Cómo hacer que el cangrejo nadador sea delicioso y sencillo.
Hemos seleccionado cuatro formas de cocinar cangrejo nadador: cangrejo frito con ajo, cangrejo nadador al horno con cebolla verde, cangrejo al curry y arroz al horno con cangrejo nadador.
1. Cangrejo nadador al horno con aceite de cebollino
Una entusiasta de la playa dijo que cuando era niña, creció comiendo el cangrejo asado de su madre con sal y aceite de cebollino. No solo es delicioso, sino que es mejor que cocinarlo al vapor y no requiere vinagre de jengibre.
Cangrejo nadador a la plancha con aceite de cebolleta
Ingredientes: 3 centollos, 8 chalotas, 1 trozo pequeño de jengibre, 6 cucharadas de vino trinchado, 1 cucharada de sal.
Método: 1. Lavar y picar las cebolletas, triturar el jengibre y reservar.
2. Retira la goma que sujeta los alicates y utiliza un cepillo pequeño para limpiar todas las conchas del cangrejo.
3. Añade un poco de aceite a la olla y cocina a fuego lento. Después de calentar, agregue la cebolla y el jengibre para que quede fragante, luego agregue el vino Huadiao.
4. Añade inmediatamente los cangrejos nadadores, con la panza hacia arriba, espolvorea un poco de sal, tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
5. Después de que todos los cangrejos nadadores se pongan rojos, colócalos uniformemente, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que puedas oler el delicioso aroma.
Consejo: No es necesario añadir agua. Si tienes miedo de secar la olla, agrega más Diaojiu. Los cangrejos frescos también liberan algo de humedad a medida que maduran.
2. Arroz al horno con centollo y chorizo
Se tarda diez minutos en prepararlo, sírvelo en la mesa, pesca el cangrejo rojo y come el arroz con aroma a limón. carne de cangrejo fresca mientras esté caliente. Es rico y suave, no inferior en absoluto al cangrejo.
El alma de esta olla de arroz es el jugo del cangrejo nadador, que no es fresco. Agrega el aceite frito de la salchicha casera, mezcla el arroz y el jugo tostado, queda rico y delicioso.
Arroz al horno con centollo y chorizo
Ingredientes: 3 centollos, 2 salchichas caseras, 3 boles pequeños de arroz.
Ingredientes: 1 jengibre, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cebollas verdes.
Método: 1. Cocine el arroz al vapor con anticipación. También puedes utilizar las sobras para cocinar arroz. Simplemente añade menos agua al cocinar el arroz al vapor, siempre que esté más seco de lo habitual y no pegajoso.
2. Utiliza un palillo para insertar el corazón de cangrejo en el medio de la panza del cangrejo nadador de tres tuberculosis, luego el cangrejo dejará de moverse, límpialo y córtalo por la mitad.
Unta una fina capa de aceite en el fondo de la olla, extiende uniformemente la salchicha cortada en rodajas y luego esparce unas rodajas de jengibre. Extienda la salchicha cruda en la capa inferior y fría hasta que quede aceitosa.
4. Distribuya uniformemente tres tazones pequeños de arroz cocido sobre la salchicha y las rodajas de jengibre.
5. Luego coloca el cangrejo nadador sobre el arroz de manera que el corte quede hacia abajo para facilitar que el jugo fluya hacia el fondo de la olla.
6. Pon la olla al fuego y tapa la olla. Cuando el fuego llegue a SAIC, se escucha el ligero sonido de la salchicha en el interior al ser engrasada. Luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 6 minutos. hasta que puedas olerlo. El olor a cangrejo significa que está cocido.
7. Luego abre la tapa de la olla, vierte salsa de soja ligera por el borde de la olla, espolvorea con cebolla verde picada, tapa durante 2 minutos y sirve.
Consejos;
No compres cangrejos nadadores que sean demasiado grandes. El pequeño está maduro. Es mejor utilizar una olla grande de hierro fundido de fondo plano y boca poco profunda para que los ingredientes se distribuyan lo más planamente posible en el fondo de la olla y el área de calentamiento sea grande y uniforme. Pero no es recomendable hornearlo por mucho tiempo. El cangrejo estará cocido en unos 10 minutos para evitar que se queme.
3. Cangrejo salteado con ajo picado
Para mantener el sabor original, agregar ajo al cangrejo salteado con jengibre picado no solo puede aportar un toque más infinito. Disfrute de la grasa fresca al gusto, pero también agregue ajo al cangrejo salteado con jengibre picado. También puede eliminar el olor a pescado, disipar el frío y aumentar la frescura.
Cangrejos fritos con pasta de ajo
Ingredientes: 2 cangrejos de mar.
Ingredientes: 3 cucharadas de harina, 1 gajo de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de salsa de soja light, 2 cucharaditas; de azúcar blanca, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de vino blanco, 10g de mantequilla.
Práctica:
1. Usa un cepillo pequeño para limpiar todos los cangrejos y rompe el ombligo en el fondo del caparazón del cangrejo.
2. Usa unas tijeras para cortar un poco a lo largo del borde inferior del ombligo del cangrejo y luego podrás abrir fácilmente el caparazón del cangrejo.
3. Corta todas las branquias, el corazón y el estómago del cangrejo y luego corta el cangrejo por la mitad.
4. Pasar la parte de las huevas de cangrejo por harina seca.
5. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo respectivamente y utilizar una pinza de ajo para triturar el ajo hasta obtener el ajo picado.
6. Calentar aceite en una olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.
7. Colocar las huevas de cangrejo envueltas en harina y sofreírlas un poco hasta que se sientan sólidas.
8. Luego poner la tapa del cangrejo y sofreír varias veces hasta que el cangrejo se ponga rojo. Agregue un tazón de agua tibia, vino de cocción, sal, salsa de soja, azúcar, vinagre de arroz, vino blanco y mantequilla, deje hervir a fuego alto, cubra la olla y cocine a fuego medio hasta que la sopa espese.
Consejos:
1. Después de romper el caparazón del cangrejo, el cangrejo pierde gradualmente su fuerza. O inserte un palillo desde el ombligo del cangrejo y el cangrejo no podrá moverse por un tiempo.
2. Untar la superficie cortada de las huevas de cangrejo con harina y luego freírlas en una sartén con aceite para evitar que se salgan las huevas de cangrejo. No importa si se filtra. Disuelto en la sopa, tiene un sabor más delicioso y queda aún mejor cuando se sumerge en la salsa y se mezcla con arroz.
3. La sopa debe quedar espesa.
4. Cangrejo al curry
Cangrejo exótico, rico y sabroso, masticado en un plato grande.
Cangrejo al curry
Ingredientes: 3 cangrejos nadadores.
Ingredientes: 2 trozos de curry, 1 trozo de cebolla verde, 2 trozos de jengibre, 1 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Usa unas tijeras de cocina para cortar un poco a lo largo del borde inferior del ombligo del cangrejo, y luego podrás abrir fácilmente el caparazón del cangrejo. Luego corta la banda elástica que sujeta los alicates y corta las branquias, el corazón y el vientre del cangrejo. Luego corta el cangrejo por la mitad y lávalo.
2. Preparar la cebolla de verdeo picada, el jengibre rallado y los cubitos de curry.
3. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada y el jengibre rallado, sofríe hasta que esté fragante y luego agrega el cangrejo nadador.
4. Sofreír hasta que las cáscaras de cangrejo se pongan rojas, luego agregar los cubitos de curry, hundirlos en el fondo de la olla y revolver varias veces hasta que los cubitos de curry se derritan por completo.
5. Añade un recipiente con agua caliente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la sopa se vuelva más espesa y fragante.
Consejo: Solo añade sal al condimento. Agregar demasiado diluirá el sabor del curry. Las huevas de cangrejo caen en la sopa y se mezclan con el arroz, que queda muy bonito.
¿Cómo elegir cangrejos en otoño? En primer lugar debe ser fresco, es decir, hay que comprarlo vivo. Está bien que sea más pequeño, pero la clave es que tenga mucho peso y una cáscara dura para que la carne quede firme, tierna y tersa.
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