¿Qué comer en Jiangsu en el solsticio de invierno?
1. Xuzhou: beber sopa de cordero.
La costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, se comió el cordero cocinado por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente delicioso y lo elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año.
2. Yangzhou: Come bolas de masa.
La gente de Yangzhou lo llama "Gran Invierno", también llamado "Pequeño Año". Antiguamente, los comercios, talleres y escuelas tenían un día libre en el solsticio de invierno. Había un dicho que decía que "cuando el invierno llega a la primavera, todas las familias comen bolas de arroz glutinoso, los profesores no tienen vacaciones y los estudiantes no pagan". En este día, la gente de Yangzhou todavía tiene la costumbre de cocinar arroz aromático (calabaza), lo que demuestra que comer melón en invierno puede evitar el desastre.
3. Zhenjiang: Come bolas de arroz glutinoso.
“Parece que es un invierno, todas las familias comen bolas de arroz glutinoso. Los profesores no tienen vacaciones y los estudiantes no cobran. Los profesores tienen un día libre y los estudiantes reciben mil”. En los viejos tiempos, la gente de Zhenjiang comía bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, los estudiantes de varias escuelas de Zhenjiang compiten para recitar esta canción infantil para demostrar que el solsticio de invierno también es una costumbre de Año Nuevo.
4. Nantong: Come bolas de masa.
El solsticio de invierno es uno de los "Ocho Festivales" de Nantong, con costumbres como quemar incienso, adorar a los antepasados, adorar al cielo, barrer tumbas y comer bolas de masa. Nantong tiene cuatro festivales al año, a saber, el solsticio de invierno, el primer día del primer mes lunar, el día 13 del primer mes lunar (encendido de linternas) y el Festival de los Faroles.
5. Huaian: Come bolas de masa.
En el solsticio de invierno, existe la costumbre popular de adorar a los antepasados y barrer sus tumbas. Cada año se celebra una pequeña ceremonia en este día del solsticio de invierno. En casa se exponen fotografías y tablillas de los antepasados. La sopa de verduras verdes cocidas y tofu, el cordero, la sopa de gallina vieja y el arroz se colocan sobre la mesa según sus posiciones, y luego se adora a los antepasados. Al ofrecer sacrificios, también se enciende un quemador de incienso sobre la mesa.
6. Solsticio de invierno en Taizhou: Bebe sopa de pollo y come bolas de masa.
Taizhou, hay un dicho que llama invierno grande e invierno pequeño. El "solsticio de invierno" también se llama "invernada"; el día del "solsticio de invierno" se llama Dadong y el día anterior se llama Xiaodong. Según diferentes costumbres, cada hogar adora a sus antepasados el día del Gran Invierno o del Pequeño Invierno. También hay un dicho que dice que el día antes del solsticio de invierno se llama "Invierno Fantasma", lugar donde se adora a los antepasados, y este día se llama "Invierno Humano", donde la familia se reúne. Según la costumbre popular de Taizhou, debemos beber sopa de pollo y comer bolas de masa en el solsticio de invierno.
7. Yancheng: Come bolas de masa y bolas de arroz glutinoso.
El solsticio de invierno se llama "Gran Invierno" y el día anterior se llama "Pequeño Invierno". Hay un proverbio en Yancheng que dice: "Cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa. Si el cuenco de bolas de masa se arruina en el solsticio de invierno, a nadie le importarán las mazorcas congeladas". Además de las bolas de masa, comer bolas de masa también es una costumbre tradicional en el solsticio de invierno, que significa "reunión" y "perfección". Hay un proverbio en Yancheng que dice que "el invierno es como un año nuevo", lo que demuestra que el festival del "solsticio de invierno" también es grandioso.
8. Solsticio de invierno en Suqian: Come calabazas.
En Suqian, hay un dicho popular que dice que comer calabazas (llamadas calabazas en Suqian) traerá buena suerte el próximo año.
9. Solsticio de invierno en Wuxi: Come bolas de masa del solsticio de invierno.
Para el viejo Wuxi, "Winter Solstice" es un grupo imprescindible del solsticio de invierno. Las albóndigas del solsticio de invierno son albóndigas hechas con harina de arroz glutinoso y rellenas con una variedad de rellenos, tanto dulces como salados. Puedes comerlo caliente en la vaporera. En cuanto al sabor, las albóndigas de Wuxi tienen muchos rellenos, incluida carne fresca convencional, sésamo y pasta de judías.
Changzhou 10: Du Tofu.
El día antes del solsticio de invierno, las mesas de los comedores de la gente de Changzhou se llenarán de "Hu Congdu Tofu" caliente. "Dudu" es el dialecto de Changzhou, que significa hervido a fuego lento. Existen algunas diferencias entre las chalotas y las cebollas verdes que se ven en el mercado. Las cebollas verdes son espesas y están disponibles todo el año. Las cebollas verdes tienen hojas verdes y raíces blancas, que sólo se encuentran en invierno.
Se entiende que las cebollas que se encuentran actualmente en el mercado de Changzhou proceden principalmente de Nantong, Xinghua y otras regiones.
11. Suzhou: Bebe vino de invierno y come verduras estofadas en la noche del solsticio de invierno.
Beber vino de invierno y cenar en una reunión se han convertido en los símbolos más distintivos para que la gente de Suzhou pase el solsticio de invierno. La "cena de reunión" no sólo es rica, sino también interesante. Ya sea pescado frito, pollo o pato, todos han cambiado de nombre y se han convertido en platos auspiciosos.
"Yuanbao" (empanadillas de huevo), "Tuanyuan" (albóndigas), "Pu" (pollo), "Golden Chain" (fideos), "Ruyi Cuisine" (brotes de soja), "Eide" " full" (pez), etc., similares en forma y color, llenos de alegría y significado.
12. Nanjing: Come tofu.
En la historia de Nanjing, hay un dicho que dice que el solsticio de invierno dura como un año. Hay muchas costumbres en el solsticio de invierno, incluyendo "quemar bollos nueve veces y comer tofu nueve veces". Respecto al consumo de tofu, todavía existe una diferencia entre el pasado y el presente. Solía haber un dicho en el antiguo Nanjing llamado "tofu frito con cebolla e intestino grueso asado", que significaba que el tofu se servía con cebolla e intestino grueso, que tenía más aceite y agua y podía satisfacer las necesidades de las personas en tiempos de escasez.
También significa “divertir a los ricos” y “hacer fortuna”. Pero ahora la gente generalmente solo cocina vegetales verdes y tofu, que no es grasoso ni tiene el significado de "los vegetales verdes y el tofu lo mantendrán seguro".