Cómo hacer pastel de albóndigas de durian

4 huevos 180 g de carne de durian

40 g de azúcar 100 g de harina para bizcocho

50 g de mantequilla

Pasos para el bizcocho de durian

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1. Batir las claras y 30 g de azúcar hasta que estén firmes y espumosas, colocar en el frigorífico para su uso posterior.

2. Añade 10g a la clara de huevo hasta que espese y la mantequilla se disuelva en el agua. Añádela a la pasta de yema en tres tandas. Triture la carne de durian y agréguela a la pasta de yema de huevo.

3. Tamizar la harina, añadirla a la pasta de yema de huevo y remover uniformemente. Evite mezclar demasiado para evitar el refuerzo.

Cernir la masa de yema de huevo puede hacer que el bizcocho quede más suave.

5. Añade un tercio de las claras a la pasta de yema, corta y mezcla uniformemente, luego vierte las claras restantes en la pasta de yema, corta y mezcla uniformemente.

6. Mezclar la masa de huevo de manera uniforme.

7. Vierte la masa de huevo en el molde para tarta y sacude suavemente para quitar las burbujas de aire.

Consejos

Precalienta el horno a 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante 30 a 40 minutos. (Depende del horno de cada persona)