Entrevista exclusiva con Taian Juding Catering Co., Ltd. Evening News.
Un gran trabajador: perdió más de 10.000 yuanes en dos meses
El día 9, vinieron los periodistas. a la oficina de Du. En la pared del pasillo está claramente escrita la filosofía corporativa de "obtener una pequeña ganancia y cumplir su promesa". Al hablar de su experiencia empresarial, Du abrió las compuertas de la memoria. "Nací en una familia de agricultores comunes y corrientes en la ciudad de Ningyang y me encanta cocinar desde que era niño. En 1990, después de graduarme, fui a aprender cocina con un maestro y aprendí mucho en tres años. Para desarrollarme mi propia carrera, decidí abrir un hotel por mi cuenta "Du dijo que vino a Tai'an con el sueño de iniciar un negocio. Después de una cuidadosa investigación y análisis del mercado de catering de Tai'an, decidió elegir Wentai Road, oficina de la calle Xujialou, distrito de Taishan, y abrió su primer restaurante en Tai'an.
Al principio, el restaurante de Du sólo contaba con cuatro elegantes salas y un pequeño salón de menos de 30 metros cuadrados. En ese momento, Du estaba tan entusiasmado que él mismo cocinaba en la cocina. Para ganar clientes, Du definió el modelo de consumo hotelero como popular y estableció una imagen asequible. "Cuando comencé mi negocio, básicamente perdí dinero y gané dinero. Si alguien me pedía un plato que valía 20 yuanes, le daba un plato que en realidad costaba más de 20 yuanes y luego hacía que la gente sintiera que valía la pena. ", Dijo Du, aunque siempre quiso conseguir un buen trabajo a través de la ruta asequible. Sin embargo, al revisar las cuentas a fin de mes, se descubrió que el restaurante había perdido más de 8.800 yuanes en el primer mes. de operación. Sin embargo, esto no cambió la filosofía empresarial de Du. Seguía tratando a los clientes según el principio de relación calidad-precio, pero perdió más de 8.600 yuanes en el segundo mes.
En 1993, la pérdida total fue de más de 10.000 yuanes en dos meses, lo que definitivamente era una gran cantidad de dinero, pero Du creía que el negocio no continuaría así. Todo lo bueno llega pronto. A partir del tercer mes, el negocio de Du mejoró gradualmente. "Puede ser que el conocimiento inicial del hotel por parte de los clientes fuera bajo. Aunque perdió dinero en dos meses, ganó reputación entre los clientes. A partir del tercer mes, el negocio hotelero comenzó a mejorar. En el tercer mes de apertura, la cifra más alta en un solo día La facturación alcanzó los 1.000 yuanes. En 1994, el pequeño restaurante de Du sólo consumía entre 300 y 400 botellas de cerveza al día. Sin contar los ingresos del vino, el restaurante ganaba más de 100 yuanes al día con la venta de botellas de vino.
Arma mágica: innovación continua para retener clientes
1994 Octubre En octubre, Du compró otro hotel en la oficina del subdistrito de Xujialou y amplió la escala del hotel. La competencia en el sector de la restauración ya era muy feroz y él era muy consciente de ello al darse cuenta de que es difícil distanciarse de otros competidores de la restauración simplemente ofreciendo beneficios, sólo siendo inesperados e innovando constantemente podemos ganar espacio para sobrevivir. p>
Después de la investigación, Du descubrió que las salas privadas de KTV comenzaron en la década de 1990 y se hicieron populares en muchas grandes ciudades. Para seguir la tendencia de la industria de la restauración, Du invirtió mucho dinero para equipar el hotel con el. El equipo de KTV más avanzado del país. Este fue sin duda un movimiento sorprendente en Tai'an en ese momento. La oficina de Lou Street fue la primera, y solo había un puñado de ellas en toda el área urbana de Tai'an. En esa época, las opciones de entretenimiento de la gente eran relativamente escasas. Mucha gente elegía el hotel donde Du iba a cantar y entretener, y luego se iba a comer a casa.
De esta manera, el hotel de Du se hizo famoso y el negocio se fue. En 1999, Du volvió a ampliar el hotel y estableció el Hotel China. Esta vez, una vez más innovó el servicio de recogida y devolución de clientes en Tai'an. favor de muchos clientes
“Hay un puente en la intersección de Longtan Road y Outer Ring Road. Nuestro hotel está justo al sur del puente. Overseas Chinese Hotel y Jingya Hotel ya eran muy famosos en ese momento. Más tarde, un cliente nos reconoció mucho e inventó un jingle para describirnos, diciendo que somos "chinos de ultramar en Qiaonan, Jingya en Xujialou". "Du Dui dijo:
cPlan: construir una tienda centenaria
El negocio de catering de Du está en auge, pero no está satisfecho con la prosperidad de Xujialou.
En 2003, Du ingresó oficialmente a la industria de catering de Taicheng, fundó Juding Catering Co., Ltd. y abrió el primer Juding Hotel en Yingsheng Road.
No mucho después de su apertura, el SARS afectó a la mayor parte de China. Afectados por esta situación, muchos sectores se han visto muy afectados, especialmente el de la restauración. Durante un tiempo, muchas empresas de catering estuvieron casi en una situación desesperada. "Fuimos afectados por el SARS cuando abrimos por primera vez y nadie fue a comer a la tienda durante aproximadamente un mes". Du dijo que ante tal situación, se animó en secreto: si pierdes, ganarás. Mientras perseveres, no habrá problema.
Efectivamente, el impacto del SARS pronto pasó y el número de clientes que cenaban en el Juding Hotel aumentó gradualmente. Du se animó al ver que el hotel era reconocido por todos y aceleró su ritmo empresarial. En julio de 2006, abrió la tienda Juding Dongyue Street; en septiembre de 2006, abrió la tienda Juding Daizong Street; en junio de 2008, abrió el restaurante Juding Sauce Bones; en agosto de 2008, abrió Juding Seafood Dumpling City; en marzo de 2009, Mou's Buddha Jumping over the Wall; inaugurado; el Parque Ecológico Juding abrió sus puertas en 2011. Hoy en día, Juding Catering cuenta con 8 hoteles y su red de catering cubre todas las áreas clave de Taicheng.
A pesar de tener que hacerse cargo de muchos hoteles, Du ahora lleva una vida fácil. Entregó muchos asuntos de la empresa a sus subordinados. Du dijo que esto es muy importante para el desarrollo de la empresa. Una es insistir en mejorar la calidad del catering para que los clientes puedan comer con confianza. La otra es unir a las personas y darles a todos la pasión para iniciar un negocio.
"Si quieres ganar dinero, no puedes ganar dinero. La gente debería aprender a compartir la riqueza. Cada vez que tomo una decisión, me pregunto si esta decisión puede hacer más felices a las personas que me rodean. Si la respuesta es sí, simplemente impleméntelo y, si es negativo, abandone la idea ". Du dijo que el impulso de desarrollo de Dading es muy bueno y su objetivo actual es convertir a Dading en una tienda centenaria.