No esperaba usar Sprite para encurtir rábanos. Es crujiente, rápido y delicioso. No tienes que preocuparte por las verduras de otoño e invierno.

Ya sea en el norte o en el sur, los rábanos son una verdura común en las mesas de la gente, y las formas de comerlos varían mucho en diferentes regiones. Por ejemplo, el arroz con rábano de Quanzhou, provincia de Fujian, está lleno de características del sur de Fujian y tiene un sabor tierno y suave. El pastel de zanahoria de Guangzhou significa "paso a paso" y también es una parte indispensable del té de la mañana. En otoño e invierno en el norte, todo tipo de rábanos encurtidos son el plato favorito de todos.

Hace algún tiempo, probé en el hotel un rábano encurtido agridulce, ligeramente picante y crujiente. Fue bastante único. Muy diferente al rábano en escabeche que se hace en casa. Beberlo con Sprite tiene un sabor obviamente dulce y crujiente. Va bien con gachas de arroz o como guarnición. Quiero compartirlo contigo.

Ingredientes necesarios: 1 rábano, 5 pimientos mijo, 1 limón, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de azúcar, 4 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal y 1 botella de Sprite.

1. Preparar los condimentos. Usa un cuchillo para aplanar el ajo y luego pícalo. Lavar el mijo y cortarlo en aros. La cáscara de limón es áspera y no se puede lavar con agua. Puedes frotarlo con sal. Lava la sal con agua y córtala por la mitad. Corta una parte y reserva la otra.

2. Lave la tierra de la superficie del rábano con agua limpia, luego raspe la piel y continúe cortando el rábano en rodajas largas y delgadas con un raspador. Después de raspar todos los rábanos en rodajas finas, colóquelos en un tazón, espolvoréelos con 1 cucharada de sal y déjelos marinar durante unos 10 minutos para matar parte del agua de los rábanos.

Consejo: antes de encurtir el rábano, utiliza sal para matar el agua. Esto no solo puede eliminar el "olor apestoso" del rábano, sino que también hace que el rábano encurtido esté más crujiente.

3. Prepare una cantidad adecuada de agua fría con antelación, vierta una cantidad adecuada de agua fría en el rábano deshidratado, lave la sal del rábano y retire las rodajas de rábano.

4. Ponga el ajo picado, los aros de mijo, pimienta y el limón en un bol pequeño, agregue 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal, vierta media botella de Sprite y exprima la mitad restante. limón Vierta y revuelva uniformemente. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo y revuelva uniformemente.

5. Coloque las rodajas de rábano procesadas cuidadosamente en el recipiente, vierta el jugo preparado, no deje que el jugo pase a través de las rodajas de rábano, ciérrelo con una capa de film transparente o con una tapa y deje marinar. aproximadamente 1 hora. Obtenga un rábano en escabeche Sprite agrio, dulce y crujiente.

Un método novedoso para encurtir rábanos. El rábano amargo y crujiente tiene un sabor muy diferente al rábano encurtido habitual, lo cual es muy sorprendente. No es necesario enrollar las rodajas de rábano en un rollo, solo por el bien de la apariencia. Aunque requiere algo de esfuerzo, también puede añadir un toque de diversión a este solitario día de otoño.