Aperitivos de frutas
1. ¿Cuáles son los materiales para hacer un plato de frutas?
Elija frutas según su color, forma, sabor, valor nutricional y perfección de apariencia. Las frutas seleccionadas deben agruparse y coordinarse la combinación. Lo más importante es que la fruta en sí esté cocida, fresca e higiénica. Al mismo tiempo, tenga cuidado de no madurar demasiado las frutas utilizadas en el plato, de lo contrario se verá afectado el procesamiento y la colocación. ?
2. ¿Cuáles son las ideas para hacer un plato de frutas?
El propósito de hacer un plato de frutas es combinar artísticamente frutas individuales simples en un todo a través de la forma, el color, etc., para ganar con el color, estimulando así los sentidos de los invitados y aumentando su apetito. Aunque el plato de frutas no es tan complicado como la ola de frío y la escultura de comida, no es algo que se pueda hacer de manera casual. Antes de realizarlo, se debe considerar en profundidad el tema del banquete y nombrarlo con más detalle. ?
3. ¿Combinación de colores para hacer un plato de frutas?
La mayoría de la gente considera las frutas como un alimento para después de las comidas, es decir, la gente sólo piensa en comer frutas cuando está llena de vino y comida. En este momento, la mayoría de la gente tiene poco apetito, lo que nos plantea un problema difícil a la hora de diseñar platos de frutas: ¿Cómo pueden el color, el aroma, el sabor, la forma y el recipiente volver a despertar el apetito de la gente? No podemos cambiar el color, aroma y sabor de las frutas, de lo contrario podrían perder su significado. Sin embargo, podemos combinar artísticamente frutas de varios colores en un todo según nuestra imaginación, y una vez más despertar el deseo de la gente por la comida a través de colores brillantes. Generalmente existen tres tipos de combinación de colores de frutas: combinación de colores contrastantes, combinación de colores similares y combinación de varios colores. El rojo con verde y el negro con blanco son combinaciones de colores contrastantes estándar; el rojo, el amarillo y el naranja pueden considerarse combinaciones de colores similares; el rojo, el verde, el morado, el negro y el blanco pueden considerarse ricas combinaciones de colores. ?
4. ¿Cuáles son las formas y utensilios artísticos para elaborar fruteros?
Determina además la forma de todo el plato en función del color y la forma de la fruta seleccionada. La forma de todo el plato de fruta debe estar asistida por utensilios, y se deben seleccionar utensilios de diferentes formas y especificaciones para diferentes formas artísticas. Si la fruta es larga, no puedes elegir un plato redondo para sujetarla. Además, también se debe considerar la decoración de encaje de frutas en el costado del plato, que también debe ajustarse a la estética general y resaltar la forma principal. ?
En cuanto a la elección de la textura del utensilio, por un lado, se puede determinar según el grado de la barra, por otro lado, se puede determinar según el precio del plato de fruta. Los platos de frutas que se usan comúnmente en los bares son productos de vidrio, y los de alta gama son productos de cristal y productos de oro y plata. ?
5. ¿Cuáles son las habilidades con el cuchillo para hacer un plato de frutas?
Después de elegir la fruta, la forma y los utensilios, podrás hacerlo tú mismo. Al operar, preste atención a los principios de simplicidad y facilidad de producción. ?
(1) ¿Técnicas de corte en platos más utilizadas?
Es mucho más fácil utilizar un cuchillo que cortar el frutero. Generalmente, los cuchillos de cocina franceses y los cuchillos para deshuesar funcionarán. A continuación se presentan los platos de frutas comunes.
Habilidades con el cuchillo:?
1. Pelado: Utilice un cuchillo para pelar la piel exterior de las materias primas, que generalmente se refiere a la parte no comestible. La mayoría de las frutas no necesitan pelarse si se lavan y la cáscara es comestible. Algunas frutas se vuelven marrones o rojas rápidamente cuando se exponen al aire después de pelarlas, así que déjalas en remojo rápidamente en agua con limón para proteger el color. ?
2. Cuchilla horizontal: La cuchilla es adecuada para materias primas que crecen perpendicularmente a la textura natural. Se puede cortar en cubos o en rodajas. ?
3. Cuchilla longitudinal: La cuchilla es adecuada para la textura natural del crecimiento de la materia prima en la misma dirección. Se puede cortar en trozos y rodajas. ?
4. Cuchillo oblicuo: Utilizar el cuchillo en ángulo con la textura natural de la materia prima. Se puede cortar en trozos y preparar. ?
5. Pelar: Utiliza un cuchillo para pelar las partes no comestibles, como naranjas y mandarinas. ?
6. Cuchillo de sierra: Utilice el cortador para realizar un corte recto sobre la materia prima, y luego corte un corte oblicuo. Las direcciones de los dos pares de cuchillos forman un ángulo incluido y los cuchillos se cruzan en pares, lo que hace que la intersección de los cuchillos se separe y forme una forma irregular. ?
7. Cuchara: Utiliza una cuchara de sandía para cavar bolas. Se utiliza principalmente para melones. ?
8. Agente o excavación: Utilice un cuchillo para extraer las partes no comestibles de la fruta, como los granos. ?
Al hacer un plato de frutas, debes prestar atención a los siguientes principios:
1 No importa qué método se utilice, el grosor y el tamaño de la fruta se deben comer directamente. ?
2. Las materias primas de las frutas procesadas deberán ser claramente identificables.
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(2) ¿Cuáles son las técnicas de cuchillo comúnmente utilizadas para diversas frutas?
1. Cítricos: Este tipo de cítricos es de tamaño grande, tiene piel gruesa y es fácil de pelar, pero el sabor de la fruta es medio, por lo que se puede modelar la piel, es decir, se puede modelar la piel y la pulpa correctamente. Se separa y luego se puede procesar la piel. En una canasta o recipiente en forma de taza, coloque algunas frutas redondas de colores brillantes, como cerezas, lichis, pétalos de naranja, uvas, etc. , se puede rellenar y la pulpa extraída se puede utilizar para decorar los bordes. Los limones y las naranjas dulces tienen básicamente los mismos usos y generalmente se usan con piel. Dado que la pulpa y la piel no son fáciles de pelar, en su mayoría se procesan en discos delgados o semicírculos y se convierten en encaje mediante métodos de apilamiento, disposición y encordado. ?
2. Melones: La sandía y el melón son regordetes y duros, y pueden procesarse en formas geométricas como esferas, triángulos y rectángulos. Las formas pueden ser grandes o pequeñas, y se pueden juntar diferentes formas para crear arte normal, conveniente para comer y modelar artístico. Además, el marcado contraste entre la piel del melón y la pulpa del melón se utiliza para ahuecar la pulpa del melón, tallar líneas y planos simples en la piel exterior y convertir todo el cuerpo del melón en una taza, plato, canasta o soporte. El efecto es bueno. Esta fruta requiere una etiqueta alimentaria. ?
3. Cerezas y lichis: Estos frutos son de forma pequeña, de color brillante y de pulpa suave y jugosa. Se suelen utilizar para decorar o embellecer el contenido de tazas, cestas y otros recipientes. ?
6. ¿Hacer un plato de frutas?
La producción ahora debería estar completa. ¿Hacer el plato lo más rápido posible para evitar la pérdida de nutrientes y agua, especialmente para asegurar la limpieza de las frutas, y al mismo tiempo configurar las correspondientes herramientas prácticas y servilletas adecuadas?
En el frío invierno, puedes aprovechar tu tiempo libre para preparar un plato de frutas, que es a la vez delicioso y nutritivo. ¿por qué no? ?
Necesitarás los siguientes utensilios: una sartén, una cuchara de madera y un cucharón grande. Los materiales específicos son los siguientes: 1 libra de fruta (manzanas, peras, papayas, cerezas, almendras, fresas, etc., según su preferencia), pelar y descorazonar la fruta (en general, un kilogramo de fruta requiere 5; cucharadas de azúcar (por supuesto, si la fruta que elijas tiene un alto contenido de fructosa, puedes agregar menos azúcar (jugo de limón o vainilla). La preparación de la fruta toma de 10 a 15 minutos y el tiempo de combustión es de aproximadamente 10 a 20 minutos. ?
Los pasos para hacer el frutero son los siguientes: lavar, pelar y cortar las frutas; verter agua en la olla, agregar azúcar y especias; cocinar el agua de 10 a 20 minutos; frutas seleccionadas; revuelva; vierta en un recipiente para que se enfríe. ?
Imagen:?
Imágenes de un plato de frutas
Un plato de frutas elegante no solo se ve hermoso, sino que también puede mejorar en gran medida la calidad de su comida. Haga un plato de frutas exquisito para sus seres queridos. ) siente tus intenciones! Hoy les mostraré una forma sencilla de hacer un elegante plato de frutas. No parece sencillo. Una vez que lo hagas, ¡sabrás lo fácil que es! Jaja, está bien, ¡comencemos a aprender ahora! ?
Primero vamos a preparar las frutas a utilizar. Como es un plato de frutas elegante, necesitamos más frutas, ¡pero puedes comprarlas en el mercado o en el supermercado! Primero echemos un vistazo al efecto final.
Imágenes de cómo hacer un frutero
Ingredientes para hacer un frutero: sandía, naranja, melón, cereza roja o tomate cherry. ?
Herramienta para hacer fruteros: ¿un cuchillo?
El primer paso para hacer un plato: corta la sandía en triángulos largos y usa un cuchillo para cortar la cáscara en la forma que se muestra. Pero esto también es muy informal, siempre que se vea bien, no es necesario arreglarlo en una forma determinada, ¡jaja! ?
Paso 2 del plato: Utiliza un cuchillo para cortar la pulpa del melón, y luego córtala en trozos pequeños.
El tercer paso es hacer el plato, coger otro trozo de sandía, dejar un poco de pulpa y reservar la pulpa restante, cortada en formas como se muestra. ?
El cuarto paso para hacer el plato: cortar la parte superior e inferior de la naranja, y dejar reposar 2 cm, como se muestra en la imagen.
Paso 5 de elaboración del plato: Utiliza un cuchillo para recortar las siguientes formas. ?
El sexto paso para hacer el plato: Utiliza un cuchillo para cortar unas tiras de piel de naranja. Queda muy casual y no se romperá mientras le des la vuelta, como se muestra en la imagen.
Luego júntalos según el plano superior, o júntalos según tu propia estética, siempre que queden bien. Jaja, ¿no es esto simple? ¡Probar!