Cómo hacer pastel de mousse de limón, cómo hacerlo delicioso

1. Remojar las tabletas de gelatina de la Parte A en agua con hielo.

2 Dividir la nata para montar B en dos partes, hervir la mitad, agregar la gelatina y el chocolate blanco; y revuelve hasta que se derrita uniformemente.

3. Agrega el puré de toronja y la otra mitad de la crema para batir, revuelve uniformemente, homogeneiza con un homogeneizador y refrigera para su uso posterior.

Parte de la fruta del limón

1. Cortar en dados la cáscara del limón (reservar la pulpa para los sándwiches de mermelada).

2 Combinar el azúcar, el agua y el limón cortado en cubitos. todas las partes juntas hasta que el limón cortado en cubitos esté casi transparente a 70°C;;

3. Añade el azúcar de la parte E en dos tandas;

4. y escurrir el agua;

5. Hervir el azúcar restante a 103°C, dejar enfriar y luego remojarlo en fruta de limón para su uso posterior.

Sándwich de mermelada de limón

1. Remojar la gelatina en agua helada.

2 Después de calentar la parte F, agregue la gelatina y el azúcar en la parte G; homogeneizador Revuelva uniformemente;

3. Agregue la parte J, revuelva uniformemente y refrigere hasta que esté listo. (Relleno único 30 gramos)

Parte líquida de arenado

Mezclar la parte I, calentar y remover hasta que se derrita y sea uniforme. La temperatura del líquido de arenado es de 35°C.

Piezas moldeadas

1. Molde con forma de limón: Primero exprime una capa de crema de pomelo de espesor moderado en la pared interior, rellena el centro con sándwich de mermelada de limón y ponlo. el refrigerador;

2. Remoje todo el limón congelado en el líquido de chorro de arena y sáquelo rápidamente;

3. Utilice una máquina de chorro de arena para arenar la superficie y luego rocíe pectina de espejo. ;

4. Inserta hojas de frutas para completar la decoración.