¿Ha hecho reservas para cenas de Nochevieja en los principales hoteles de Shenyang? ¿Cuál es el precio?
Reseña de noticias: Es común en restaurantes y hoteles que no solo pueden pedir menús a la carta, como Claypot Ju, Four Seasons Fu Min Roast Duck Restaurant, Emei Restaurant, etc. Por tanto, los consumidores son más pasivos y rígidos en sus elecciones. Al respecto, la explicación que dan empresas de catering como Restaurante Casserole Juxisi es que debido a la limitada superficie de almacenamiento de la tienda, muchos platos el año pasado estaban podridos y los proveedores estaban cerrando durante la Fiesta de la Primavera, por lo que prepararon el set de este año. menú con antelación.
Estrategia armoniosa
Los consumidores deben comprender que las empresas deben ser flexibles y afinadas.
Interpretación: Feng Enyuan, vicepresidente de la Asociación de Cocina de Beijing, dijo a los periodistas del Economic Times que hay dos razones por las que las empresas lanzan comidas preparadas durante las vacaciones: primero, durante el Festival de Primavera, muchos agricultores Los mercados estarán de vacaciones y la cadena de suministro ascendente no estará operativa temporalmente. Como resultado, es imposible que el restaurante pueda cubrir el suministro normal de materias primas para todos los platos. Por lo tanto, las empresas generalmente aumentan su intensidad de compras antes de las vacaciones, procesan un lote de productos y los almacenan en el refrigerador, y luego calientan los productos terminados cuando hay más gente en la víspera de Año Nuevo. En segundo lugar, entre semana los clientes no tienen idea de cuándo comer, pero mucha gente tiene prisa por cenar en Nochevieja. Después de la cena, es posible que tengan que ver la Gala del Festival de Primavera cuando regresen a casa y no estén dispuestos a quedarse en el restaurante por mucho tiempo. Por tanto, el lanzamiento de un menú fijo es también una especie de gestión de los servicios de catering de Nochevieja, para que los consumidores puedan disfrutar de una cena caliente de Nochevieja de forma fluida y compacta sin tener prisa. Por lo tanto, como consumidor, también debes entender este comportamiento de los restaurantes. Al mismo tiempo, los restaurantes deben aprender a ser flexibles y no demasiado rígidos. Por ejemplo, dos o tres platos de un menú fijo se pueden adaptar de forma flexible si los consumidores lo necesitan.
En respuesta a las quejas de los consumidores de que los menús preparados del restaurante son demasiado caros, Feng Enyuan señaló que en 2013, el restaurante enfatizó repetidamente los precios rápidos, convenientes y asequibles, y el año pasado comenzó a mencionar la diversificación y la multiplicidad. -nivel. Así que no hay nada de malo en que los restaurantes establezcan múltiples niveles de opciones de consumo. Sin embargo, caro o barato significa buena relación calidad-precio. Las cosas no son sólo platos en la mesa, sino que también tienen muchos aspectos. No es que 2.800 yuanes sean caros y 1.200 yuanes sean baratos. Que sea caro o no depende no sólo del precio, sino también del ambiente, el servicio y los platos del restaurante.
Reseña de noticias: Los consumidores tienen dos preocupaciones sobre el cobro de depósitos. En primer lugar, los consumidores creen que algunos restaurantes cobran depósitos de hasta 50 por plato. Si se produce una disputa de devolución de cargo debido a circunstancias especiales, es posible que se desperdicie dinero. Otra es que algunos restaurantes estipulan claramente que una vez pagado el depósito, este no es reembolsable.
Estrategia armoniosa
Ambas partes llegaron a un consenso sobre los detalles de las reglas y regulaciones de la empresa a través de la negociación.
Interpretación: Feng Enyuan dijo a los periodistas que el depósito cobrado al reservar la cena de Nochevieja no se puede utilizar como ingreso y que la empresa de catering no tiene forma de emitir facturas formales a los consumidores. El depósito funciona como un depósito temporal que debe cumplirse de buena fe.
Actualmente, empresas y consumidores deberían llegar a un consenso mediante la negociación a la hora de realizar reservas para la cena de Nochevieja. Por ejemplo, ¿cuándo puedo retirar y cuándo no puedo retirar? "Este * * * conocimiento puede ser oral o escrito. Aunque Beijing alguna vez abogó por firmar un acuerdo, no se implementó bien y los consumidores y empresas chinos no formaron ese hábito. Feng Enyuan cree que las negociaciones reflejan la evolución social de la integridad". y ética. Cuanto mayor sea el nivel de integridad, más probable será que se llegue a acuerdos verbales.
Además, las empresas también deberían formular reglas detalladas basadas en sus propios métodos comerciales y sistemas de gestión. En cuanto al importe cobrado, actualmente no existe ninguna normativa pertinente en el sector. Si los consumidores consideran que esto es necesario, también pueden considerar agregar algunas especificaciones.
Reseña de noticias: La investigación de un periodista encontró que la mitad de los seis restaurantes cobran tarifas de servicio al reservar cenas de Nochevieja. Otra situación es que marcas como Xiaonanguo y Tongheju no cobran tarifas de servicio debido a los días festivos y también tienen este tipo de regulaciones entre semana.
Política Armoniosa
Informar de forma explícita o anticipada el nivel de servicio y la equiparación de tarifas de servicio.
Interpretación: Feng Enyuan cree que el núcleo del cobro de tarifas de servicio es si la empresa ha cumplido con su obligación de notificar con antelación y si está claro. Por ejemplo, algunos restaurantes están etiquetados con letra pequeña y borrosa, mientras que otros no son claros. Además, todos los restaurantes que cobran tarifas de servicio deben tener algunas promesas verbales, como cuál es la diferencia con otros restaurantes, por qué hay personas mayores en casa y qué tipo de servicio considerado se brindará a los niños.
"Profundizar las reformas por el lado de la oferta significa mejorar los niveles de gestión, mejorar mejores servicios y mejorar la satisfacción del consumidor. Si los consumidores todavía están insatisfechos con los cargos por servicios, entonces las empresas deberían reflexionar sobre si no han cumplido con el nivel de Las tarifas de servicio cobradas causarán insatisfacción en el consumidor porque el nivel de servicio y las tarifas de servicio no coinciden.
Reseña de noticias: 1. Según la investigación del periodista, existe una conducta de establecer un consumo mínimo en la tienda Bianyifang Colorful City. No es raro que las reservas de Nochevieja tengan un requisito de gasto mínimo a lo largo de los años. Algunas empresas dijeron que los costos en todos los aspectos aumentaron considerablemente durante el Festival de Primavera y que si las condiciones no eran restringidas, es posible que no pudieran llegar a fin de mes.
Estrategia Armoniosa
No hay necesidad de enfatizar demasiado la presión para volver a la esencia del servicio de alimentos.
Interpretación: Feng Enyuan dijo a los periodistas que las reservas para la cena de Nochevieja todavía se encuentran en un área en blanco de las leyes y regulaciones, por lo que desde una perspectiva legal, establecer un consumo mínimo no es ilegal. El punto más importante del consumo armonioso es que si un restaurante se comporta así, debe cumplir con su obligación de informar a los consumidores y no puede ocultarlo para hacerlos infelices. Además, si los consumidores están disgustados con este comportamiento y lo desaprueban, las empresas de catering no pueden ni deben tener regulaciones que limiten las cantidades de consumo. En este proceso, las empresas de catering no necesitan enfatizar su propia presión, porque como industria de servicios, su objetivo es hacer que los consumidores estén felices de comer aquí.
Reportero económico y tecnológico de Hong Kong Miao Xueyan