¿Qué comida deliciosa hay en Jiangyin?
1. Pinzas de cangrejo
Si quieres elegir el plato que mejor represente a Jiangyin, entonces las pinzas de cangrejo deben estar entre las mejores. En los viejos tiempos, había muchos pantanos de juncos a lo largo del río Jiangyin, y los pantanos de juncos estaban densamente poblados de cangrejos. La gente de Jiangyin rompe dos pinzas de cangrejos y las libera vivas. Luego las lavan, les cortan una esquina y luego las cocinan en un adobo elaborado con diversos condimentos.
Basándose en el hecho de que se asemeja al pico de un loro cuando se cocina, los literatos y poetas le dieron un bonito nombre: "pico de loro", y se convirtió en un plato famoso en Jiangyin. La gente de Jiangyin tiene un gusto especial por las pinzas de cangrejo. Como dice el refrán, puedes comer montañas si dependes de las montañas, y puedes comer agua si dependes del agua. En verano, ir al río a pescar cangrejos era el recuerdo más feliz de la infancia para muchas personas.
2. Suelas de paja
Según la leyenda, a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, la gente de Jiangyin hacía especialmente pasteles de semillas de sésamo con forma de sandalias de paja y los mezclaba con las ciudad sitiada de Jiangyin para apoyar a los soldados y civiles en su lucha contra la dinastía Qing. Aunque al final la ciudad fue derrotada, el método de elaboración de este pastel de semillas de sésamo se transmitió y se denominó "lenguado de paja". Con forma de paja y tan delgado como la suela de un zapato, este es el pastel de semillas de sésamo "suela de paja" especial de Jiangyin.
Espolvoreados con fragantes semillas de sésamo, los "lenguados de paja" horneados están recién horneados y desprenden una fragancia atractiva. Dar un mordisco te hace sentir como si hubieras regresado a tu infancia y experimentar una vez más la simple alegría que brinda la comida deliciosa.
3. Fideos de cangrejo
El cangrejo es reconocido como un manjar en la comida. Hay un proverbio popular que dice que "un plato de cangrejos es el plato principal de la mesa". Además de cocinar cangrejos al vapor, también se puede convertir en cangrejo con fideos, que tiene un sabor diferente, y para muchas personas de Jiangyin, el cangrejo con fideos tiene un toque más profundo y humano. En verano, los cangrejos peludos aún no están en el mercado, pero está madurando un tipo de cangrejo comúnmente conocido como "amarillo de junio".
Así que alguien estaba ansioso por tomarlo y probarlo después de cocinarlo. Para saborear la frescura del cangrejo, le añaden un poco de masa fina y frijoles tiernos cuando el cangrejo está medio cocido. En vista de que arrastra la masa consigo, la gente comúnmente lo llama "cangrejo de arrastre de fideos". El "cangrejo de fideos" también se ha convertido en un plato famoso muy apreciado por la gente corriente de Jiangyin.
4. Anguila Cruzando el Puente
La Anguila Cruzando el Puente parece un puente de arco, lo que significa ascender de rango y convertirse en una persona exitosa. Es un plato muy favorito de. Pueblo Jiangyin. Para hacer una buena anguila al otro lado del puente, debes elegir una buena anguila, usar un cuchillo preciso, usar 80% de aceite caliente, freír repetidamente, agregar caldo de pollo, azúcar y salsa de soja y llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. calentar y cocinar a fuego lento.
Para los forasteros, este puente es más como un vínculo entre su ciudad natal y Jiangyin. Ellos entienden y se enamoran de Jiangyin a través de la comida.
5. Cerdo graso
En Jiangyin, el "cerdo graso" es un plato principal en la cena tradicional de Nochevieja. Es graso pero no grasoso, crujiente y delicioso. Sin embargo, se estima que muchos ancianos de Jiangyin no saben que el famoso plato de cerdo frito se originó en Jiangyin. Después de transmitirse de generación en generación, ahora se ha convertido en un plato famoso con todo color, fragancia y sabor.