¿Cómo matar un cerdo?

El método formal de sacrificio de cerdos es aturdirlos y cortar las arterias carótidas. Sin equipo profesional, el particular apuñaló el cuello del cerdo con un cuchillo y perforó los grandes vasos sanguíneos del cerdo. Según la dirección del cuchillo, se estima que hay una arteria carótida y una aorta.

En la China rural, los matadores de cerdos suelen utilizar cuchillos afilados, lo que se conoce como una forma rápida y cruel de matar cerdos. Una vez liberada la sangre del cerdo, se extraen diferentes partes del cerdo según las diferentes necesidades.

Por ejemplo, la carne de cerdo se puede utilizar para sacrificios o como carne de cabeza de cerdo, y las patas de cerdo se pueden convertir en sopa de manitas de cerdo o carne de cerdo en escabeche. También hay lomo de cerdo, carne de cerdo y otras partes de carne que se pueden llevar a casa para comer o vender.

Nota:

El cerdo de Año Nuevo representa la armonía. La primera comida del cerdo sacrificado es para entretener a los vecinos. El Año del Cerdo representa la armonía. Una vez sacrificados los cerdos, la carne se conserva y almacena adecuadamente, encarnando la filosofía agrícola más tradicional de cosecha de otoño y almacenamiento de invierno.

El invierno en el noreste de China es muy frío y la carne de cerdo no se echa a perder desde el duodécimo mes lunar hasta principios de febrero. Las personas con un presupuesto ajustado comerán carne según lo planeado, y los chinos han "comerán carne continuamente" durante el primer mes, que se considera el "Año Nuevo chino".