Buscando algunas costumbres de Guangdong
La costumbre de regalarse naranjas durante el Festival de Primavera es popular en Guangdong, China, y está estrechamente relacionada con la cultura de la nación china. Entre la gente, la gente está acostumbrada a escribir la palabra "naranja" como "naranja", que es muy similar a la palabra "auspicioso". Durante el Festival de Primavera, la gente se regala naranjas entre sí para tener buena suerte, con la esperanza de que en el nuevo año las pequeñas naranjas se conviertan en talismanes para la gente.
Por lo general, cuando una mujer va a felicitar el Año Nuevo a familiares y amigos, prepara algunas naranjas y las lleva en una canasta como regalo de Año Nuevo, y estos son los obsequios que da a cambio.
En Haifeng, Guangdong, cuando la generación más joven saluda el Año Nuevo a sus mayores, tienen que inclinarse y los mayores envuelven dinero en papel rojo o les dan naranjas. Como es costumbre en toda China, los jóvenes rinden homenaje a sus mayores durante las felicitaciones de Año Nuevo. En cuanto a qué alimentos dar a los jóvenes, es natural elegir artículos que a los niños les guste comer y que tengan significados auspiciosos. Así que elige las naranjas como este tipo de alimento con un significado especial. En cuanto a regalar sobres rojos, dejo que los niños compren lo que les gusta para comer y jugar. Luego esto se cambió para simplificar los trámites. Aunque el significado es el mismo, todavía no es tan significativo como el de la naranja tradicional.
En Chaozhou, la gente llama a las naranjas "naranjas grandes", y su homófono es "buena suerte y buena fortuna". Por lo tanto, la gente debe llevar naranjas a las casas de sus familiares para celebrar el Año Nuevo. Los anfitriones intercambiarán sus propias naranjas grandes con las naranjas grandes que traen los invitados, para que puedan ser amigables entre sí y tener buena suerte. Si un hijo de la familia A golpea o regaña a un hijo de la familia B durante el Festival de Primavera, la familia A debe darle un par de naranjas para disculparse y los padres de la familia A no culpan a sus hijos. La gente de la segunda familia aceptó la naranja y perdonó a los hijos de la primera familia. Esto significa que la familia B se ha enfrentado a una pelea desafortunada. Si la familia A le da buena suerte a la familia B, no le sucederá nada desafortunado a la familia B ni a los hijos de la familia B este año.
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Beber té de hierbas también es un hábito perenne de la gente de Guangzhou. El llamado té de hierbas se refiere a una medicina herbaria china que es de naturaleza fría y puede eliminar el calor interno. Se elabora y se usa como bebida para eliminar la hinchazón de garganta y el dolor causado por el calor del verano o la sequedad del invierno en el cuerpo humano. Guangzhou tiene una larga historia de té de hierbas, y hay muchos tipos de té de hierbas, incluido el té de hierbas Wanglaoji, el té de hierbas Sanhutang, el té de hierbas Huang Zhenlong, el té de hierbas Dashenggong, el té de hierbas Shiqi, el té de hierbas de veinticuatro sabores, el té de calabaza, té de hierbas saludables, té de cinco flores de madreselva, té de hierbas de melón amargo, etc. Incluso hay sopa de pasta de tortuga, sopa de sashimi y repollo, agua de zanahoria y caña de bambú, etc. , se han convertido en el té de hierbas tradicional y antiguo que adora la gente de Guangzhou. El té de hierbas más famoso de Wanglaoji siempre ha sido muy elogiado por la gente de Guangzhou. Después de la década de 1980, surgieron varios tés de hierbas en gránulos y en envases blandos, el té de hierbas Shennong, el té Xia Sangju, etc., que se han convertido en bebidas de verano de moda para muchas familias. Beber té por la mañana A la gente de Guangzhou le gusta beber té, especialmente el té de la mañana. Cuando nos reunimos por la mañana, a menudo nos saludamos con un "¿Has tomado té?" (que significa "¿Has tomado té?"), lo que muestra nuestra preferencia por el té. Beber té es una costumbre de vida del pueblo de Guangzhou. Hay un proverbio popular que dice: "Una taza de té por la mañana mantiene alejado al médico". Cuando la gente en Guangzhou habla de beber té, en realidad se refiere a beber té en una casa de té (antes llamada casa de té). No solo beber té, sino también comer bocadillos (para el desayuno); no solo beber té de la mañana, sino también beber té de la tarde y de la noche, no solo llenar el estómago, sino también difundir noticias, hablar sobre amistad y negociar negocios; Se puede ver que beber té en Guangzhou es en realidad una forma de socializar. Ésta es también la razón importante y fundamental por la que la industria de las casas de té de Guangzhou ha perdurado durante siglos. Entre los restaurantes tradicionales de Guangzhou, un número considerable son casas de té y casas de té de aquella época. Los bebedores de té en Guangzhou se pueden dividir aproximadamente en dos categorías: una son los clientes habituales, que deben ir a una casa de té fija todas las mañanas, generalmente "una taza" (arroz con costillas de cerdo) y "dos piezas" (bocadillos). El otro es beber "té de adoración", es decir, beber té en los días de descanso, no limitado a "una taza o dos tazas", sino probar varios bocadillos y "suspiro de té" con calma. Hay tres mercados de té en Guangzhou todos los días: por la mañana, al mediodía y por la noche. Entre ellos, el mercado del té de la mañana es el más próspero y suele estar lleno de gente desde primera hora de la mañana hasta las 11 del mediodía. Beber té por la noche es cada vez más popular, especialmente en pleno verano. Beba té, escuche canciones de ópera y disfrute del aire acondicionado. El té de la mañana en Guangzhou suele abrir a las 4 a. m. y el té de la tarde no cierra hasta la 1 o 2 a. m. del día siguiente. Beber “té de Kung Fu” A los habitantes de Guangzhou les gusta beber “té de Kung Fu” en su tiempo libre. Beber "té de Kung Fu" era popular antes en el área de Chaoshan, pero ahora también se ha vuelto popular en Guangzhou. "Kung Fu Tea" es muy particular en cuanto a los juegos de té, las hojas de té, la calidad del agua, la preparación, el servicio y la bebida del té. La tetera de Kung Fu es muy pequeña, del tamaño de un puño, está hecha de porcelana de paredes delgadas y el té en la tetera es apenas visible. La copa tiene sólo la mitad del tamaño de una pelota de ping pong. El té es té oolong. Llena la tetera con té y presiona firmemente con los dedos.
Se dice que cuanto más presión se aplica, más fuerte y suave se vuelve el aroma del té. El agua es preferentemente agua precipitada o agua mineral. Al preparar té, vierta inmediatamente agua recién hervida en la tetera, vertiéndola una o dos veces al principio. Al servir té, siga vertiéndolo de un lado a otro para evitar la situación de ser fuerte por delante y débil por detrás. Mientras tomas el té, habla de todo mientras bebes té. ¿Cómo se llama esto? "Kungfu" Beber agua azucarada A los habitantes de Guangzhou les gusta beber agua azucarada durante todo el año. Se cree que el jarabe elaborado con algunos materiales medicinales, frijoles, frutas y productos de harina más azúcar tiene el efecto de eliminar el calor, aliviar el calor del verano y aliviar el calor. promover la producción de fluidos corporales Hay muchas variedades de agua azucarada: frijoles Hay pasta de frijol rojo, pasta de frijol mungo y pasta de frijol ciruela, hay pasta de sésamo, pasta de almendras, pasta de maní y pasta de leche de fénix; , jarabe de semillas de loto, jarabe de Qingbuliang; huevos guisados, papaya guisada, jarabe de batata y bolas de sopa Ma Rong, natillas de huevo, leche de jengibre, sagú confitado, leche de soja, pudín de tofu, etc. Después de hervir el agua azucarada, se es una bebida caliente; después de congelarse, es una bebida fría, a menudo conectada con una sala de hielo (una tienda de bebidas frías que vende helados, refrescos, cerveza, etc.). La más famosa de Guangzhou es Taipingting Ice. La habitación en Beijing Road es una costumbre de la gente de Guangzhou, generalmente después de las 10 de la noche, de ahí el nombre de "refrigerio nocturno" o "refrigerio nocturno". Los métodos varían de persona a persona: algunas personas cocinan solas por la noche. algunos comen solos o con amigos cercanos en puestos de comida callejera o mercados nocturnos en casas de té y restaurantes, formando así gradualmente una serie de "calles de comida de mercado nocturno" y "calles de comida de mercado nocturno" en la ciudad. Los mercados nocturnos en las casas de té a menudo tienen música y casas de té para atraer a los comensales. Después del Festival de Primavera, a todos los sectores sociales les gusta elegir un buen día para encender fuegos artificiales frente a sus lugares de trabajo. en los campos para adorar a los dioses, recoger algunas azadas en los campos para indicar una construcción formal y luego encender petardos para tener buena suerte. Siempre que los agricultores del distrito de Shatian construyen casas u organizan bodas y funerales, sus nuevos parientes y vecinos generalmente lo hacen. Ofrézcase para ayudar, y luego el propietario le proporcionará comida sin darse cuenta. Cualquiera que mantenga peces en un estanque seco puede pescar los peces grandes en el estanque y drenarlo. Al propietario del estanque no le importa en absoluto cuando se hunde. para pescar los peces y camarones restantes. A las mujeres del distrito de Shatian les gusta usar una toalla para cubrirse la cabeza cuando trabajan. Las mujeres de las zonas montañosas se envuelven la cabeza con una tela, que se llama tela Baotou. están acostumbrados a usar delantales delante de sus abrigos. Los delantales en el distrito de Tianmin usan principalmente pequeñas monedas de plata como botones o bordados en las faldas. Los delantales de Shatin son relativamente simples, pero también están decorados con monedas de plata. Después de la caída de la dinastía Qing, los hombres de Xiangshan rápidamente se cortaron sus largas trenzas, se vistieron con ropa de pelo plano e incluso se afeitaron la cabeza, mientras que los que vivían en la ciudad gradualmente conservaron sus trajes y los llamaron "ropa de niña". El cabello largo se deja crecer a la edad de cuatro o cinco años, y las personas solteras se atan la cola con una cuerda roja. Después del matrimonio, se trenzan o se atan el cabello en un moño. Después de la década de 1930, la gente rica desarrolló gradualmente la permanente, mientras que la gente común a menudo la usaba. alfileres de hueso planos o "pinzas para el cabello sueltas" de hierro. No ha habido grandes cambios desde la fundación de la República Popular China, excepto que las mujeres jóvenes están dispuestas a usar trenzas dobles. Desde la década de 1980, cada vez más personas se hacen la permanente. cabello, y poco a poco han prestado atención a la diversidad de peinados, a la gente generalmente le gusta tomar té, beber y comer bocadillos en su tiempo libre. Hay casas de té y restaurantes en las zonas urbanas y en varias ciudades comerciales. Al mediodía y por la noche, hay un flujo interminable de clientes. En invierno, a muchas personas les gusta sentarse alrededor de la estufa y cocinar verduras, tofu y diversas carnes, incluidos filetes de pescado, lonchas de carne y diversos despojos de ganado. Mariscos A los residentes del distrito de Shatin también les gusta usar carne de perro y carpa para comer insectos, que son orugas silvestres y suaves en los campos de arroz de Zhongshan. Son ricos en proteínas, grasas, hierro, fósforo y diversas vitaminas. Son deliciosos y siempre han sido amados por los residentes urbanos y rurales, quienes los consideran un manjar en la mesa. Existen muchos métodos de cocina populares, como sofreír, guisar, guisar, lombrices frescas o lombrices secas y pasta de lombrices en escabeche, que incluso los agricultores utilizan durante todo el año. Comer carne de perro A los residentes urbanos y rurales de Zhongshan les gusta comer carne de perro, pero los métodos de cocción varían de un lugar a otro. La mayoría usa frijoles mungo para cocinar primero y luego guisar. A la gente de Xiaolan también le gusta usar carne de perro como guarnición. A las familias adineradas de zonas urbanas y rurales les gusta comer serpientes en invierno. Existen los llamados "estofados de tres serpientes" (tres serpientes se refieren a serpientes venenosas como Golden Footband, Rice Shovel Head, Banyan Tree Ferry), "estofados de dragón, tigre y fénix" (es decir, serpientes, gatos y pollos son cocinadas juntas), sopa de dragón y fénix (las gallinas viejas cocinan serpientes), sopa de maní con serpiente de agua (gachas), etc. A los residentes rurales de las zonas montañosas les gusta comer topillos. El topillo oriental es una plaga de los arrozales, de pelaje amarillo y mucha carne. Los agricultores lo pescan en otoño e invierno, y la cera es campañol oriental seco, que es delicioso. Algunos también usan frijoles negros y jengibre añejo para hacer sopa. Comer tarro blanco Hay una gran cantidad de patos domésticos y patos cercetas salvajes en las zonas rurales de Zhongshan, y ambos tienen buena calidad de carne. Los residentes de Sha Tin guisan patos enteros en una olla, comúnmente conocido como "Pato Liao", mientras que la gente de Tin en su mayoría guisa patos con jengibre, y el bar lo utiliza para preparar el famoso plato de Zhongshan "Pato Wang Ba".
A los residentes de Shiqi les gusta preparar sopa de pato con melón de invierno, cebada y hojas de loto en verano. En otoño e invierno, a la gente le gusta marinar pato curado con carne dulce y deliciosa. Los caracoles comestibles, los caracoles comestibles, los caracoles comestibles, los caracoles comestibles, los caracoles comestibles, los caracoles comestibles, los caracoles comestibles y los caracoles comestibles abundan en el área de la red de Shanshui, y a los residentes generalmente les gusta comerlos. ¿Cheng Hao? ¿Cuál es el punto?
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El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares del calendario lunar, en invierno. En la antigüedad, China concedía gran importancia al Festival del Solsticio de Invierno y tenía la costumbre de saludar a la gente con la cabeza. El Libro de la dinastía Han posterior decía: "Antes y después del solsticio de invierno, un caballero está callado e inmóvil, y los funcionarios se niegan a escuchar la política. Eligen días auspiciosos para evitar problemas". El Libro de Han "decía: " El sol brilla en el solsticio de invierno y el rey es largo, así que felicidades." Los antiguos creían que en invierno, después del solsticio, los días se alargan y sale el sol, lo que lo convierte en un día auspicioso y digno de celebración. Hasta el día de hoy, en algunas zonas todavía se dice que "el solsticio de invierno es el Año Nuevo chino". Los hakka llaman al solsticio de invierno "Festival de Invierno" y "Zijie".
Los hakkas de diferentes regiones tienen costumbres diferentes respecto al solsticio de invierno. En el área Hakka de Guangdong, hay muchos salones ancestrales en el condado en el solsticio de invierno. Por ejemplo, los salones ancestrales del condado de Xingning son muy animados. Hay una canción que dice: "El fin de mes es el festival del solsticio de invierno y los salones ancestrales están llenos de paisajes. Todos tienen un apellido, y los cerdos y las ovejas. "Ven a ofrecer sacrificios. Aunque no hay un salón ancestral, pueden hacer mucho bien. Él hará una fortuna todos los días y yo haré el sacrificio principal". En este día, las familias hakka preparan pasteles de arroz glutinoso, "pastillas de traición". ", matan gallinas para adorar a sus antepasados y adorar a los dioses, y la familia se reúne, lo que comúnmente se conoce como "Nochevieja". En cantonés hakka, "Wan" y "Yuan" son homofónicos, y "Chicken" es homofónico de "Home", por lo que significa "reunión" y "buena familia". Curiosamente, el pueblo Hakka en el sur de Gansu adora a sus antepasados en el solsticio de invierno, al igual que el Festival Qingming. El pueblo Hakka del oeste de Fujian tiene un dicho que dice que "el solsticio de invierno es tan grande como el año" y siempre preparan algunos alimentos de temporada, como pasteles de arroz glutinoso, para celebrar este festival. También cocinan al vapor alimentos secos, taro seco y cáscaras de arroz, y recogen las migajas de arroz, que se llaman "migas de invierno". La gente cambiante lo llama el "Año de Invierno". Para entonces, los agricultores habían completado su cosecha del año. Para celebrar la cosecha, cada familia celebraba un banquete y comía alimentos tónicos y nutritivos. Se guisan principalmente raíz de angélica, corteza de Acanthopanax, Rehmannia glutinosa, Codonopsis pilosula y similares sobre manitas de cerdo, o también se comen gallos guisados sobre tónicas.
Existe un dicho popular: “El solsticio de invierno es largo y corto, y el solsticio de verano es corto y largo”. El solsticio de invierno es el día más corto del año. Hay dos costumbres principales asociadas con el solsticio de invierno. Primero, suplemento. Los aldeanos creen que el solsticio de invierno es la mejor estación para la tónica y este día es el más eficaz. La primera opción de suplementación de los aldeanos es la carne de perro. Generalmente creen que la carne de perro es la más nutritiva y tiene un alto valor terapéutico y medicinal. Para los hakkas de zonas montañosas donde las montañas son altas, el agua está fría y los medicamentos son relativamente escasos, la carne de perro tiene muchas tentaciones. En mi ciudad natal hay un dicho que dice que "los perros jóvenes nutren los riñones, los perros de mediana edad nutren la sangre y los perros viejos eliminan el reumatismo". Otra razón es que la carne de perro es deliciosa. No importa cómo lo hagas, huele delicioso, te da energía y te abre el apetito. Hay un dicho que dice que "la carne de perro enrollada tres veces, ni siquiera los dioses pueden soportarla". Por lo tanto, en el solsticio de invierno, la mayoría de los aldeanos compran cachorros y los sacrifican, y mezclan la carne de perro con angélica, dangshen, rehmannia glutinosa, astrágalo, ginseng, etc. Se utiliza junto con alguna medicina china. Para guisarlos o guisarlos, para comerlos hay que tomarlos por la mañana al levantarse. Algunos lugareños también guisan manitas de cerdo, gallo y otras tónicas. En segundo lugar, prepare vino de arroz para darle sabor a tocino. La gente de mi ciudad natal cree que el agua de primavera después del solsticio de invierno es agua de invierno. Los alimentos elaborados con agua de invierno se pueden almacenar durante mucho tiempo y no se deterioran fácilmente, y el tofu elaborado con agua de invierno no es propenso a los insectos. Por lo tanto, en el solsticio de invierno, la mayoría de la gente lava ollas, cocina arroz y elabora vino de arroz, mata pollos y patos para hacer tocino, remoja y muele frijoles para hacer tofu fermentado y recoge verduras, lava y seca encurtidos. Las amas de casa están muy ocupadas afuera y todo el pueblo de montaña se llena del ambiente animado del solsticio de invierno.
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