Receta auténtica de abulón y pollo estofado

Ingredientes: jengibre, vino de cocina, aceite de cacahuete, polen, sal comestible, ajo, azúcar.

1. Marinar el pollo con aceite de maní y sal con anticipación, para que el pollo marinado quede más sabroso.

2. Lavar el abulón dos o tres veces con maicena y cortarlo por la mitad. Cuando lo compres, pídele al comerciante que le quite el caparazón, lo que facilita su funcionamiento.

3. Utiliza un cuchillo para cortar la carne del abulón en forma de cruz, cortando horizontal y verticalmente. Quedará más hermoso cuando se cocine y la profundidad es solo 2/3 de todo el abulón. Si es demasiado poco profundo, el cuchillo de flores no será obvio. Si es demasiado profundo, la carne del abulón se deshará.

4. Calentar el aceite en la olla, luego añadir las rodajas de jengibre y el ajo.

Vierta los trozos de pollo

6. Añade el abulón y sofríe rápidamente hasta que esté cocido.

7. Vierta el vino de cocción y el azúcar

8. El vino de cocción y el azúcar

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10. Cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos. El tiempo de cocción será diferente en diferentes ollas. Finalmente espesar con maicena y agua.