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Recetas familiares saludables para la semana
Lunes: Estofado de ternera con rábanos
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 500 gramos de rábanos, cantidades adecuadas de vino de cocción , sal, cebolla verde y jengibre.
Proceso de elaboración:
1. Lavar la carne y cortarla en trozos, pelar y cortar el rábano en trozos.
2. Calentar la cacerola de aceite, verter la carne y sofreír, agregar el vino de cocción, sofreír hasta que esté fragante y reservar.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua caliente a la cazuela, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y deje hervir. Agregue la carne y cocine a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté cocida. . Agrega sal al gusto y agrega el rábano al guiso. Cuando tenga buen sabor, sácalo de la olla.
Características: sabor dulce y rica nutrición.
Martes: Huesos de Ajo Medalla de Oro
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, salsa hoisin, salsa de té de arena, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, salsa de ostras, glutamato monosódico, azúcar, ají seco, ajo Cantidad adecuada de cada asta.
Proceso de elaboración:
1. Cortar las costillas de cerdo en trozos de 12 cm de largo y enjuagarlas con agua para eliminar la sangre.
2. Marinar con condimentos (salsa hoisin, salsa de té de arena, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, salsa de ostras, glutamato monosódico, azúcar) durante más de 2 horas.
3. Calentar el aceite hasta que esté un 20% caliente, poner las costillas en la olla, sofreír lentamente de baja a alta temperatura del aceite, hasta que las costillas estén maduras y la piel crujiente, sacar y escurrir. el aceite.
4. Agregue el ajo picado y los chiles secos a la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas y saltee brevemente, agregue los condimentos y sirva en un recipiente.
Características: Color rojo dorado, carne suave y tierna, rico aroma a ajo.
Miércoles: Zanahorias y champiñones
Ingredientes: 150 gramos de zanahorias, 50 gramos de champiñones, 30 gramos de soja, 30 gramos de brócoli, 5 gramos de aceite de ensalada, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar. Proceso de elaboración:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños, cortar los champiñones en trozos, remojar la soja y cocinar al vapor, y cortar el brócoli en trozos pequeños; 2. Calentar el aceite en la olla, agregar las zanahorias y los champiñones y sofreír varias veces, agregar la sopa clara y cocinar a fuego medio.
3. , agregue la sal, el glutamato monosódico y el azúcar, cocine bien y coma.
Características: color brillante, ligero y refrescante.
Consejo: No es recomendable utilizar fuego alto al cocinar este plato, es mejor cocinarlo a fuego medio.
Jueves: Tripas de pato salteadas con pimientos rallados
Ingredientes: 1000 gramos de tripas de pato, 120 gramos de pimientos verdes rallados y 6 gramos de gajos de ajetes. Condimento: 6 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de aceite de pimiento rojo, 60 gramos de aceite de cebolla y jengibre, 15 gramos de vino para cocinar, 26 gramos de sal, 10 gramos de salsa de soja, 80 gramos de vinagre, 2 gramos de glutamato monosódico, y 6 gramos de cebollas verdes ralladas.
Proceso de elaboración:
1. Limpiar el aceite blanco de los intestinos del pato, retirar el ciego y el recto, abrirlos y lavarlos. Luego, alíselo lentamente, átelo con un hilo pequeño desde la mitad del intestino, póngalo en un recipiente, agregue sal (24 gramos) y vinagre (75 gramos), déjelo en remojo un rato y frótelo lentamente con la mano. manos hasta que salga el color blanco. Al hacer espuma, enjuagar inmediatamente con agua.
2. Después de amasar, escaldar los intestinos en agua hirviendo, cuando se enrosquen un poco y se pongan blancos, sacarlos lo antes posible y ponerlos en agua fría y desatarlos.
3. Una vez remojados y fríos los intestinos, los retiramos y los cortamos en trozos de 7-8 cm de largo, luego los escaldamos en agua hirviendo, los escurrimos y reservamos.
4. Junte los pimientos verdes rallados, los gajos de ajetes y las cebollas ralladas, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el vinagre para obtener un jugo claro.
5. Pon la cuchara para freír a fuego alto, vierte la cebolla verde y el aceite de jengibre, y cuando humee, agrega el jugo claro preparado, inmediatamente agrega los intestinos de pato y sofríe durante unos 10 segundos. , luego agregue el pimiento rojo. Revuelva el aceite de chile de manera uniforme, luego agregue el aceite de sésamo y sirva.
Características: Los intestinos del pato son blancos y verdes, la sopa es roja y aceitosa, la textura es ligera y crujiente, y es ligeramente ácida y picante.
Viernes: Aloe Vera Jade al vapor
Ingredientes: 100 gramos de col sum, 300 gramos de aloe vera fresco, 30 gramos de zanahorias, sal, umami king, polvo de Taibai, aceite, y cantidad adecuada de sopa.
Proceso de elaboración:
1. Pelar el aloe vera y cortarlo en tiras, remojar en agua fría durante 20 minutos y reservar cortar la raíz de la col en forma de cruz; Cuchillo y escaldar en agua hirviendo; cortar la zanahoria en tiras finas, añadir la raíz de la col.
2. Poner el sumo de repollo en un plato, poner aloe vera encima del sumo de repollo, cocinar al vapor durante 3 a 5 minutos y retirar de la sartén.
3. coloque la salsa encima y sirva. Use sal, umami king, almidón en polvo, aceite y sopa para espesar la salsa y viértala sobre el aloe vera.
Características: Refrescante y deliciosa.
Sábado: Pollo con azucenas
Ingredientes: 500g de pollo, 50g de azucenas, una pequeña cantidad de almidón en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cada uno de vino y azúcar, 1/2 de sal cuchara pequeña.
Proceso de elaboración:
1. Lavar el pollo, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo y dejarlo enfriar, luego picarlo en trozos y disponerlos en un bol mediano (piel). boca abajo, deja un hoyuelo en el medio).
2. Remojar las agujas doradas hasta que estén blandas, exprimir el agua, hacer nudos y meterlas en los huecos.
3. Mezclar bien los condimentos, verter sobre los trozos de pollo y cocinar al vapor en una vaporera durante 40 minutos.
4. Vierte la sopa al vapor en la olla y lleva a ebullición, espesala con tamari y viértela sobre el pollo que está boca abajo sobre el plato.
5. Puedes rodearlo con lechuga o añadir un poco de cilantro para decorar.
Características: El pollo es tierno y suave. "Daylily" es rico en hierro y es un alimento bajo en calorías.
Domingo: Carne de primera calidad glaseada con miel
Ingredientes: 750 gramos de tripas engrasadas en agua, 25 gramos de jamón de cada uno, brotes de bambú de invierno y setas engrasadas en agua, y 75 gramos de col en total. 100 gramos de aceite (manteca de cerdo), 1,5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de vino de cocina, 10 gramos de agua con sal y 1750 gramos de sopa blanca.
Proceso de producción:
1. Utilice una cuchilla horizontal para cortar el Guangdu preparado en un trozo grande de 9 cm de largo y 3 mm de espesor. Cortar el jamón, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake en rodajas, partir el repollo en cuatro dientes y enjuagar con agua hirviendo.
2. Poner la olla a fuego alto, añadir una gran cantidad de aceite, calentar el aceite, añadir cien sopas, poner en la olla los callos, las lonchas de jamón, las lonchas de brotes de bambú de invierno y las lonchas de champiñones. olla, agregue glutamato monosódico, vino de cocción y agua salada, cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso y sirva en una olla Renpin.