¿Cuáles son las especialidades de Wuhan?
1. Fideos secos calientes
Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y los fideos para sopa. Los fideos se cocinan con anticipación, se enfrían y se engrasan y luego se espolvorean con una salsa hecha de pasta de sésamo, aceite de sésamo, vinagre balsámico y aceite de chile, que agrega una variedad de sabores. Los fideos tienen un sabor suave y masticable y la salsa es deliciosa, lo que aumenta enormemente el apetito.
2. Pescado Wuchang
La carne es tierna y blanca, rica en proteínas y grasas. El pescado de Wuchang es aún más famoso debido al dicho de Mao Zedong: "Beba sólo agua del río Yangtze y no coma pescado de Wuchang". Los métodos de cocción son diversos y exquisitos, siendo el más famoso el pescado Wuchang al vapor. Generalmente, se utiliza alrededor de un kilogramo de pescado globo fresco como ingrediente principal, complementado con más de diez tipos de ingredientes como jamón, champiñones, brotes de bambú de invierno y sopa de pollo. , cocción al vapor en jaula, controle estrictamente el calor para que quede perfecto. El pescado al vapor se adorna con verduras ralladas de color rojo, verde y amarillo para darle color, aroma, ternura y sabor. Además de cocer al vapor, existen más de 30 tipos de panceta de pescado elaboradas estofadas, estofadas, rellenas de flores y otros métodos. El mejor restaurante es el gran restaurante chino Wuchang.
3. Cuello de pato
El cuello de pato de Wuhan se puede dividir en "cuello de pato de Wujing" y "cuello de pato de Zhou Hei".
Cuello de pato Wu Jing: Este es el snack más famoso de Wuhan, lleva el nombre de Wu Jing Road, que tiene su origen en Hankou. El cuello de pato Wujing se mejora sobre la base del cuello de pato estofado al estilo de Sichuan. Tiene un sabor especiado de Sichuan, una fragancia picante, un sabor excitante y una delicia incomparable.
Zhou Hei Ya: Desde 65438 hasta 0997, Zhou Fuyu desarrolló de forma independiente la fórmula de "Zhou Hei Ya", y pronto "Zhou Hei Ya" se ganó la reputación de su sabor único "ligeramente dulce y ligeramente picante". en boca, con un postgusto largo después de comer" Reconocimiento del consumidor.
4. Piel de tofu
Mezcla frijoles mungo y arroz, muela hasta obtener una pasta, extiéndela hasta obtener una piel fina en una olla, rellena con arroz glutinoso cocido, carne cortada en cubitos, huevos frescos y los camarones frescos esperan. y frito en aceite. Su piel es dorada y brillante, y en boca resulta crujiente y tierno. Los "frijoles" de la piel del tofu deben ser frijoles mungos sin cáscara; la "piel" de la piel del tofu debe ser leche de arroz refinada; el relleno de la piel del tofu debe ser arroz glutinoso; las tres delicias de la piel del tofu deben ser carne fresca, champiñones frescos y; brotes de bambú frescos; la forma de la piel del frijol debe ser cuadrada y delgada; el color de la piel del frijol debe ser dorado; el sabor de la piel del frijol debe ser fragante y delicioso;
5. Fideos de sopa de pasta de pescado fresco
La sopa mezclada con los fideos de sopa está hecha de carpa cruciana salvaje de dos a tres pulgadas de largo. La carpa cruciana salvaje cultivada de forma natural en un entorno natural tiene una carne densa y firme y un sabor extremadamente delicioso. Los vendedores que preparan fideos para sopa suelen comprar pequeñas carpas crucianas la tarde anterior, luego cortan el pescado en trozos, lo limpian y lo cocinan a fuego lento durante toda la noche. El pescado se cocinaba hasta que se deformaba, las espinas casi se derretían y el pescado y la médula de pescado se derretían en la sopa. La sopa de pescado que se prepara cocinando pescado fresco a fuego lento durante toda la noche tiene un rico jugo y un regusto dulce, que parece tener un aliento de vida en la boca. Los fideos de arroz que se utilizan para hacer fideos de sopa blanda se elaboran moliendo arroz índica hasta obtener una pasta. Los fideos de arroz son tan finos como hilo en polvo, blancos y delgados, y tienen un sabor suave y fuerte.
Nota: No es fácil encontrar tiendas que vendan sopa de fideos en las calles de Wuhan. Hubu Alley está relativamente concentrado, con varias tiendas de diferentes gustos dependiendo de los gustos de diferentes personas.
6. Tarta de Piedra
Las tartas finas se elaboran mediante el calor de las piedras. El sabor del pastel de piedra se sitúa entre el bizcocho al vapor y el bizcocho de castañas de agua. Las piedras irregulares le dan al bizcocho partes blandas y crujientes y la carne queda deliciosa.
7. Sopa de Costillas de Cerdo y Raíz de Loto
Coger las raíces de loto y los huesos de la carne, cocinar a fuego lento hasta que la carne se pudra y se retiren los huesos. Las rodajas de raíz de loto tienen un sabor ceroso y crujiente. Toma un sorbo de la sopa, es fragante y dulce. Las costillas y la sopa de raíz de loto también son uno de los platos imprescindibles para recibir a invitados distinguidos en Hubei. Este plato es delicioso, nutritivo, apetitoso, beneficioso para la sangre y tiene el efecto de reponer el qi y el calcio.
8.Ciruelas asadas
Es lo que solemos llamar “empanadillas al vapor”. Masa muy fina envuelta con arroz glutinoso, champiñones cortados en cubitos, carne picada, etc. Después de sellar, se amasa hasta darle forma. Después de cocinarlo al vapor, la forma es tan delicada como los pétalos y el contenido es apenas visible, como las flores de ciruelo en Wuhan.
La más famosa de Wuhan es Yan's Shaomai, una tienda familiar con cinco sucursales:
Dirección:
1) No. 91, Daxing Road, Jianghan Distrito (Calle Huangpi)
2) Frente al No. 3, No. 85, Liji North Road, Distrito de Jianghan;
3) No. 18, Avenida Zhongshan, Distrito de Qiaokou;
4) No. 46, Youyi Road, calle Shuangdongzheng, Hankou, distrito de Jianghan;
5) No. 240, calle autónoma Hankou, distrito de Jianghan.
9. Depresión facial
A la leche de arroz elaborada a partir de arroz japónica molida se le debe añadir una cierta proporción de leche de soja, cebolla verde picada y sal refinada. La cuchara de hierro que se utiliza para cocinar tiene aproximadamente 5 pulgadas de diámetro, es cóncava en la periferia y convexa en el centro. Use otra cuchara para colocar la masa en la cuchara para masa, raspe el centro y luego póngala en la sartén. Debido a que hay mucha pasta en la parte hundida, cuando se fríe se ve redonda. Cuando se come en la boca, tiene una mezcla de crujiente, crujiente y suave. Un cocinero de desayuno experto puede freír el nido de fideos en "Kuang Kuang"; no hay una parte crujiente en el medio, principalmente para las personas mayores o para aquellos a quienes les gusta la comida crujiente, fríe la parte crujiente en el medio en una proporción más pequeña. .
10. Huanxi Tuo
Huanxi Tuo tiene una larga historia en Wuhan. Este es uno temprano y generalmente solo se vende por la mañana. Enrolle la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola redonda y envuélvala en una capa de semillas de sésamo. Después de freír, queda crujiente por fuera y suave por dentro, dorado y el jugo del azúcar se desborda al darle un mordisco. Como es arroz glutinoso, es mejor comerlo mientras esté caliente. Muchos ancianos de Wuhan le tienen un afecto inseparable. Ahora Huanxituo se ha actualizado en Wuhan y también está disponible en los principales hoteles. También existe un nombre más elegante llamado "Ma Yuan", por lo que fue seleccionado como "Punto Famoso Chino".
11. Gambas estofadas en aceite
La más famosa son las gambas estofadas Qianjiang Wuqi, que ahora están repartidas por todo el país. Se caracteriza por su sabor especiado, aceitoso y fuerte. En verano, se pueden ver carteles que venden langostinos estofados por todas partes en las calles de Wuhan, y la gente de Wuhan también está muy entusiasmada con ello. El consumo aumenta año tras año y los precios también aumentan. Un plato de gambas estofadas cuesta entre 80 y 100 yuanes.
12. Pasta de osmanthus
El vino de arroz en pasta de osmanthus se elabora a partir de vino de arroz y azúcar de osmanthus. Debido a que el polvo de raíz de loto se hierve hasta formar una pasta, se llama "pasta de osmanthus". La pasta de osmanthus es cristalina, viscosa y tiene fragancia a osmanthus. Dulce pero no grasoso, dulce y pegajoso. Incluso las personas a las que no les gustan las palabras dulces nunca lo olvidarán.
13. Bolas de pescado del lago Tangxun
Las bolas de pescado del lago Tangxun están hechas de pescado de alta calidad libre de contaminación producido en el lago Tangxun como materia prima principal. Color, sabor delicado y suave, es delicioso, nutritivo y tiene técnicas de cocción únicas. Es bajo en grasas y rico en calcio, fósforo, hierro, vitaminas, aminoácidos y proteínas. Es un buen producto nutricional para fortalecer el cuerpo y mejorar la inteligencia.