¿Son venenosas las langostas muertas?
Transporte
Las langostas temen al calor y requieren largas distancias de transporte.
Hasta el 10% de las personas que llegan a Jinan mueren durante la temporada alta.
El periodista se enteró de que en el condado de Yutai, donde se produce, los vendedores de langosta recogen cangrejos de río todas las mañanas y los transportan a Jinan en vehículos. Debido a las largas distancias y al miedo al calor, algunos cangrejos de río pueden morir durante el transporte y la venta.
"Los cangrejos de río tienen miedo al calor. Si hace demasiado calor, los cangrejos de río morirán fácilmente". En la tarde del día 3, el jefe Wang de la tienda de langosta dijo a los periodistas que, según estimaciones aproximadas, la tasa de mortalidad. La proporción de cangrejos de río es generalmente del 2% al 3%, aunque puede llegar incluso a más del 10% en verano, cuando hay grandes cantidades de cangrejos de río en el mercado. Para reducir las pérdidas económicas causadas por la muerte de los cangrejos de río, algunos comerciantes se deshacen de estos cangrejos muertos a bajo precio.
Vender
Para proteger costos, algunas empresas venden langostas muertas a precios bajos.
En algunas tiendas, personas vivas y muertas entran a la cocina.
En la mañana del 4 de mayo, el periodista notó en el mercado mayorista de productos acuáticos en el piso subterráneo del mercado de mariscos de Jinan que muchos vendedores que vendían cangrejos de río aquí habían dividido los cangrejos en dos montones: una pila estaba viva y el otro El montón es para morirse y los precios varían mucho. Los cangrejos de río vivos generalmente se venden por unos 10 yuanes por gato, mientras que los cangrejos muertos generalmente se venden por sólo tres o cuatro yuanes por gato, y algunos se venden por cinco o seis yuanes por gato. "Estos camarones son buenos, baratos y todos los comemos de esta manera". En el mercado, el dueño de un puesto señaló una olla de cangrejos "moribundos" y dijo a los periodistas.
Además del mercado de productos acuáticos, en algunos grandes supermercados también se venden cangrejos muertos a precios bajos. Al mediodía del día 4, el periodista se enteró por la oficina de ventas de productos acuáticos de un gran supermercado ubicado en la sección sur de Lishan Road que este supermercado solía vender cangrejos de río, y generalmente vendían cangrejos de río muertos con descuento.
Además, el periodista se enteró de que además de algunos restaurantes y puestos callejeros comunes, algunos ciudadanos comunes también acuden al mercado de productos acuáticos a comprar cangrejos de río, y hay muy pocas tiendas especializadas en langosta. "Consumen mucho y normalmente envían directamente desde el lugar de origen". El día 4 por la mañana, dijo el dueño de un puesto.
Más tarde, el periodista vio accidentalmente un automóvil con matrícula extranjera estacionado frente a una tienda de langosta, y varias personas estaban descargando cangrejos de río del automóvil en una caja de espuma. El periodista notó que la mayoría de los cangrejos de río en el auto estaban vivos, pero algunos estaban muertos. Independientemente de si estaban vivos o muertos, el descargador empacó todos los camarones en cajas y los trasladó juntos a la cocina trasera.
Gestión
Nadie controla la calidad de las langostas.
Los expertos afirman que aún existen lagunas en las pruebas de algunos productos acuáticos.
Aunque las ventas de cangrejos de río están aumentando, el periodista supo por el mercado que todavía existe una brecha en la supervisión de la calidad del cangrejo de río. "Lo he estado vendiendo durante varios años y nadie lo ha comprobado", dijo el propietario de un puesto en el mercado de mariscos de Jinan. Posteriormente, el periodista se puso en contacto con la Oficina Municipal de Agricultura de Jinan, la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos de Jinan, la Oficina Municipal de Supervisión de Calidad de Jinan y otras unidades pertinentes, y le dijeron que la calidad del cangrejo de río nunca había sido supervisada ni probada.
Durante la entrevista en Yutai, el periodista también preguntó al productor de camarón Lao Li si debería pasar por una inspección de calidad cuando vende en el exterior. Al respecto, Lao Li dijo que durante los siete u ocho años que crió cangrejos de río, nadie vino a comprobarlo.
“De hecho, no se trata solo de cangrejos de río, todavía hay lagunas en la supervisión y pruebas de algunos productos acuáticos”, dijo Fu Peng, técnico del Instituto de Investigación de Acuicultura de Agua Dulce de Jinan, en la tarde del 6 de mayo. , dijo con franqueza. Por lo tanto, sugirió que los departamentos pertinentes fortalezcan la coordinación y la cooperación para supervisar estrictamente todo el proceso de los productos acuáticos, desde la cría hasta la venta.
■Los expertos recuerdan
Las langostas muertas son venenosas y no deben comerse.
Aunque el cangrejo de río goza de gran popularidad entre el público, los expertos recuerdan que se debe consumir con precaución.
“Aunque los metales pesados, las manchas de aceite y otros desechos en las aguas residuales no son objetivos alimentarios para los cangrejos de río, pueden adherirse a los alimentos, ingresar al cuerpo de la langosta y luego ingresar al cuerpo humano con la langosta si se come. "Los alimentos con exceso de metales pesados durante mucho tiempo pueden provocar una intoxicación crónica en el cuerpo humano". Fu Peng, técnico del Instituto de Investigación de Acuicultura de Agua Dulce de Jinan, expresó su profunda preocupación al hablar del cultivo y consumo de cangrejos de río.
Además, los cangrejos de río vivos también son portadores de grandes cantidades de paragonimiasis. Una vez que la paragonimiasis invade el cuerpo humano, se volverá parasitaria en los pulmones humanos y fácilmente provocará paragonimiasis. No se pueden comer cangrejos muertos.
Según los informes, el componente proteico del cangrejo de río contiene una gran cantidad de histidina. Después de que el cangrejo de río muere, la histidina se convierte rápidamente en histamina, que es difícil de eliminar incluso después de cocinarlo, por lo que es dañina para el cuerpo humano.