Solicita normas y reglamentos de gestión de almacenes del hotel

1. Tareas básicas y principios de la gestión de almacenes

(1) Tareas básicas: adoptar métodos científicos, mejorar continuamente el nivel de gestión, mantener una buena calidad, reducir pérdidas y ahorrar costes. , Garantizar la seguridad y mejorar la eficiencia.

(2) Los principios de la gestión de almacenes son adecuados, oportunos, precisos, económicos y seguros.

2. Almacenamiento y registro de materias primas y materiales

(1) El almacén se gestiona por separado según las categorías de materias primas y materiales.

(2) Responsabilidades del encargado del almacén: Responsable del almacenamiento de materias primas y materiales, llevar cuentas detalladas de materias primas y materiales e inspeccionar y aceptar la entrada y salida de materias primas.

(3) Las materias primas y los materiales implementan las normas de gestión de almacén de "primero en entrar, primero en salir, entrada y salida trimestral regular".

(4) Ahorrar capacidad de almacenamiento y hacer un uso racional de la capacidad de almacenamiento. No se deben mezclar materiales pesados ​​y materiales ligeros, y los materiales volátiles no se deben mezclar con materiales higroscópicos.

(5) El almacén debe almacenar los materiales entrantes en posiciones de apilamiento fijas, compilar números de apilamiento y establecer "tarjetas de inventario de entrada y salida" en los espacios de almacenamiento donde se almacenan los materiales en cada posición de apilamiento. Todos los materiales que entran y salen del almacén deben registrarse en la tarjeta de mercancías el mismo día y se debe completar el número de inventario para que corresponda con el libro mayor de materiales.

(6) Los materiales de almacenamiento deben ser "tres en uno", es decir, los materiales de almacenamiento deben ser consistentes con la tarjeta de carga y el saldo de la tarjeta de carga debe ser consistente con el saldo. del libro mayor de materiales. Al final de cada mes, el encargado del almacén prepara un "Informe mensual de facturación, ventas e inventario" basado en los recibos, pagos y cifras de saldo registrados en el libro mayor de materiales, y realiza un inventario cada trimestre.

(7) Los gerentes de almacén deben verificar periódicamente los materiales bajo su custodia e informar de manera proactiva al departamento comercial los materiales que se retrasan durante mucho tiempo si se descubre que los materiales del almacén están enmohecidos, dañados o han excedido el período de almacenamiento; , deben proporcionar opiniones de procesamiento de inmediato y completar el "Informe de eliminación de materiales dañados (moho)" o el "Informe de materiales de almacenamiento caducados" y enviarlo al departamento comercial y al departamento financiero, para que los departamentos pertinentes puedan trabajar con el departamento financiero. departamento para estudiar y hacer el manejo de opiniones en el momento oportuno.

(8) Almacenamiento y mantenimiento de materiales

a. Según las diferentes categorías, formas, características y usos, el almacenamiento debe ser "tres limpios", "dos ordenados", "cuatro posiciones"; ".

Tres aclaraciones: materiales claros, cantidades claras y especificaciones claras.

En segundo lugar, disposición ordenada y capacidad de almacenamiento ordenada.

N°4 Posicionamiento: Posicionamiento por área, fila, estante y ubicación.

b. El almacenamiento de los materiales debe ser "diez-no", es decir, sin óxido, sin humedad, sin congelación, sin moho, sin pudrición, sin deterioro, sin volatilización, sin fugas, sin explosión. , No mezclar. De acuerdo con los requisitos técnicos para el almacenamiento de materiales, los materiales deben acolcharse, ventilarse, limpiarse, secarse, engrasarse periódicamente o reenvasarse adecuadamente. El almacenamiento inadecuado debe corregirse a tiempo.

C. Preste estricta atención a la prevención de incendios y robos.

3. Materias primas y materiales que entran y salen del almacén:

(1) Los jefes de almacén realizarán registros detallados de los materiales entrantes con la "Hoja de Registro de Recepción de Materiales". Y comprobar las especificaciones, cantidad y calidad de los materiales uno a uno.

(2) Para materias primas y materiales que no cumplan con los requisitos y especificaciones de calidad, y cuya cantidad no coincida con los requisitos de la factura o del departamento de compras, el encargado del almacén debe negarse a ingresar al almacén e informar al departamento de compras y departamento de compras de manera oportuna.

(3) Cuando las materias primas y los materiales se envían fuera del almacén, primero deben pasar por los procedimientos de salida, verificar las especificaciones y cantidades con la lista de selección de materiales o el formulario de solicitud de compra, y solo después de ser firmadas por los líderes pertinentes se pueden enviar. Al mismo tiempo, las cuentas detalladas deben registrarse de manera oportuna y la lista de materiales o la lista de solicitudes debe enviarse al Departamento de Finanzas para su contabilidad.

(4) El almacén entregará la mercancía a cualquier departamento de acuerdo con los documentos oficiales de entrega. Está prohibido enviar mercancías primero y luego realizar los trámites. Está prohibida la entrega de mercancías en color blanco.

4. Gestión de inventario del almacén

(1) El almacén implementa la gestión de inventario. El inventario máximo y el inventario mínimo del almacén se presentarán al almacén para su ejecución previa aprobación del gerente de sala.

(2) Todos los materiales del almacén deben estar marcados con el inventario máximo y mínimo en la cuenta de inventario y en la tarjeta de inventario.

5. Formulario de solicitud de compra del almacén

(1) Cuando los materiales del inventario alcancen el inventario mínimo, el almacén debe completar el "Formulario de solicitud de compra" a tiempo y enviarlo al Gerente de departamento de compras.

Si el suministro de inventario se interrumpe por no realizar las compras a tiempo, el personal del almacén correspondiente asumirá la responsabilidad.

(2) Las solicitudes de compra que excedan el inventario máximo se enviarán al departamento de compras para su compra de acuerdo con la autoridad de aprobación del hotel (sistema de gestión de liquidez).

6. Inventario del almacén

(1) Los materiales en el almacén son muy móviles. Para garantizar la coherencia de los productos, las tarjetas y las cuentas, realizar un seguimiento de los cambios de materiales en cualquier momento y evitar la escasez y los retrasos, se deben realizar liquidaciones e inventarios periódicos.

(2) El personal del almacén realiza inventarios regulares todos los días. Para los artículos que se envían y reciben con frecuencia y son perecederos, se debe aumentar el número de inventarios e inspecciones.

(3) Realizar un inventario periódico cada trimestre. Si hay superávit o déficit, se deben identificar las razones y explicar la situación.

(4) Se deben identificar los motivos de la pérdida/informe de pérdidas del inventario de materiales. Si es responsabilidad del custodio, la responsabilidad financiera recaerá en el depositario. Aquellos que frecuentemente incumplen sus deberes serán transferidos de sus puestos, y aquellos que hayan cometido actos ilegales como robo serán entregados al departamento de seguridad del hotel para su manejo.

7. Aceptación de la mercancía: El responsable del almacén deberá comprobar y aceptar la mercancía adquirida independientemente de la cantidad, siendo ésta 1. Si la factura de compra no coincide con el nombre, especificación, modelo y cantidad de la mercancía, se rechazará su ingreso en almacén. 2. Si la cantidad de la factura no coincide con la cantidad de productos, pero el nombre, las especificaciones y el modelo son consistentes, se puede aceptar en función de la cantidad real. 3. En cuanto a las materias primas alimentarias compradas, existen muchos aceites y sustancias aromatizantes.

Una vez aceptada la mercancía, el encargado del almacén debe firmar el recibo y conservar una copia para registro.

9. Otras regulaciones relevantes:

(1) Todo el personal de almacenamiento no puede traer yesca, mochilas, bolsos y otros artículos al almacén.

(2) No se permiten visitantes en el área del almacén ni en la oficina del almacén, a los empleados de otros departamentos no se les permite reunirse y charlar, y a familiares y amigos no se les permite visitar el área del almacén.

(3) No se permite fuego en el almacén, ni se permite apilar artículos inflamables y explosivos.

(4) Los almacenes no pueden almacenar bienes a nombre privado, y no se permite almacenar bienes de otras unidades o departamentos sin el consentimiento del líder.

(5) Excepto los necesarios para la aceptación, nadie puede probar los materiales en el almacén.

(6) Los almacenes deben comprobar periódicamente la eficacia de las instalaciones de prevención de incendios a diario y aceptar la inspección y supervisión por parte del departamento de seguridad.