Delicias prematuras de Wuhan
Los snacks imprescindibles para el desayuno en Wuhan son: tofu Sanxian, nidos de fideos, albóndigas de sopa Sijimei, fideos secos calientes, ciruelas asadas de Wuhan, Huanxi Tuo, fideos de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso y bollos de soda. , Albóndigas de cresta de gallo
Tres tofus frescos son uno de los principales desayunos de la gente en Wuhan, Hubei, y también son un alimento tradicional local único. Tres tofus frescas se elaboran a partir de una combinación de arroz glutinoso y tofus. Deben su nombre a los rellenos que contienen carne fresca, huevos frescos y camarones frescos (o carne fresca, champiñones frescos y brotes de bambú frescos). Originalmente era un manjar especial elaborado por la gente de Wuhan durante las vacaciones y luego se convirtió en un desayuno común. El color es dorado y traslúcido, brillante y llamativo, la piel es fina, suave y refrescante, y el sabor es delicioso, con aroma a camarones, champiñones y carne. Es famoso por su sabor único. El proceso de elaboración de la piel del tofu requiere "piel fina, pulpa clara y buena potencia de fuego" para que la piel del tofu frito quede crujiente por fuera y suave por dentro, aceitosa pero no grasosa. Laotongcheng, ubicada en la avenida Zhongshan en Wuhan, es famosa por su piel de tofu, y su piel de tofu tiene una buena reputación entre los ciudadanos de Wuhan.
gt; El nido de fideos es uno de los bocadillos de Wuhan y exclusivo de Wuhan. Por lo general, solo se sirve durante la hora del desayuno (lo que la gente de Wuhan llama "demasiado temprano"). Debido a que es grueso en los bordes pero tan delgado en el medio que se convierte en un pequeño agujero, tiene una forma cóncava. La gente de Wuhan no está acostumbrada a llamarlo "cara cóncava", sino "nido de cara". Mianwo fue fundada en el período Guangxu de la dinastía Qing. Todavía quedan algunos nidos de fideos pequeños y las cucharas de hierro utilizadas son más pequeñas por dentro. Al igual que los fideos secos calientes, los nidos de fideos también son uno de los desayunos favoritos de la gente de Wuhan. Son fáciles de preparar y se pueden encontrar en las calles y callejones de las tres ciudades de Wuhan. La mayoría de ellos están administrados por puestos o restaurantes. no hay tiendas representativas.
Las albóndigas de sopa de Sijimei son un snack famoso en Wuhan, provincia de Hubei, y son albóndigas de sopa al estilo soviético. El nombre de un snack bar ubicado cerca de la intersección Jianghan de la avenida Zhongshan en Hankou significa que sirve delicias durante todo el año, como rollitos de primavera fritos en primavera, comida fría en verano, cangrejos peludos fritos en otoño, pasteles de mantequilla en invierno, etc. . Las albóndigas de sopa Sijimei de Wuhan se mejoran continuamente basándose en el método tradicional de las albóndigas de sopa estilo Su. Este tipo de albóndigas de sopa tiene las características del sabor de Wuhan con piel fina, sopa rica, relleno tierno y sabor fresco. Hay nuevas variedades como albóndigas de sopa de camarones, albóndigas de sopa de champiñones, albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, albóndigas de sopa de pollo picado y sopa variada. empanadillas, etc., con varios estilos y sabores únicos.
Los fideos secos calientes son uno de los diez mejores fideos de China y uno de los snacks más famosos de Wuhan, Hubei. Cocine los fideos con anticipación, sáquelos y rocíelos con aceite para ensalada, revuélvalos de arriba abajo y déjelos enfriar para usarlos más tarde. Al comer, hierva el agua en una olla hasta que estén cocidos, sáquelos y cúbralos con salsa de sésamo. , cubitos de rábano picante, cebollino, salmuera, sal y salsa de soja. Los fideos son delgados, suaves y masticables, de color amarillo, aceitosos y de sabor delicioso. Debido a su alto contenido calórico, también pueden usarse como alimento básico y desayuno nutritivo para complementar la energía que necesita el cuerpo. Los fideos calientes y secos no son sólo un refrigerio sino también un sentimiento para la gente de Wuhan.
Wuhan Shaomei es un famoso snack especial en Wuhan. Debe su nombre a su apariencia, que está hecho de arroz glutinoso envuelto en una piel muy fina y amasado en forma de flor de ciruelo. Shaomei está hecho de una masa muy fina envuelta con champiñones cortados en cubitos, carne picada, arroz glutinoso, etc. También contiene pimienta negra, etc. Tiene un sabor fresco y tierno y un fuerte sabor a pimienta en la boca. El caldo de sopa es rico. y sabroso. La piel es fina y tierna en cada bocado y el sabor es realmente delicioso. El Wuhan Shaomei generalmente se come con pasteles fritos, que es el refrigerio "prematuro" favorito de la gente de Wuhan. La torta de aceite queda crujiente y crujiente, y el siomai queda pegajoso y húmedo. El sabor de la mezcla es realmente único.
Huanxi Tuo, también conocido como Huanxi Tuan, bolas de arroz con cáñamo y huevos de sésamo, es un snack tradicional característico en Wuhan, Jingzhou, Mianyang (ahora ciudad de Xiantao), Tianmen, Jiangling y otros lugares de la provincia de Hubei. Tiene una historia de más de 100 años en Wuhan. Está hecho de harina de arroz glutinoso enrollada en una bola redonda y luego recubierta con una capa de semillas de sésamo. Después de freírla, queda crujiente por fuera y suave por dentro. , quemado por fuera y tierno por dentro, rebosante, boca llena de sabor a sésamo.
Los fideos para sopa, un famoso snack tradicional en Wuhan, son un snack que combina bien con palitos de masa fritos. Cualquiera que venda fideos para sopa también debe vender palitos de masa fritos. La sopa de pasta de pescado fresco y los palitos de masa fritos empapados en polvo, conocidos como "los mejores de Wuhan", son un manjar clásico del estilo Han. Es el panecillo de cordero al vapor del pueblo de Wuhan, y su significado tradicional y connotación histórica son nada menos que el panecillo de cordero al vapor. Un plato de sopa de fideos en pasta con aroma a delicioso pescado, y el olor y sabor de la tierra acuosa y la tierra del pescado y el arroz llegan a tu cara.
El vino de arroz con cerdo es uno de los bocadillos especiales famosos de Wuhan. Es una sopa de pasta hecha de fina harina de arroz glutinoso y granos de destilería. Contiene vino de arroz y pequeñas bolas de arroz glutinoso. pero no grasoso.
Hay más de una forma de elaborar vino de arroz en Wuhan y existen ligeras diferencias entre los distintos lugares. El método más común es hacer primero una pasta con almidón de raíz de loto con agua hirviendo, poner los dátiles rojos, el osmanto confitado y las lías de vino dulce en una olla y llevar a ebullición, luego verter el almidón de raíz de loto y revolver hasta que se vuelve transparente. El vino de arroz glutinoso preparado es cristalino y glutinoso, con algunas flores de osmanto de azúcar espolvoreadas encima y un huevo encima.
Los bollos de soda son en realidad bollos comunes y corrientes que se envuelven, se aplanan y se fríen. Son uno de los famosos snacks tradicionales de Wuhan. El método para hacer bollos de soda consiste en utilizar la masa vieja más tradicional, enrollarla formando un bizcocho redondo, ponerle una gran cantidad de rellenos, amasarla, quitar el exceso de masa y marcarla con semillas de sésamo según los diferentes rellenos. . El paquete de refresco está listo. Los bollos de soda están llenos de refresco, aceitosos y brillantes, crujientes por fuera y suaves por dentro. Los rellenos son glutinosos y frescos, los bollos son crujientes por fuera, los rellenos son suaves y aireados y crujientes en la boca.
Las albóndigas de cresta de gallo son bocadillos famosos en Wuhan, Hubei. De color dorado, crujiente por fuera y fragante por dentro. Es una receta de snack, la materia prima principal es la harina es deliciosa y sencilla de hacer. Como sugiere el nombre, las albóndigas de panal de pollo tienen forma de panal de pollo y son un refrigerio especial en Wuhan. Debe su nombre a su forma de cresta de gallo. Los fideos son crujientes y suaves en la boca. Se fríen en casa y son prácticos y saludables. Las albóndigas de panal de pollo nacidas y criadas en Wuhan se elaboran con fideos viejos y luego se baten con álcali.