¿De dónde viene el pastel de Zhang Hu?
Las galletas light son pasta crujiente, galletas secas redondas con semillas de sésamo por encima y un agujero en el medio. Crujientes y tentadores, el precio es bastante económico. Los amigos con buenos dientes pueden probarlo. Según registros históricos, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el héroe nacional Qi Jiguang dirigió su ejército a Fujian para perseguir a las tropas enemigas. No quería que lloviera durante días para que las tropas no pudieran encender fuegos. Qi Jiguang le ordenó hornear una galleta simple y colgarla de los soldados con una cuerda de cáñamo como alimento seco, lo que facilitó enormemente la batalla para eliminar al enemigo. Posteriormente, este tipo de galletas se hizo popular entre la gente. Las generaciones posteriores sintieron que el Qi Gong era lamentable, por lo que llamaron a esta galleta "galleta ligera".
Los pasteles ligeros de Zhang Hu Sakamoto se dividen en dos tipos, a saber: pasteles salados con sésamo blanco en la superficie, pasteles crujientes y pasteles salados ligeros crujientes y deliciosos, que los lugareños llaman "pasteles ligeros"; la otra es azúcar (azúcar moreno) es una galleta dulce con semillas de sésamo negro en la superficie. El pastel se hornea bien y tiene un sabor tierno y delicioso, con un toque dulce. La gente lo llama "húmedo"; también hay un bollo derivado de una torta ligera, de cinco centímetros de ancho y con cuatro pezuñas en la parte superior. Por su forma de herradura se le llama "pastel de herradura".
1991 El 18 de marzo, la ciudad de Zhanghu celebró una celebración de reubicación de la nueva ciudad. El camarada 1, entonces gobernador interino de la provincia de Fujian, vino aquí para celebrar y cortar la cinta. Los lugareños sirvieron el "pastel Xiangguandou Jianguang" como primer plato y lo presentaron a nuestro gobernador y a invitados de todo el mundo. Se convirtió en una buena historia por un tiempo. Todos los antiguos clientes de Zhanghu Sakamoto o los que se han quedado durante mucho tiempo vendrán aquí para disfrutar del "panqueque frito". Este "plato local" a menudo les hace quedarse. El procedimiento para "freír panqueques ligeros" es relativamente sencillo. La clave está en dominar la temperatura de cocción y los condimentos. A la hora de freír la tortita light, primero cortar la tortita light en cuatro trozos, ponerlos en una sartén con aceite caliente y añadir aceite. Después de que los panqueques estén remojados en aceite, escurrir el aceite y reservar. Saltear los frijoles en otra sartén. Agregar los panqueques cocidos de color claro, agregar los condimentos y sofreír.