Costumbres y vida cotidiana en la ribera de Hangzhou
La superficie total del distrito de Binjiang es de 72,02 kilómetros cuadrados.
Distrito de Binjiang
330108
Distrito de Binjiang
310051
A junio de 2005 5438+2 meses 31 El distrito de Binjiang gobierna tres calles: la calle Puyan, la calle Xixing y la calle Changhe.
Calle Xixing
Tiene una superficie de 15,16 kilómetros cuadrados y una población de 2,81 millones. Código 330108001. La oficina está ubicada en No. 4 Guanhe Road, Código Postal 310051. Tiene jurisdicción sobre 3 comunidades y 7 aldeas administrativas.
Calle Changhe
Tiene una superficie de 30,42 kilómetros cuadrados y una población de 39.000 habitantes. Código 330108002. La oficina está ubicada en 18 Changhe Road, código postal 310051. Tiene jurisdicción sobre 4 comunidades y 10 aldeas administrativas.
Calle Puyan
Tiene una superficie de 26,44 kilómetros cuadrados y una población de 63.500 habitantes. Código 330108003. La oficina está ubicada en 102 Xinpu Road, código postal 310051. Tiene jurisdicción sobre 5 comunidades y 6 aldeas administrativas.
Usos y costumbres locales
Drama local: Ópera Kun y Festival de los Faroles.
El distrito de Jiangzuobin, Hangzhou, es una famosa ciudad histórica y cultural. Su larga historia y su espléndida cultura han formado una cultura gastronómica única. Los registros históricos registran: "La tierra de Chu y Yue es rica en sopa de arroz y pescado", lo que demuestra que la industria de la restauración en Hangzhou, la tierra del pescado y el arroz, se desarrolló en esa época. Durante la dinastía Song del Sur, "Meng Liang Lu" registró que Hangzhou "no tiene casas, callejones, tiendas grandes o pequeñas vacías desde Tianzhu" (Volumen 13 de "Meng Liang Lu"), ni casas de té, restaurantes, restaurantes y servicios de catering. representó un gran número. Hay más de 89 tipos de restaurantes en Hangzhou, como hoteles de té, hoteles con tiendas de panecillos, hoteles en casas, hoteles con jardín, tiendas de venta directa, etc. , y las casas de té y restaurantes están bien decorados, con un ambiente elegante, utensilios de lujo y un servicio meticuloso. Se puede ver el apogeo de la industria de servicios de catering en la dinastía Song del Sur. En aquella época existían restaurantes en franquicia con diferentes sabores locales, conformando cuatro grandes cocinas con sabores locales, además de la cocina palaciega. "El sueño de Liang Lu" dice: "Después de viajar hacia el sur durante más de doscientos años, el agua y el suelo se dan por sentado, y la dieta es confusa, sin distinción entre el norte y el sur. También refleja la larga historia y". Orígenes tradicionales de la cultura gastronómica exquisita, armoniosa, grandiosa y abierta de Hangzhou.
La cocina de Hangzhou tiene una larga historia. Junto con la cocina de Ningbo y la cocina de Shaoxing, constituye la cocina de Zhejiang y se ha convertido en una de las ocho cocinas principales de China. Y es un plato representativo de la cocina de Zhejiang. La cocina de Hangzhou se conoce como "cocina fascinante". Absorbe los puntos fuertes de las otras siete de las ocho cocinas principales del país, incluidas la cocina cantonesa y de Sichuan, y las cocinas de Wenzhou y Shaoxing de Zhejiang, e incorpora el estilo único, suave y exquisito del Lago del Oeste. Se puede decir que lo abarca todo, aprovecha las fortalezas de los demás e integrándolos a todos. Por lo tanto, la cocina Hangbang se ha convertido en una de las ocho nuevas cocinas principales y es popular en todo el país por su "sabor" único.
Antes de Lin'an, capital de la dinastía Song del Sur, la cocina de Hangzhou estaba dividida en dos facciones principales: la "cocina Hushang" y la "cocina de la ciudad".
Camarones Longjing. La "Escuela Hubin" utiliza pescado, camarones y aves como principales materias primas, y es buena para freír, guisar, freír y otras técnicas. Presta atención al sabor claro, fresco, crujiente y tierno, y presta atención a conservar el sabor original. "Chengpai" es principalmente carne, y los principales métodos de cocción son cocer al vapor, guisar, hervir y asar. Preste atención al aceite ligero, la pulpa ligera, el sabor ligero y tierno, y preste atención a la combinación de fresco y salado. Hangzhou se estableció como la capital de la dinastía Song del Sur, y un gran número de famosos chefs del norte se reunieron en Hangzhou, lo que llevó la cocina de Hangzhou y la cocina de Zhejiang de un estado en ciernes a un estado de desarrollo. Desde entonces, la cocina de Zhejiang se ha establecido entre las nacionales. cocinas. Hasta el día de hoy, los famosos platos de la dinastía Song del Sur que existen desde hace más de 800 años, como el cangrejo relleno de naranjas, el cordero al vapor con tortuga de caparazón blando, el Dongpo en conserva, la anguila frita del sur, la sopa Qunxian, la sopa bicolor la flor de riñón, etc., siguen siendo platos famosos en los banquetes de alto nivel. En Shaoxing, además de sopa clara y pollo vietnamita, también hay pollo estofado, carne congelada, pollo con camarones fritos y bolas de camarones al coco. La sopa de kimchi de Ningbo, la corvina amarilla, el musgo asado, la tortuga de azúcar de roca y la anguila estofada, los tradicionales camarones y coloridos trozos de anguila de Huzhou, y los fideos de cangrejo fritos y los camarones y cangrejos fritos de Jiaxing tienen una historia de cientos de años. Wenzhou está cerca de Fujian. Influenciada por la cocina de Fujian, la cocina de Wenzhou es ligera y se basa en mariscos. Los platos como los rollos de pescado de tres piezas y los camarones de tres piezas tienen una larga historia.
Después de la República de China, la cocina de Hangzhou introdujo por primera vez nuevos platos como el camarón Longjing. Pero la cocina de Zhejiang, que es principalmente cocina de Hangzhou, se divide básicamente en tres escuelas. Uno es el restaurante "Beijing Gang", que sirve platos al estilo norteño, es decir, platos de gran éxito que siempre enfatizan la cocina. Elaboran principalmente ingredientes de alta calidad, como aleta de tiburón, pepino de mar, nido de pájaro, pata de oso y lechón asado. cerdo y pato colgante (pato pekín). Esta pandilla es la más fuerte de Hangzhou. Ganghui, otro restaurante especializado en carne de cerdo estofada, se encuentra principalmente en Hangzhou, Ningxia y otros lugares. Los platos son principalmente sabrosos, ricos en aceite, salsa, color intenso y económicos. El otro grupo es la cocina local, la auténtica cocina local. Hay un edificio más grande fuera de la Torre del Lago Oeste en Hangzhou. Fue inaugurado durante el período Daoguang de la dinastía Qing y es famoso por su pescado en vinagre y camarones en Longjing.
Fideos de anguila fritos con gambas. Wang Runxing, que vive en la plaza Qinghe en el área urbana, es conocido como el "fanático de la comida imperial". El tofu con cabeza de pescado, comúnmente conocido como tofu Mulang, es famoso por su carne y sus brotes de bambú encurtidos. Shaoxing tiene Lan Xiang Guan, salvado de coco, bolas de camarones, pescado especial con vinagre y otros platos estándar. Está Dongfuyuan en Ningbo, en el este de Zhejiang. Platos famosos como la sopa de kimchi, la corvina amarilla y la tortuga de azúcar de roca son auténticos platos locales tradicionales de Ningbo.
Los snacks locales en Hangzhou incluyen principalmente: fideos de anguila fritos con gambas, fideos afeitados de Sichuan, orejas de gato, bollos de fideos sureños, etc. Los visitantes pueden ir al Museo Yuankui o Zhiweiguan para probarlos. Los restaurantes locales famosos incluyen Louwailou, Shanwaishan, Tianwaitian, Lingyin Zhaitang, Drive-In, etc.
El lago Longjing del oeste de Hangzhou es famoso tanto en el país como en el extranjero y es el mejor té verde. Hangzhou tiene una larga historia de cultura del té. Ha habido muchas casas de té y tiendas de té desde las dinastías Sui y Tang. Además, los literatos de dinastías pasadas vinieron a Hangzhou para probar el té y dejaron muchos poemas alabando a Longjing. En los últimos años, con el rápido desarrollo de la reforma y la apertura, el turismo ha ido en ascenso, lo que también ha promovido el vigoroso desarrollo de la cultura del té en Hangzhou. Para continuar con la excelente herencia de la cultura del té china con una larga historia, popularizar el conocimiento científico del té y promover los intercambios culturales del té entre China y países extranjeros, la ciudad de Hangzhou ha construido un museo del té a gran escala. La cultura gastronómica de Hangzhou tiene una larga historia y hay trabajos de investigación de dinastías pasadas.