¿Qué no se puede utilizar para almacenar castañas en cámaras frigoríficas?
El valor nutricional de las castañas;
Las castañas se pueden utilizar en el procesamiento de alimentos, en la cocina de banquetes y en alimentos no básicos. Las castañas son aptas para consumir crudas y fritas. Tanto las castañas asadas como el pollo asado son deliciosos y se pueden moler hasta convertirlos en polvo o preparar diversos platos, tartas, latas, etc. Las castañas son fáciles de almacenar y mantener frescas, lo que puede prolongar el tiempo de suministro al mercado. Las castañas se cultivan principalmente en las laderas y en el extranjero se las conoce como "alimento saludable". Se encuentran entre las mejores frutas que fortalecen el estómago, nutren los riñones y prolongan la vida.
La castaña no sólo contiene una gran cantidad de almidón, sino que también contiene proteínas, vitaminas y otros nutrientes característicos. Es conocido como el "Rey de los frutos secos". El castaño puede sustituir al grano y, junto con la azufaifa y el caqui, se le llama "cultivo duro" y "grano leñoso". Es un medicamento tónico y fortalecedor barato y nutritivo.
La castaña es rica en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis, la osteoporosis y otras enfermedades. Es un buen producto nutritivo para el antienvejecimiento y la longevidad. Las castañas son de sabor dulce y de naturaleza cálida, y entran en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones, tienen los efectos de nutrir el estómago y fortalecer el bazo, tonificar los riñones, fortalecer los músculos, promover la circulación sanguínea y detener el sangrado.
1. Su función principal es nutrir el estómago, fortalecer el bazo, nutrir los riñones y fortalecer los músculos. Su efecto nutritivo en el cuerpo humano es comparable al del ginseng, el astrágalo y la angélica. Puede usarse para tratar náuseas, vómitos con sangre, debilidad en la cintura y las piernas y sangre en las heces.
2. Tiene un buen efecto curativo sobre la deficiencia renal. Sun Simiao, de la dinastía Tang, creía que las castañas son "el fruto de los riñones y deben comerse para las enfermedades renales".
3. Los ácidos grasos insaturados y las multivitaminas que contienen tienen propiedades antihipertensivas para el corazón. Efectos de enfermedades, osteoporosis y arteriosclerosis. Es un buen producto nutritivo para antienvejecimiento y prolongación de la vida.
4. Al contener vitamina B2, el consumo regular de castañas es beneficioso para el tratamiento a largo plazo de las úlceras bucales en niños y adultos.
Refrigerar las castañas es la mejor manera. Las castañas almacenadas en refrigeración tienen menos pérdidas por descomposición y básicamente no germinan. Pueden mantener mejor su calidad y sabor originales, y el período de almacenamiento puede ser de hasta un año.
El almacenamiento en frío de castañas se almacena en un ambiente determinado de baja temperatura. Ahora se almacena principalmente en cámaras frigoríficas, lo que se conoce como almacenamiento en frío. La estructura básica incluye dos partes: almacén de aislamiento y equipos de refrigeración. El almacén de aislamiento térmico está ensamblado con materiales de aislamiento térmico y el equipo de refrigeración incluye unidades de refrigeración, enfriadores de aire y sistemas de control de temperatura por microcomputadoras.
En las zonas productoras de castañas, es más práctico construir una pequeña cámara frigorífica de 10 a 100 toneladas para almacenar y conservar castañas frescas, frutas y verduras. Baja inversión, alta eficiencia y resultados rápidos.
El diseño y la construcción del almacenamiento en frío de Xiaobanli deben basarse en la estructura del edificio local, desde una habitación individual de aproximadamente 10 metros cuadrados hasta una habitación individual de más de 50 metros cuadrados. El panel aislante de poliuretano para aislamiento térmico es fácil de desmontar y montar y puede satisfacer las necesidades del aislamiento de almacenamiento en frío de castaño.
Pequeña cámara frigorífica, utilizada para almacenar y conservar de 5 a 10 toneladas de castañas. El equipo de refrigeración está equipado con unidades de refrigeración de marca nacional o importadas de 4 ~ 5 kW y un enfriador de aire con un área de evaporación de 30 ~ 60 metros cuadrados. El sistema de refrigeración se controla automáticamente y generalmente no requiere una cubierta protectora especial. Se puede ajustar entre -1 y 10 °C según los requisitos de temperatura para el almacenamiento y conservación de las castañas.
La temperatura de diseño del almacenamiento en frío de castaños es de -2 ℃ ~ -65438 ± 0 ℃ y la humedad relativa adecuada es de aproximadamente 95 %. Las castañas recién cosechadas deben enfriarse rápidamente, generalmente ensartándolas (es decir, vertiéndolas de una bolsa a otra). Método de apilamiento: primero coloque una capa de traviesas en el suelo y luego coloque otra capa de traviesas sobre los sacos para separar los sacos superior e inferior para facilitar la ventilación y evitar la generación de calor en los sacos. La altura de apilamiento adecuada es de 3 a 6 bolsas. Método de humidificación: colgar cortinas de paja mojadas o rociar agua en el suelo, o rociar una cantidad adecuada de agua directamente sobre los sacos.
Al almacenar castañas en cámaras frigoríficas, primero debes hacer los preparativos antes del almacenamiento. Principalmente la desinfección y preenfriamiento del almacén. El almacén debe ser fumigado y desinfectado de 10 a 15 días antes del almacenamiento, con 10 a 20 g de azufre por metro cuadrado, y sellado durante 24 horas después de la ignición. No es necesario desinfectar el nuevo almacén, pero los materiales de embalaje, como las cajas de frutas, deben desinfectarse y rociarse con 500 veces el fungicida carbendazim. Luego, enfríe previamente el almacén, es decir, encienda el refrigerador de 7 a 10 días antes del almacenamiento y enciéndalo durante 6 a 8 horas todos los días para estabilizar la temperatura de almacenamiento en frío en alrededor de 0 °C dentro de 3 a 5 días. Sin embargo, cabe señalar que todo el equipo de refrigeración debe inspeccionarse de 3 a 5 días antes de la puesta en marcha para garantizar el funcionamiento normal de la unidad.
Una vez preparado el almacén, se pueden envasar y almacenar las castañas que hayan sido pretratadas mediante exudación, disipación de calor, esterilización, insecticida, etc. El embalaje refrigerado de castañas generalmente adopta un embalaje de dos capas: el embalaje interior utiliza bolsas de plástico de PVC no tóxicas y el embalaje exterior utiliza generalmente cajas de cartón o de madera. Una vez empaquetadas las castañas en cajas, se pueden almacenar en el almacén. Las cajas de fruta en el almacén no deben apilarse demasiado alto. Debe haber un cierto espacio entre las pilas y las paredes, y entre las pilas y las cajas para facilitar la ventilación y el enfriamiento.
Las castañas deben almacenarse estrictamente por etapas y en lotes. Después de almacenar cada lote, se debe enfriar a tiempo. Cuando las frutas almacenadas en un lote no se han enfriado a la temperatura requerida, no pueden ingresar al siguiente lote.
De lo contrario, será difícil enfriarse en la cámara frigorífica o la temperatura requerida no bajará durante mucho tiempo, lo que afectará el efecto de refrigeración de las castañas.
Después del almacenamiento, la principal labor de gestión es ajustar y controlar la temperatura, humedad y composición de los gases en el almacén. Entre ellos, el control de la temperatura es el más importante. Generalmente, después de que todas las frutas almacenadas se colocan en el almacén, la temperatura debe reducirse a aproximadamente 0 ℃ dentro de 7 días, y luego la temperatura de almacenamiento debe mantenerse entre -1 ~ 1 ℃. La temperatura de almacenamiento de las castañas debe controlarse en torno a 0 ℃, y los límites superior e inferior deben estar entre 65438 ± 0 ℃.
Las pequeñas cámaras frigoríficas recomendadas generalmente se controlan de forma automática. Si se utiliza un sistema de control manual, se debe controlar el tiempo de conmutación de la máquina para evitar fluctuaciones excesivas de temperatura. La humedad relativa del almacenamiento en frío debe controlarse entre 85% y 90%. Envasar frutos de castaño en bolsas de plástico puede reducir la pérdida de agua de la fruta y, por lo general, no requiere una humidificación especial. Pero si el almacén está demasiado seco, se puede utilizar la humidificación por aspersión.
Los frutos de castaño almacenados en refrigeración liberan continuamente dióxido de carbono, etileno y otros gases que no son propicios para el almacenamiento del fruto a través de la respiración. Las altas concentraciones de dióxido de carbono acumuladas en los sumideros pueden provocar desequilibrios fisiológicos y empeorar la calidad de la fruta. Así que ventile a tiempo. La ventilación debe realizarse por la mañana cuando las temperaturas son más frescas. Abra la puerta y encienda el frigorífico al mismo tiempo para frenar el aumento de temperatura.