¿Cuáles son las características y deliciosos restaurantes de Zaozhuang?
La ciudad de Zaozhuang está ubicada en la parte sur de la provincia de Shandong. Es la cuarta ciudad a nivel de prefectura establecida por la provincia de Shandong. Limita con la montaña Yimeng al este, el lago Weishan al oeste y Xuzhou. un centro cultural de la dinastía Han, al sur, y la ciudad natal de Confucio y Mencio al norte. Zaozhuang tiene 7.300 años de cultura ancestral, 4.300 años de cultura de ciudad-estado, 2.700 años de cultura de canales y 130 años de cultura industrial. Está ubicada en la línea dorada del turismo de "una montaña, un agua, dos dinastías Han y". tres hoyos". Es una ciudad vibrante y única. Es una encantadora ciudad turística emergente que tiene tanto la audacia de las ciudades del norte como la belleza de los pueblos acuáticos de Jiangnan. Se llama "Ciudad del Agua de Jiangbei·Ciudad del Canal Antiguo" y es conocida como la "Perla del Sur de Shandong".
Presentamos las especialidades más populares de Zaozhuang:
1. Pollo picante:
El pollo picante de Zaozhuang es el primero entre los “Cuatro alimentos famosos” Los chiles. Se utilizan chiles rojos brillantes y picantes, todos picantes y rojos. El color es brillante y el sabor fuerte. El pollo tierno salteado con muchos chiles frescos y vinagre de arroz te hace la boca agua con solo pensarlo. El pollo picante se cocina principalmente con gallos, porque los gallos son más "masculinos" que las gallinas, y es mejor que los gallos sean "pollos locales". Los pollos locales son principalmente gallos jóvenes y gallos viejos. No es necesario escupir los huesos. El pollo viejo tiene un regusto interminable y no se puede comer lo suficiente. Limpiar el cuello con un cuchillo, el agua rugiente sale a borbotones, arrancar el pelo, destripar el cofre, ponerlo sobre la tabla de sauce, atar un delantal, sostener el cuchillo y el hacha, cortar la carne con un golpe y cortar en un Cesta de carne cuidadosamente seleccionada. Elija los pimientos rojos de color púrpura brillante locales, primero ponga el pollo en una olla de hierro puro con aceite hirviendo, déle la vuelta varias veces y, cuando esté casi cocido, vierta el vinagre y la salsa de soja. anís, pimienta, jengibre, sal, glutamato monosódico y otros condimentos uno tras otro, y finalmente agregue los chiles y revuelva. En este momento, ponlo en el plato, míralo, huélelo en la nariz y sé codicioso en la boca. Prepare una jarra de su vino picante favorito, programe una cita con algunos amigos cercanos y beba este plato, o beba despacio, o coma y beba tanto que no sepa si probar la comida o la bebida, hasta que " Sensación "picante" en el estómago. Cambios y sudoración a través de la ropa.
2. Tortita de verduras:
? La tortita de verduras es un alimento popular en Zaozhuang, es apta para todas las edades, fácil de comer, fácil y rápida de preparar, rica en nutrientes. Rico en color y fragancia, y más adecuado para personas que trabajan en un ritmo rápido de comida rápida instantánea.
En la zona de Zaozhuang suele haber puestos pequeños, con un fuego, una cacerola, una mesa de fideos, unos cuantos cuencos de verduras, unas cuantas mesas pequeñas y un trozo de matzá. Algunos ni siquiera tienen mesas. Hay mucha gente comiendo, normalmente en un mismo puesto. Las tortitas se hacen frescas cuando vienen los invitados. Hay muchos tipos de verduras. Las verduras se colocan según las necesidades de los comensales. También se les puede añadir huevos o jamón. Cuando las verduras estén listas, se coge la olla de aceite y se vierte. un poco de aceite por lo general se corta una tortita por la mitad. Luego use un trozo de papel de paja para envolverlo directamente, use una pequeña tabla de madera para sostenerlo, siéntese en un banco pequeño, sostenga la pequeña tabla de madera con ambas manos mientras come, el aceite gotea, los panqueques horneados están dorados. y crujientes, además de una variedad de verduras frescas. Tienen un sabor único y están realmente deliciosas. Mucho mejor que cualquier hamburguesa. La sopa de arroz y las gachas parecen ser gratis, y dos panqueques suelen ser suficientes para saciarte.
? Unta aceite de cocina, huevos, salchicha de jamón y diversas verduras de temporada sobre las tortitas recién horneadas, caliéntalas hasta que estén cocidas, enróllalas unas cuantas veces, luego divídelas en varios trozos y envuélvelas con papel limpio. , sostenido en la mano, el aroma es fragante y abre el apetito. Las tortitas de verduras son ricas en nutrientes y son cómodas y rápidas de comer. Se pueden consumir como desayuno o como comida.
Las tortitas de verduras se elaboran intercalando verduras entre dos tortitas finas precocidas y calentándolas lentamente en una sartén. Las verduras se reservan, incluido el repollo, los fideos, el tofu, el rábano, el melón, el puerro y otras verduras vegetarianas. Se pueden agregar huevos, jamón o cualquier otra cosa, según los requisitos del cliente. Cada plato se coloca en un recipiente pequeño. Agregue el aceite, el ají, la pimienta y el comino, revuelva uniformemente, colóquelos sobre los panqueques y hornee en una plancha. Las tortitas de verduras son tortitas de harina blanca fritas con relleno de verduras. Rectangular, de color amarillo dorado, rica pero no grasosa, crujiente por fuera y suave por dentro, con aroma a tartas frescas
3. Sopa de cordero Xiji:?
Sopa de cordero Xiji. Ha sido famosa durante mucho tiempo y se la conoce como "la mejor sopa del mundo", y ahora también se la conoce como "la mejor sopa de Qilu" y "la mejor sopa de China".
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La sopa de cordero Xiji fue descubierta por primera vez por Tang Meixian, un gourmet en Zhenjiang, Jiangnan, en la dinastía Ming, y luego se hizo famosa en todo el país. Cuando llegó a casa, le contó a su nieto Tang Yongjiang sobre su experiencia al beber sopa de cordero Xiji. Tang Yongjiang era tan codicioso que se le hizo la boca agua, pero desafortunadamente nunca tuvo la oportunidad de probarla y no pudo dejarlo ir.
Los ingredientes seleccionados para la sopa de cordero Xiji son cabrito recién crecido. La carne y los órganos internos se procesan por separado. Cuando el agua que fluye se remoja hasta cierto punto, se cuece a fuego lento. hecho para huesos rotos. Los huesos de cordero de varias ovejas se mezclan y se hierven hasta que estén blancos, sin ningún condimento. El plato se llama sopa clara de cordero. Esta sopa clara no lleva condimentos como sal, vinagre, etc., pero es refrescante y refrescante cuando la bebes, tiene un regusto interminable y no huele. A continuación, hay diez banquetes de cordero entero, que incluyen sofreír, condimentar, guisar y guisar. Al cabo de un tiempo quedarás satisfecho y te irás feliz.
4. ¿Sopa de sémola (sa)?
Semolina (se pronuncia sa): también conocida como "gachas de carne", su principal materia prima es la carne de gallina (o ternera, cordero) y Arroz de trigo, harina, complementado con cebolla, jengibre, sal, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, cinco especias en polvo, aceite de sésamo, vinagre y otros condimentos, la artesanía es exquisita y compleja, y es un refrigerio tradicional en el sur de Shandong. . Tiene una larga historia. Hay un registro en "Declaraciones varias de Shuoyuan" que dice que "si no comes durante siete días, no podrás comer sopa de arroz ni sémola". El "Libro de los Ritos·NeiZe" dice: "La sémola se hace con carne de ganado vacuno y ovino, tres trozos de los cuales forman uno y se cortan en trozos pequeños. Combina dos trozos de arroz y un trozo de carne como cebo y fríelos. ." Las "sémolas" mencionadas aquí son bastante similares a las bolas de masa de arroz actuales.
5. ¿Sopa picante?
La sopa picante es un aperitivo con un sabor único y es muy popular entre la población local. Es una "especialidad" de la industria de restauración de Zaozhuang. Es costumbre beber este tipo de sopa picante durante todo el año en Zaozhuang. Suele usarse en el desayuno, o para hacer bollos al vapor, o comer palitos de masa fritos o bollos al vapor. Debido a que la sopa picante requiere agregar pimienta, tiene un sabor picante, por eso se la llama "sopa picante". La sopa picante utiliza harina como ingrediente principal, además de algunos condimentos. Los ingredientes son sencillos y el coste no es elevado, pero tiene un sabor único al beberlo. El secreto está en la tecnología de producción. La preparación de la sopa picante es muy singular. Por lo general, los fideos se amasan y se lavan con 10 horas de anticipación, es decir, se prepara por la tarde del día anterior y se come por la mañana del día siguiente. El método específico es: mezclar la harina con agua y amasar hasta obtener una masa, luego agregar agua y lavar lentamente con las manos hasta que solo quede gluten. Coloque el gluten lavado en un recipiente y déjelo reposar hasta 10 horas después, luego revuelva lentamente el gluten levantado en la olla de sopa de fideos con agua hirviendo. Después de hervir, agregue pimienta, piel de tofu, vegetales verdes, tiras de algas marinas, piel de huevo y otros condimentos, y estará listo para comer. Al comer, añade un poco de vinagre y aceite de sésamo para que quede picante y delicioso. Comer sopa picante tiene muchos beneficios para la salud humana. Alivia el calor y previene el golpe de calor en verano, y apetece para evitar el frío en invierno. La sopa contiene una variedad de nutrientes y es una buena sopa para el desayuno popular.