¿Las diez delicias más emblemáticas de Taizhou incluyen el pez globo estofado?
Diez platos icónicos
Pescado largo crujiente
La anguila frita de Taizhou se fríe directamente en la sartén de aceite sin ningún condimento hasta que esté crujiente, se espolvorea con pimienta y sal. . Se puede comer inmediatamente o convertirlo en pescado largo y crujiente hervido con tiras secas, fideos crujientes estofados con anguila, etc.
Jamón, tofu y pollo desmenuzado
La belleza del sabor del pollo desmenuzado hervido siempre ha sido elogiada como un festín. El tofu seco tiene un sabor muy fino. Para probarlo, debes tomar prestado el jugo de pollo fresco y suave. Después de la cocción, el aroma fresco de varios condimentos se combina en trozos secos, lo que resulta refrescante y apetitoso.
Tiras secas de Wuwei
Las tiras secas de cinco sabores son una especialidad tradicional en Taizhou. Parece simple, pero es una expresión concentrada del encanto de la cocina de Taizhou y su habilidad con el cuchillo. Estar etiquetado como "Cinco sabores" significa que Taizhou Five Flavors Dried Shreds tiene cinco ingredientes, a saber, cerdo Yao, cilantro, mostaza en escabeche, hongos shiitake y jengibre rallado. Los jirones secos tienen un sabor único.
Shagou Big Fish Garden
La leyenda del Shagou Big Fish Garden nació a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing. Hoy en día, la artesanía de la trampa para peces Shagou está catalogada como patrimonio cultural intangible de la ciudad de Taizhou y seleccionada para la ceremonia de platos famosos chinos.
Cangrejo borracho de Zhongzhuang
El cangrejo borracho de Zhongzhuang es un plato famoso con una larga historia en la cocina de Jiangsu. Está elaborado a partir de cangrejos de agua dulce producidos en los lagos Centipede y Dazong mediante 21 procesos, recetas secretas especiales y materiales medicinales preciosos, combinados con tecnología moderna. El color es como el cangrejo fresco, la presentación es realista, la carne tierna y deliciosa, el vino es rico en aroma, dulce y delicioso, y rico en nutrientes.
Pollo Ji Shi Laozhi
Según los registros históricos, la familia de Xie Shuzhi en South Street a finales de la dinastía Qing era famosa por sus habilidades culinarias, como la carne picada y el pollo en salsa vieja. Desde celebridades y empresarios adinerados hasta familias de gente común, siempre invitan a chefs a cocinar en persona durante festivales y festivales.
Pez globo estofado
El pez globo es rico en carne, dulce y delicioso. Hay que probarlo con atención para conseguir su verdadero sabor. La sopa espesa y fragante no se puede desperdiciar. Después de tragarlo, sentí que mi boca se llenaba de saliva y mis mejillas se llenaban de fragancia.
Cabeza de león con huevas de cangrejo guisada
El guiso consiste en guisar la cabeza de león con huevas de cangrejo crudas directamente en la olla de sopa. Colocar la piel de cerdo procesada y las costillas en el fondo de la olla. Hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante tres horas.
Después de la cocción, entregue al invitado una pequeña taza de sopa con tapa. Lo primero que notas al abrir la tapa es que se ve bien. Está todo blanco y rosado por dentro, con repollo a un lado. La sopa es extremadamente clara.
Ocho delicias de Qinhu
Las llamadas "Ocho delicias de Qinhu" se refieren principalmente al cangrejo de río Qinhu, la morralla de Qinhu, el camarón verde de Qinhu, la tortuga de caparazón blando de Qinhu y los "cuatro" de Qinhu. "Feliz", caracol Qinhu, aves acuáticas Qinhu, aves acuáticas Qinhu. El Banquete de los Ocho Inmortales de Qinhu es un plato con características de frescura del lago. Está elaborado con ocho tipos de productos acuáticos frescos del lago Qinhu y procesados con las magníficas habilidades culinarias de la cocina Huaiyang.
Cigu asado de cerdo de Jiangquhai
La barbacoa Cigu es un plato casero en Taizhou. El "cerdo de mar con jengibre a la parrilla Sagitario" está hecho con cerdo negro de mar con jengibre. La carne es panceta de cerdo grasa y magra con excelente sabor. El sagitario estofado también estaba muy tierno.
Los diez mejores fideos emblemáticos
Fideos
Bollos de huevas de cangrejo, albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, fideos de sopa de pescado, Huangqiao Shaobing, Wang Shaobing, pasteles crujientes, albóndigas al vapor , galletas de mantequilla Jiangyan, bollos de paja, albóndigas de camarones.
La novena Exposición Internacional de Catering de Jiangsu de China (2019) con el tema "Catering de calidad, disfrute de la belleza" se celebró en Nanjing del 20 al 22 de septiembre. Esta exposición de alimentos consta de seis secciones principales: exposición temática, exposición de alimentos, competencia de habilidades, cumbre de la industria, experiencia interactiva y acoplamiento de la industria. Ha publicado los diez mejores platos y los diez mejores bocadillos de pasta en 13 distritos y ciudades de la provincia de Jiangsu.
Esta selección de comida no sólo es famosa a nivel local, sino también a nivel nacional. Por ejemplo, el cangrejo borracho de Zhongzhuang es un plato famoso con una larga historia en la cocina de Jiangsu. Debido a que fue elaborado por primera vez y mejor en Zhongbaozhuang, ciudad de Xinghua, se llama "cangrejo borracho de Zhongzhuang" o "cangrejo borracho de Baozhong". Ya en el siglo XVIII fue un famoso homenaje a Beijing. En 1898 ganó el primer premio en el Concurso de Nanyang (Singapur). Esta vez, fue elegido como plato icónico de Taizhou.
Los "Ocho alimentos frescos de Qinhu", también seleccionados como plato emblemático, utilizan productos acuáticos producidos en el lago Qinhu como materia prima y se cocinan y procesan utilizando técnicas de la cocina Huaiyang, que tiene características únicas del lago fresco. Hoy en día, con el desarrollo de la industria turística de Jiangyan, "Qinhu Eight Fresh Banquet" se ha convertido en un producto de marca famoso en la restauración turística.
La comida también es un reflejo de la historia local, la cultura tradicional y las costumbres populares. El pescado largo y crujiente fue seleccionado como un plato emblemático y fue seleccionado como un plato representativo de Jiangsu bajo el nombre de "anguila crujiente de Taizhou" en la República de China. En los viejos tiempos, había una tienda minorista de pescado crujiente en Taizhou. Compré un "moño con cabeza de perro" (llamado así por la forma de una cabeza de perro envuelta en papel) y lo hice en casa. El sabor es muy singular.
Otro ejemplo es "Wang Shaobing" de Xinghua, que fue seleccionado entre los diez bocadillos de pasta más emblemáticos. Hasta el día de hoy, muchas costumbres en Xinghua todavía están relacionadas con los pasteles de sésamo. Por ejemplo, durante el encierro, las gallinas viejas remojaban tortas de sésamo; cien días después del nacimiento del niño, la familia regalaba 100 galletas a los suegros para que "criaran" al niño. construcción, lo que significaba riqueza.