Buenas formas de cocinar camarones de río
2. Lavar el wok, verter agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego añadir la cebolla, las rodajas de jengibre y la sal refinada. Cuando el aroma se desborde y la sal se disuelva, agrega los camarones de río, cocina el vino de arroz, agrega un poco de pimienta y cocina a fuego alto. El camarón está maduro cuando su caparazón se vuelve rojo, su cuerpo se curva y su carne se encoge y su cerebro es claramente visible. Retirar inmediatamente con una espumadera y colocar en un plato para que se enfríe antes de comer. Cómo hacer camarones borrachos:
Características: Los camarones frescos tienen un sabor delicioso.
Ingredientes: 500 gramos de gambas frescas (preferiblemente cada una de 3-5 cm de largo). Cebolla 100g. 50 g de tofu, 10 g de salsa de soja, 0,5 g de glutamato monosódico, 1 g de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración:
Lavar las gambas frescas con agua limpia y quitarles el sedimento, cortar las cabezas, los bigotes y las patas de las gambas, ponerlas en un plato y espolvorear con sake. Cortar las cebolletas en trozos de unos 3,5 cm, colocarlas uniformemente sobre las gambas y poner el bol en el bol para emborrachar las gambas. Mezcle tofu fermentado, aceite de dientes, glutamato monosódico y aceite de sésamo de manera uniforme para hacer Nanlu. Cuando los camarones borrachos se sirvan como refrigerio, abra el recipiente y sumerja los camarones borrachos en la marinada para comerlos juntos.
Camarones borrachos: Como su nombre indica, se ponen camarones vivos en el vino y en poco tiempo quedarás borracho (hay que decir que estás borracho). Los consumidores no sólo pueden saborear la fragancia fresca de los camarones, sino también la fragancia del vino, matando dos pájaros de un tiro.
Comer camarones es un pasatiempo común entre los chinos, e invitar a los chinos a cenar es el más popular. Pero es mejor comer cosas frescas, especialmente vivas, como camarones borrachos. Marina los camarones vivos rebotantes con vino y sumerge los camarones vivos borrachos en condimentos. La dulzura es evidente. La esencia de la habilidad de comer camarones borrachos radica en el grado de daño al caparazón del camarón. Es un carácter desordenado, poco elegante y autodestructivo. La forma más perfecta es codificar las cáscaras de camarón casi sin marcas de dientes en una forma curva, o como las pilas de la Gran Muralla. La experiencia de los camarones borrachos está al nivel de un gourmet.
El secreto número uno de los camarones borrachos es emborracharse. Si los camarones beben vino blanco malo como Duck Creek, las cabezas de los camarones se pondrán negras y la carne del cuerpo se ablandará; si los camarones beben Luis XIII, entonces los camarones te mirarán con desprecio y dirán tonterías en tu boca; El idioma eventualmente te molestará hasta la muerte.
Solo el mejor vino de arroz de Shaoxing es la mejor opción para hacer camarones borrachos. El camarón borracho incluso se mueve suavemente frente a ti de manera poética. El sentimiento está escrito en "El romance de la Cámara Oeste", "El condado está muerto y los músculos están tan gruesos como la grasa".
Por supuesto, además del vino, el chile, el jengibre, las cebolletas, la salsa de soja y la sal no son descuidados. Por ejemplo, los pimientos se producirán por primera vez en primavera y así sucesivamente. , estas son las garantías fundamentales para elaborar gambas borrachas. Camarones en salsa
Ingredientes: camarones de río
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, vino de cocina, vinagre .
Preparación:
1. Lavar las gambas de río, añadir un poco de vinagre y vino de cocción para que se maceren un rato, poner la olla al fuego y verter una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadir las gambas de río y sofreírlas.
2. Tomar un recipiente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo picado, la salsa de soya, la esencia de pollo, la sal y el azúcar, verter agua hirviendo y mezclar uniformemente, luego agregar los camarones de río fritos.
Características: Los camarones quedan crujientes, tiernos y deliciosos.
Usando hábilmente camarones Biluochun como ingrediente, los platos tienen un aroma fresco a té, un sabor ligero y refrescante y un color claro.
Características elegantes.
Ingredientes
350 g de gambas frescas, 10 g de Biluochun, 6-7 g de sal refinada, 1 g de clara de huevo, 20 g de almidón seco.
-25 gramos, 400 gramos de aceite de ensalada (unos 50 gramos).
Preparación
Lavar, escaldar y escurrir las gambas frescas. Colóquelo en un bol y agregue la sal, la clara de huevo y el almidón seco.
Prepara otra taza de agua hirviendo, agrega Biluochun y prepara una taza de té.
Calienta un wok a fuego alto, vierte el aceite de ensalada y, cuando la temperatura del aceite sea de unos 120 °C, añade los camarones.
Usa unos palillos para desmenuzar ligeramente los camarones hasta que tengan un color blanco lechoso, verterlos en un colador y escurrir el aceite. Se volvió a poner la olla al fuego,
Vuelve a verter los camarones en la olla, hierve unos 30 gramos de jugo de té Biluochun, voltea la olla, sácalo y ponlo en un plato.
Las hojas de té se exprimen ligeramente del jugo de té y se colocan junto a los camarones para representar los caracoles.
Clave de producción
1. El jugo de té tiene un rico aroma y tiene el efecto de eliminar el olor a pescado. Este plato utiliza té en lugar de vino, lo que resalta el sabor del plato.
Características.
2. No calentar los camarones en el atracadero durante mucho tiempo, sino freírlos rápidamente para mantenerlos frescos y tiernos.
Siente la fragancia del zumo de té. Las hojas de té se adornan junto a los camarones para combinar el color y limpiar la boca.
3. Los camarones frescos deben enjuagarse completamente con agua limpia y freírse para lograr una textura blanca y tersa.