprar té y otros productos de China.
(2) El consumo de té es aceptado por la clase alta de la sociedad.
Cuando el té se introdujo en Francia, la comunidad médica se oponía a beber té. En 1648, Gui Patin, académico de la Academia de Ciencias de Francia y médico en París, dijo que el té era algo extraño que no era adecuado para este siglo. Algunos médicos en Francia creían que el té contenía algunos posibles ingredientes medicinales, por lo que la gente. En el campo médico comenzó una batalla de pluma. En 1648, el Dr. Morissette escribió un artículo afirmando que el té tenía propiedades psicoactivas. Desafortunadamente, el documento fue quemado antes de que pudiera enviarlo a la Universidad de París por parte de algunos funcionarios ferozmente anti-herbolarios.
Pronto, la idea de que beber té era bueno para la salud obtuvo una victoria abrumadora. De 1653 a 1666, el sacerdote francés Aiexander de Khodes dijo en "Viajes misioneros": "La salud y la longevidad del pueblo chino se atribuyen al té, que es una bebida común en Oriente. Hacia 1657, el educador C. Sergey". , un médico de la familia D, este Nkuete y otros, también recomendaron encarecidamente el té, elogiándolo como una hierba mágica comparable al vino y el elixir divinos. En 1685, Philippe Sylvester Dufour publicó la novela Ensayo sobre el café, el té y el chocolate, uno de los primeros libros sobre té en Francia. El libro elogia el té como una hoja maravillosa para tratar los dolores de cabeza y ayudar a la digestión, e incluso está disponible con receta médica.
En Francia, los primeros en aceptar el té fueron los nobles reales. Cuando el té se introdujo por primera vez en Francia, se consideraba un producto de lujo debido a su elevado precio. Los nobles reales que beben té generalmente consideran el té como una "medicina milagrosa" y un "elixir de inmortalidad" para curar enfermedades. Se dice que el cardenal Mazarino, abuelo del rey Luis XIV de Francia, padecía gota. Él cree firmemente que beber té con regularidad puede aliviar su condición, y beber té con regularidad le hace disfrutar cada vez más del sabor del té. Luis XIV, el "Rey Sol", empezó a beber té en 1665. También cree que beber té puede ayudar a aliviar la gota. Aún más interesante es que escuchó que los chinos y los japoneses nunca sufren enfermedades cardíacas por beber té.
Debido a la defensa de la familia real, el consumo de té se hizo popular gradualmente entre la clase alta de París, Francia. Madame de Sévigné, historiadora de Luis XIV, mencionaba a menudo en sus escritos el consumo de té.
Una vez escribió: "Mire a la princesa Tarrant... ella bebe doce tazas de té todos los días... por lo que todas sus dolencias se curan. Me dice que el Sr. Landgrave bebe cuarenta tazas de té todas las mañanas; pero su esposa probablemente bebía unas 30 copas de vino. No, 40 copas de vino. ¡Su esposa estaba a punto de morir, pero volvió a la vida gracias al té y todavía está viva ante nuestros ojos! > En el siglo XVIII, todavía prevalecía entre la clase alta francesa la idea de que beber té era beneficioso para prevenir y curar enfermedades. En 1713 se publicó en París "Cuentas de clientes en la India y China", traducida por Joseph Renaud Ot (1646-1720), con anotaciones e ilustraciones. En el libro, Renault dijo: "Los chinos beben té para prevenir todas las enfermedades, y Hueter también creía que el té tiene efectos curativos. En 1718, publicó un memorando autobiográfico, diciendo que el té curaba sus problemas estomacales y la oftalmia [1]. (P .369) El té ganó gradualmente muchos partidarios entusiastas en París y Versalles. Como señaló la Princesa Palatina en 1714, el té chino era tan popular en París como el chocolate español. En aquella época, Mazarino, el jefe de los ministros reales, Racine, el dramaturgo, y la señora de Genlis, la famosa escritora, se convirtieron en entusiastas de la ceremonia del té.
(3) La formación inicial de la cultura del té francesa
En comparación con otros países europeos, la cultura francesa del té se formó antes. La razón es que "los franceses románticos pueden experimentar el sabor y el sentimiento de la cultura del té desde el ámbito espiritual al aceptar productos de té chinos" [3]. Ya en el siglo XVII d.C., la clase alta francesa consideraba el té chino una bebida noble. Cuando las personas educadas beben té juntas, a menudo discuten la marca y el color del té y, a menudo, transmiten información sobre el té procedente de China. Siempre intentan encontrar misteriosos símbolos culturales en el propio té.
Además de la sopa de té, los franceses empezaron a probar otras formas de tomar té. La historiadora del siglo XIV de Luis, Madame de Sévigné, informó que la marquesa de la Sablière comenzó a experimentar agregando leche al té. Esta nueva forma de beber té pronto se extendió a Inglaterra y fue muy bien recibida por los caballeros británicos.
En el proceso de beber y degustar el té, los literatos iniciaron actividades de creación literaria con el té como objeto. En 1709, Pierre Daniel Huth publicó en París su colección de poemas latinos, Singing Tea with Elegiac Poems. En 1712, el escritor francés Peter Antoine Mitteyx escribió "Oda al té", en la que elogiaba el camino de Chad: "La alegría del cielo no es más que la fragancia del té. El oro y la plata también son naturales. Cubren un tratamiento rápido y adecuado, y la calidad del maíz... El té viene con vino, y el fin de la guerra es la paz."[1](Página 365-366) Página)
2. La cultura francesa del té desde la Revolución Francesa hasta la Década de 1960
Después de la Revolución Francesa, con la desaparición de la clase aristocrática, el té ya no se consideraba una bebida noble y beber té La tendencia se extendió gradualmente entre el público en general. Pero hasta la década de 1960, la gente corriente rara vez bebía té. La mayoría de los bebedores de té eran burgueses y expatriados británicos, estadounidenses y soviéticos. A los ojos de la gente común, el té y los medicamentos para la salud pueden equipararse aproximadamente. Sólo es apto para beber cuando se está resfriado o con indigestión, o es una bebida adelgazante para que las mujeres se mantengan en forma.
(1) Insumos de té y plantación de prueba de árboles de té
1 Importación y venta de té
El primer té importado a China fue el té verde, seguido del oolong. té, té negro, té perfumado y Tuocha (té de ladrillo). Después del siglo XIX, con el éxito de la plantación de té en Sri Lanka, India, Indonesia, Vietnam y otros países, el té de estos países también entró en el mercado francés.
A mediados del siglo XIX comenzaron a aparecer en Francia comerciantes de té especializados en el comercio de importación de té. El 1 de junio de 1854 se fundó en París la Mariage Freres Tea Company. Los fundadores de la empresa son Henri y Edouard Mariage, de la familia Mariachi, cuyos antepasados tenían tradición en el comercio de importación de té. Unos 1700 años después, el abuelo de Henry y Edward, Jean-Marie Agnes, comenzó a importar té, especias y otros productos extranjeros en Lille, al norte de París.
Después de su muerte, sus cuatro hijos Louis, Aimee, Charles y August continuaron importando té y otros productos del extranjero. Los hermanos Henry y Edward eran hijos de Amy. Bajo la dirección de los hermanos Henry y Edward, el negocio prosperó. En el proceso de operación, Mary Arch Brothers Tea Company estableció su propia marca: té al azar. 1860 Company desarrolló con éxito una receta secreta para mezclar chocolate con té ganpu, una especie de té mezclado con chocolate. Creó una marca saludable para atraer clientes y logró un gran éxito.
En términos de venta minorista de té a nivel nacional, al principio, el té se comercializaba principalmente en farmacias, tiendas de comestibles y tiendas de alimentos. Más tarde, aparecieron en París y otros lugares algunas casas comerciales especializadas en té o que se dedicaban principalmente al té.
2. Plantación de prueba de árboles de té
Después de que los árboles de té fueron trasplantados con éxito desde China a Japón, India y Bangladesh, varios países han intentado plantarlos primero. Francia también se unió al ejército de países experimentales. Alrededor de 1790, Gordon, propietario de una floristería londinense, presentó un árbol de té a Le Chevalier en París, que fue el primer árbol de té en Francia. Del 65438 al 0938, Guillemin, técnico vegetal del Museo Nacional de Historia Natural de París, recibió 3.000 árboles de té donados por el Ministerio de Agricultura y Comercio de Brasil. Menos de la mitad de ellos sobrevivieron, pero el jardín botánico prestó gran atención a ellos. protección. Luego se plantó en la costa de Saumur y Angers para comprobar si el suelo y el clima eran adecuados para el cultivo del té. Los resultados mostraron que se podía cultivar, pero la calidad era mala y no se podía lograr el éxito comercial [1](P.115). Después de eso, Francia suspendió las plantaciones de prueba de árboles de té.