Recomendaciones gastronómicas de la ciudad antigua de Shaxi

La ciudad antigua de Shaxi tiene una larga historia de miles de años y también es una ciudad antigua típica de Jiangnan. Es la capital de la sal de Tea Horse Road. Ha sido un lugar excelente para los hombres de negocios desde la antigüedad y los negocios son muy prósperos. Las auténticas especialidades aquí también son dignas de elogio. Presentémoslo en detalle a continuación.

1. Pastel de leche

El pastel de leche se elabora con leche fresca de cabra y se filtra con una gasa para eliminar las impurezas. Luego se agrega salmuera o una planta silvestre llamada bejuco del sur en cierta proporción a la leche de cabra, se calienta hasta que hierva, se condensa en flóculo, se envuelve con una gasa y se exprime, se filtra para quitar el agua ácida y se forman trozos. de bizcocho de leche blanca lechosa.

2. Ginseng

Las raíces y los tallos del ginseng son tan blancos como el jade y tienen un sabor fresco y crujiente. Se puede freír, cocer al vapor, hacer sopa, encurtir, remojar en vinagre, encurtir con azúcar o convertir en kimchi. Especialmente el ginseng frito con piel crujiente es un plato único con un sabor único, crujiente y delicioso. Tiene un sabor delicioso y diferente al de la comida frita común. Tiene los efectos de refrescar la mente, aumentar el apetito, nutrir el hígado y los riñones y fortalecer la cintura y las rodillas.

3. Matsutake

Hay muchas formas de comer matsutake. Hoy en día, una nueva forma de comer Shaxi matsutake es la combinación de matsutake y pollo sauna. El pollo sauna es una forma creativa de comer que utiliza el principio de circulación de vapor. El pollo Matsutake Sauna se cocina con champiñones matsutake y otros ingredientes. Cuando la olla hierve, el aroma de los hongos matsutake de la base de la sopa penetra en el pollo.

La esencia del pollo con pimientos en escabeche permanece en la base de la sopa a través de los poros, haciendo que la sopa, el matsutake y el pollo se mezclen hábilmente. La sopa queda tierna y deliciosa. Actualmente puedes degustar este plato en Shaxi.

Además, Shaxi también es famosa por sus dulces de arroz con manteca, pastel de melocotón, pastel Panxiang, taro Tusongshan y otros snacks y especialidades.