¿Qué restaurantes auténticos de Shandong hay en Jinan?
La cocina de Shandong es el sabor Qilu originario de Shandong. Es la primera de las cuatro cocinas principales chinas (también conocidas como las ocho cocinas principales) y es la base de la cocina casera china. Tiene una larga historia y profundas connotaciones.
La cocina de Shandong presta atención a la selección de ingredientes, exquisita habilidad con el cuchillo, técnicas integrales, condimentos suaves, platos diversos, cocina rigurosa y presta atención a la frescura, fragancia, frescura y ternura. Los platos populares suelen resaltar el aroma de la cebolla y el ajo, y su sabor combina perfectamente con todos los aspectos de la pasta, por lo que son muy populares en zonas de mi país donde la pasta es el alimento básico. Los platos de alta gama son inseparables de la sopa de leche, la sopa clara, los ingredientes de alta calidad y las excelentes habilidades culinarias. Son generosos y honestos, rectos, deliciosos y tienen un estilo de bebida confuciano; celebran grandes banquetes y prestan atención a la etiqueta.
Hay tres períodos más importantes en la historia de la cocina de Shandong: hace 2.500 años, los sabios confucianos establecieron la fina orientación estética de la comida china y la filosofía de condimentos de cinco sabores armoniosos: cocinar al vapor, hervir, asar, rellenar, freír, freír, hervir, sofreír, cera, sal, frijoles negros, vinagre, salsa, vino, miel y pimienta” sentaron el marco de la tecnología culinaria china.
Durante las dinastías Ming y Qing, una gran cantidad de platos ingresaron al palacio, formando muchos platos y técnicas que pusieron a prueba las habilidades culinarias. Durante las dinastías Ming y Qing, los veinticuatro mejores restaurantes de los Ocho o Diez Restaurantes, Ocho Pisos, Ocho Casas, etc. de Beijing servían cocina de Shandong. Invertidos en secreto por los hijos de los Ocho Estandartes y dirigidos por gente de Shandong, los restaurantes cooperativos manchú-han alcanzaron su apogeo después de Cixi. Todos están ubicados en zonas del centro, antiguos y magníficos. Conocidos como "Ocho Salones", "Ocho Pisos" y "Ocho Casas", todos fueron los mejores restaurantes de las dinastías Ming y Qing.