Liu Shui·Yan Xi

En los cuarenta años que llevo en este mundo, he comido innumerables banquetes: banquetes de bodas, banquetes de luna llena, banquetes de cumpleaños y banquetes escolares. En un día auspicioso del zodíaco, hay que comer varias veces al mes o incluso al día.

Desde que entré en la restauración, he estado expuesto a los banquetes. Los estándares varían desde un banquete civil a 698 yuanes por mesa hasta un banquete de lujo a 2.099 yuanes por mesa. Familiares y amigos intercambian vasos para cambiar de gusto, y es común que personas no relacionadas en el lugar de trabajo brinden con frecuencia. Respecto a la deslumbrante variedad de platos en la mesa, mi sensación es que a menudo me siento lleno tan pronto como extiendo los palillos y tengo hambre tan pronto como los guardo. Parece un festín, y finalmente tengo hambre y. quiero llenar.

Sin embargo, extraño aún más el banquete rural que tengo en la memoria.

Siempre que hay una boda o un funeral, los vecinos acuden a ayudar. El día anterior empezaron a ir de puerta en puerta para pedir prestadas mesas, sillas, ollas, tazones, cucharas, ollas, palillos, cucharas, botellas de agua, etc. Cuando el tiempo es demasiado bueno o demasiado malo, es necesario cercar y construir un cobertizo para bloquear el sol, el viento fuerte, la lluvia o la nieve.

En un banquete rural debe haber un chef que se haga cargo del conjunto, como un general sobre un tablero de ajedrez. ¿Hace cuánto tiempo se reservó? Además de matar un cerdo grande y gordo, el anfitrión también necesita comprar otros ingredientes y condimentos. El panadero hará con calma una lista de nombres y cantidades. El anfitrión tomó el edicto imperial y fue al mercado a comprarlo todo y arrastrarlo a casa.

Quién se encarga de cocinar, quién se encarga de lavar las verduras, quién se encarga de cortar las verduras (los platos de carne y verduras están separados), quién se encarga de lavar los platos y los palillos, quién se encarga de añadir leña , todo está planificado y organizado por el panadero. Esta situación es bastante similar a cuando Wang Xifeng estaba a cargo de la Mansión Ningguo. A las mujeres rurales se les da bien salir del pasillo y entrar a la cocina, así que puedes hacer lo que quieran.

El panadero de nuestro equipo se llama "Sí". En términos de antigüedad, tengo que llamarlo "abuelo". No sonríe, pero tan pronto como abre la boca, sabes que es amable. Todo el mundo le pedirá que se haga cargo de la situación general de la cocina durante las bodas y funerales, por lo que es muy respetado por todos.

Las lesbianas ayudan en la cocina y en el patio trasero, mientras los hombres se ocupan del exterior. El responsable de instar a los invitados es el Sr. Zhike, quien se encarga de que los invitados se sienten. Si hay gente en el pueblo que está demasiado ocupada, el Sr. Zhike tiene que ir a la puerta para recordárselo. Además, existe un servicio especializado de reparto de comida y manejo de tapetes. El repartidor de comida lleva una gran bandeja rectangular desde la cocina al exterior. La persona a cargo de la mesa es responsable de servir la comida, servir el vino y servir el arroz. Sólo entonces se puede ver a los hombres del pueblo sirviendo la comida en la mesa.

Lo que más espero es el primer plato, el primer plato. El cuenco del primer plato era enorme, como una palangana. El primer plato es rico en contenido, que incluye hongos negros, flores amarillas, salchichas de jamón y huevos de codorniz. Resalta un trozo de carne con un bonito borde de yema, muy caliente y lleno de aroma. El pastel de carne se elabora con carne de cerdo fresca después de que el chef mata al cerdo. Los cerdos de grano de la granja y los rellenos de carne hechos a mano están disponibles. Puedes comer algunos trozos con confianza. Son fragantes pero no grasosos y satisfacen desde las papilas gustativas hasta el fondo del estómago.

El patio trasero se llenó de humo, el vapor retumbaba, el fuego crepitaba y el sonido de la olla se ahogaba de vez en cuando.

Los cuencos de deliciosos platos se hornean en orden, sin tantos aditivos, y tienen color, aroma y sabor reales.

La profesora de cocina, con voz aguda y brillante, cantó en voz larga:

Servicio-

Reverberación alrededor de la viga. El encargado de sentarse inmediatamente tomó los platos de la bandeja y los presentó en la mesa. Siete u ocho pares de palillos seleccionaron el plato favorito para empezar. Los bebedores se animaban unos a otros y los comensales esperaban a que les sirvieran la comida.

Es hora de ir a la escuela y tengo poco tiempo, así que no puedo servirlo en la mesa. Ya sea en la cocina o en el patio trasero, sostengo un plato de arroz blanco, tomo algunas verduras y las devoro. Todo muy fragante.

Cuando no había banquete, la escuela primaria invitó a mi abuelo a cocinar para los profesores. Más tarde, dejé mi ciudad natal y me enteré de que mi abuelo enfermó y falleció. Si quieres volver a comerte su estera, sólo puedes soñar.

Los auténticos banquetes en las zonas rurales ya casi han desaparecido. Si a la gente le resulta problemático, optan por entretener a los invitados en un hotel o contratar un equipo de banquetes profesional. Tienen de todo, incluso la cocina es como una cadena de montaje. Muchos de ellos son productos semiacabados o terminados, que se procesan simplemente y tienen un sabor cálido, vivo y humeante.

Se me hace la boca agua sólo de pensar en esas tradicionales mesas de comedor y manteles individuales.