¿Qué música especial tiene Jiangsu? ¿Aperitivos (deben ser representativos)? ¿Hay alguna atracción?
Sanding Dabao
Se rellena con pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos y varios ingredientes, y tiene la forma de la boca cerrada de la carpa cruciana. Relleno grande, pollo fresco, tiernos brotes de bambú de invierno, carne de cerdo fragante, apariencia deliciosa y hermosa.
Shaomai de verduras
Blanca las verduras y córtalas en trozos pequeños. Mézclalas con sal, azúcar y manteca de cerdo cocida para hacer el relleno. Usa fideos calientes a medio cocer para enrollarlas. formar una costra fina y amasarlas hasta darles forma de crisantemo, quedando ligeramente al descubierto el relleno del cuello, y decorar con un poco de jamón. La piel es blanca y brillante, el relleno es verde, dulce y fragante.
Torta de aceite de mil capas
Usar la harina para fermentar y enrollar hasta formar una masa rectangular, espolvorear uniformemente con azúcar, mezclar con aceite cortado en cubitos, enrollar y presionar hasta formar un rectángulo de 16 capas. , doblar por la mitad 40 veces, un total de 64 capas. Espolvoree trozos de melón rojo sobre la superficie del pastel y cocine al vapor. El bizcocho es translúcido, con capas distintas y tiene excelente color, aroma y sabor. Junto con las albóndigas al vapor de jade, se la conoce como la "doble singularidad de Yangzhou".
Panqueques de sésamo Huangqiao
En el otoño de 1940, el Nuevo Cuarto Ejército marchó hacia el este, hacia el norte de Jiangsu, para la batalla decisiva de Huangqiao. La gente de la zona de Huangqiao del condado de Taixing se apresuró a llegar. hacer panqueques, que se hicieron famosos en todo el país. Tiene una forma hermosa, está finamente elaborado y tiene las características de fragante, crujiente y crujiente. Hay más de 10 variedades divididas en categorías dulces y saladas, que incluyen hilo de carne, jamón, aceite de cebollino, Kaiyang y carne fresca. Los dulces incluyen osmanthus, pasta de frijoles y cinco granos.
Pastel crujiente de Jiangyan
La masa crujiente se enrolla en forma cilíndrica de varias capas, se corta en varias secciones, se aplana verticalmente y se enrolla hasta formar una base de pastel. Relleno a base de jamón, brotes de bambú cortados en cubitos, pollo cortado en cubitos, camarones, etc. Intercalarlo entre dos bases de bizcocho y freír hasta que madure. Tiene capas ricas, patrones claros, color dorado, sabor fresco y fragancia fragante.
Bollos de piel fina
Los rellenos están elaborados con carne magra de cerdo, grasa de cerdo y gelatina de piel. Sólo se utiliza salsa de soja sin sal ni glutamato monosódico para mantener el sabor original. El producto final es fino, con abundante relleno, suficiente adobo, apariencia delicada y bien proporcionada y hermosa forma.
Panqueque de cebollino Liu Fengju
Haga un panqueque uniformemente espeso con la masa de agua y aceite en polvo blanco mencionada anteriormente, sal refinada y cebolla verde picada, y fríalo. De color dorado, crujiente y fragante, se come mejor con cuajada de tofu.
Seda secada en caliente
Las semillas de soja se procesan para obtener judías blancas secas, se cortan en tiras finas, se lavan y se blanquean repetidamente para eliminar el olor a judías, se vierten con adobo refinado y aceite de sésamo y se complementan. con jengibre rallado y camarones. El color es claro y elegante, excepcionalmente suave y el sabor es atemporal.
Puntos crujientes
Creado por el chef Yin Changgui. Flores, plantas y animales simulados de las cuatro estaciones, la imagen es realista. Crujiente y aceitosa, fragante y dulce, es una variedad única y de alta gama para banquetes.
Bocadillos de caballo Samsung
Elige el mejor arroz japónica y arroz glutinoso para hacer harina de arroz húmeda, mezcla una cantidad adecuada de harina para hacer una piel, envuélvelo con rellenos y enróllalo. hasta darle forma redonda y luego enrollarlo con semillas de sésamo. Después de freír dos veces, se vuelve dulce, crujiente y pegajoso, apto para todas las estaciones.
Lugares para barcos de estilo soviético
Dinastía Ganyuan Ming. Los fideos de arroz y la harina se amasan para crear imágenes de animales y plantas y se sirven como refrigerios en los cruceros, de ahí el nombre. Después de una cuidadosa investigación por parte de chefs famosos, elaboran fideos de arroz especiales, que son exquisitos y delicados. Los dulces incluyen rosa, aceite de azúcar, pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc.; los salados incluyen jamón, aceite de cebolleta, pollo, etc.
Pastel de manteca de rosas
Se da forma de pastel con arroz japonica y harina de arroz glutinoso, se cuece al vapor y se espolvorea con virutas de rosas secas. Los hay tanto dulces como salados, y existen más de 20 tipos de rellenos. Hermosa apariencia, aroma suave y húmedo, dulce y regordete con aroma marinado.
Bocadillos de osmanthus
Coloque la harina de arroz glutinoso en una tabla de bambú, espolvoree con agua y agite para que las bolas de harina parezcan perlas, luego use un colador de malla de ojo grande para recoger Saque las albóndigas Yuanxiao con aproximadamente la misma forma. Después de cocinar, saque la sopa y agregue azúcar y osmanthus de aroma dulce. El color, el aroma, el sabor y la forma son buenos.
Pudin de Praisin
Mezclar la harina blanca antes mencionada, verterla en un molde cónico en forma de ciruela, rellenarlo con pasta de frijoles rojos, azúcar blanca y cubitos de aceite dulce, espolvorear con seda roja y verde, y tapar bien, asado. Este es un refrigerio que se servía durante las ferias del templo en los viejos tiempos.
El gran plato de fideos de Feng Zhen
Se cubre con costillas de cerdo guisadas en varias especias, la anguila se usa como sopa clara y se usa vino fermentado y una pequeña cantidad de manteca de cerdo cocida. como adobo para hacer la sopa de fideos. Debido a que no se usa salsa de soja para condimentar, la sopa es clara y los fideos suaves y crujientes, por eso también se les llama fideos de sopa blanca. Fundada durante el período del Reino Celestial Taiping.
Bollitos al vapor
Pequeños bollos elaborados con masa bien fermentada. Utilice carne de pierna de cerdo limpia y gelatina de piel para hacer el relleno. La piel es fina y dura, no se romperá al levantarla y el fondo no goteará al darle la vuelta.
La marinada es deliciosa. Sazone con vinagre y jengibre rallado al comer.
Wang Xingji Wonton
Refinar la masa; picar la pierna de cerdo, las hojas de verduras, la mostaza, etc. Haga puré y revuelva repetidamente para hacer el relleno. Sirva con sopa de huesos, espolvoree con piel de huevo rallada y tiras secas. La piel es fina y blanca, dura y tersa, no rota ni pegada; la col rellena es tierna y deliciosa;
Pastel de Magnolia de Cinco Colores
Pastel elaborado con harina de arroz glutinoso y harina, frito en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados, crujiente por fuera y suave por dentro. Los rellenos se dividen en cinco colores: carne fresca, pasta de frijoles, rosa, azúcar de sésamo, manteca de cerdo y vegetales verdes. Debe su nombre porque inicialmente se agregaron pétalos de magnolia a cada relleno.
Taro de azúcar de osmanthus
El taro suave se cocina con una cantidad adecuada de álcali comestible y azúcar moreno y se espolvorea con osmanthus. El taro es de color rojo, brillante y atractivo, crujiente y pegajoso en la boca, dulce y delicioso, con fragancia a osmanthus. Es un buen producto de temporada durante la Fiesta del Medio Otoño, especialmente para las personas mayores.
Pastel de sésamo de Changzhou
Pastel de masa crujiente, aceite fuertemente fermentado, finamente amasado, envuelto en semillas de sésamo blanco peladas, enjuagado en agua con caramelo y horneado. Hay dos tipos de rellenos: dulces y salados. Fragante, crujiente, esponjoso y crujiente.
Fideos de Plata
Añadir una cantidad adecuada de clara de huevo a la harina blanca y enrollar con un cuchillo de púas finas. Los fideos son blancos como la plata y largos y finos como la seda. Después de cocinarlo dos veces, mézclalo con caldo de pollo, como camarones, y cúbrelo con tiras para que tenga mejor sabor.
Wonton tres delicias
Agrega harina blanca y una cantidad adecuada de clara de huevo para hacer la piel, y usa camarones de río frescos, arenque fresco y patas de cerdo frescas como relleno, de ahí el nombre tres delicias. Mézclalo con sopa de pollo al comer, sabe muy bien.
Pastel de pezuña de caballo
Extender la masa de hojaldre de azúcar hasta obtener una base redonda con bordes finos y espesor moderado, envolverla en pasta de azúcar, hacer una base de bizcocho, estamparla con huellas de herradura. y hornearlo a fuego lento. El producto final es de color dorado, suave y ligeramente crujiente, aceitoso pero no grasoso. Fue creado como recompensa para el ejército de Taiping.
Albóndigas al vapor con fideos de azúcar
Utilice carne de cerdo, brotes de bambú cocidos en invierno, puerros, piel congelada, camarones, pimienta blanca y condimentos como relleno, enróllelos en pieles de bola de masa con fideos instantáneos. envuélvelos y cocínalos al vapor. La piel de la bola de masa es fina y el relleno es visible, el jugo es espeso y el relleno fresco y tierno.
Yudao Noodle House
El saurio es una especialidad de Zhenjiang. Su pescado es tierno y delicioso, especialmente durante el Festival Qingming. La sopa de pez espada utiliza pescado complementado con champiñones y brotes de bambú como aderezo. La cabeza, la piel y las espinas del pescado se cuecen en una sopa para que los fideos sean deliciosos. Es un producto tradicional de temporada.
Envolturas vegetales variadas
Comida tradicional baja en grasas. Está hecho de siete tipos de frutas y verduras, incluidos ñame, brotes de bambú frescos, hongos shiitake, ginkgo, mijo, azucena y tofu seco, y siete tipos de ingredientes auxiliares, como rodajas de sésamo, gomitas y aceite de sésamo. Se elabora con rellenos de verduras cocidas y se cuece al vapor en bollos al vapor. El relleno es de color verde aceitoso, crujiente y tierno. Tiene una historia de producción de más de 60 años.
Fish Scale Crispy
Es una variedad innovadora que combina la suavidad y fragancia de los snacks de huevo con el crujiente y la untuosidad de los snacks crujientes. Debido a que hay patrones de cuchillos en forma de rombo en la superficie de la masa crujiente, parece escamas de pescado después de freír, de ahí el nombre. De color dorado, crujiente por dentro y por fuera, se deshace en la boca y tiene un sabor dulce.
Pastel de almejas
Las conchas de almejas, conocidas como "las más frescas del mundo", se cortan en masa y tortitas junto con carne de cerdo fresca, castañas de agua o verduras desmineralizadas como la esponja vegetal. De color dorado y delicioso sabor.
Albóndigas de Hibisco y Pachulí
La piel de la bola de masa está hecha de hojas de pachulí, el relleno está hecho de pasta de frijol osmanthus perfumado y la pasta de huevo está hecha de harina blanca y arroz glutinoso. Para colgar se utiliza harina y clara de huevo. Se fríe a baja temperatura del aceite. La superficie es blanca como la nieve, con un toque verde, y tiene una fragancia refrescante en la boca, que tiene el efecto de enfriar y disipar el calor. Es un snack perfecto para hoy en pleno verano.
Albóndigas de cebollino
Está registrado en la "Lista de alimentos de Suiyuan". Se dice: "Mezclar la carne con puerros, agregar condimentos, ponerla en una bolsa de cuero, quemarla en aceite y darle un toque crujiente a los fideos. Hoy en día, los puerros tiernos se utilizan como relleno y los fideos se blanquean". Agua hirviendo para hacer la piel, que sabe mejor.
Sopa de anguila picante
Para el desayuno de sopa, es famosa por su sabor picante y delicioso. Se cocina con anguila fresca, huevos, gluten y condimentos. Alto valor nutricional.
Albóndigas de sopa Wenlou
Inicios en el periodo Guangniano de la dinastía Qing. Su relleno es todo sopa, lo que la convierte en una auténtica bola de masa de sopa. El relleno de sopa se selecciona cuidadosamente con una artesanía única. Es grande y delgado pero no está roto. Está lleno de sopa pero no desborda. Es regordete, delicioso y único.
Huaijiao
También conocido como wonton pequeño, la piel es tan fina como el papel. Al hacer el relleno, es necesario quitar los tendones de la carne de cerdo, batirla hasta formar una albóndiga, mezclarla con puerros, complementar con jugo de cebolla y jengibre, enrollar, enrollar, bombear y amasar para darle forma. Delicioso y suave.
Sopa de fideos con pescado
La sopa se elabora con carpa cruciana viva, huesos de anguila, manteca de cerdo cocida, etc. , de color blanco lechoso, cortado en fideos finos con un cuchillo. La sopa es espesa y suave, y los fideos finos son suaves y tersos.
Albóndigas de almidón de raíz de loto
Los rellenos están hechos de terrones de azúcar, almendras, nueces, piñones, tortas de kumquat y otros materiales de frutas. Están hechos de almidón de raíz de loto. repetidamente pegado, enrollado y blanqueado. Es un snack en verano y hoy en día, y también como remolacha en un banquete. Tiene una historia de producción de más de 200 años.
Tortas de pescado a la parrilla
El pescado a la parrilla parece una corvina amarilla y mide entre 6 y 9 centímetros de largo. Su panza se rellena con polvo fino como carne picada y melón encurtido, se cuelga con pasta de clara de huevo y se fríe en una sartén. Crujientes y tiernos con un sabor único.
Cucharada de aceite de cebolleta
Se enrollan unos fideos finos y crujientes con cebolla verde picada, carne cortada en cubitos, etc. , calentar en una fuente para horno redonda. Generalmente asado en puestos callejeros, es fragante y apetitoso.
Pescado crujiente seco desmenuzado
Cortar el tofu seco en tiras finas, blanquearlo para quitar el olor a judías, añadir el caldo, sofreír los trozos de anguila hasta que estén crujientes y añadir las gambas. al gusto, agregue brotes de bambú secos rallados, cubra con jengibre rallado y rocíe con aceite de sésamo. Delicioso y fragante.
Arroz glutinoso con sangre de semillas de loto
El arroz glutinoso dulce se elabora a partir de la famosa especialidad local arroz glutinoso con sangre, con osmanto, dátiles confitados, azúcar, etc. Después de empacarlo en una caja, está rodeado de semillas de loto de azúcar blanca. El arroz es morado y el loto es de color blanco lechoso, dulce y fragante.
Calabaza helada
Envuelve el azúcar picada en harina, enróllala en forma de calabaza, fríela, espolvoréala con azúcar y ya podrás comerla.
Sopa
Una sopa blanca espesa que se elabora con pollo, huesos de cerdo, granos de trigo y una variedad de ingredientes aromáticos, y se cocina con una mezcla de harina. Lleno de aroma suave.
Bocadillos de sopa de cangrejo
Mezcla carne de cerdo picada, piel congelada y carne de cangrejo con cebolla, jengibre picado, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer un relleno, rellénalo con pan, cuécelo al vapor y; cómelo caliente. Está delicioso con un poco de vinagre balsámico y jengibre rallado. Tiene una historia de producción de más de 200 años.
Rollos de primavera
Agrega un poco de sal a la harina, agrega agua, mezcla bien y haz tortitas en una sartén, además, verduras de hojas verdes, puerros, repollo, cerdo, ternera; , carne de pollo y cangrejo, champiñones y brotes de bambú de invierno como relleno. El panqueque se rellena formando un panecillo, se fríe y se come. El producto final es tan fino como el papel, transparente y crujiente, con carne por fuera y un sabor delicioso.
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