¿Cómo hacer que los rábanos encurtidos sean deliciosos, crujientes, agridulces pero no amargos?

El hotel no utiliza el método del rábano en escabeche. Puedes comerlo en 2 horas. ¡Está crujiente y agrio!

Hola a todos. Hoy les voy a mostrar la mejor manera de hacer rábanos de otoño. Utilice este método para hacer rábano, que es ácido, dulce, refrescante y apetitoso. Cada año, después del otoño, hago más y los guardo para comerlos más tarde. ¿Quieres aprender de mí?

(1) La comida de rábano de hoy es el rábano en escabeche. Esta es la forma más común de comer rábano en escabeche en otoño, pero al preparar rábano en escabeche, también debes tener consejos, de lo contrario, el rábano en escabeche no solo tendrá un sabor desagradable. También tendrá un sabor terrible. El comerciante de un granjero me enseñó mi método para encurtir rábanos. Echemos un vistazo.

(2) Primero prepara dos rábanos blancos grandes, límpialos y córtalos en gajos, luego corta el rábano verticalmente en rodajas, y finalmente cambia el cuchillo y corta en tiras. Asegúrate de no quitarle la piel al rábano cuando lo prepares, ya que los rábanos encurtidos hechos con piel de rábano tendrán un sabor más crujiente.

(3) Después de cortar el rábano en tiras, debemos ponerlo en una olla grande, luego agregar una cantidad adecuada de sal, remover uniformemente y marinar durante una hora para quitar el picante del rábano. . Aquí no solo podemos encurtir el rábano con sal, sino también usar azúcar, pero yo personalmente prefiero encurtir el rábano con sal, sabrá mejor.

(4) Al encurtir rábanos, prepare un poco de ajo y córtelo en rodajas para su uso posterior, luego prepare un poco de mijo y pimienta para su uso posterior y, finalmente, prepare un poco de pimiento encurtido para su uso posterior. Para aquellos a quienes les gusta la comida picante, pueden preparar más mijo picante. Si no pueden comer comida picante, simplemente preparen algunos.

(5) Marinar el rábano durante unos 15 minutos. Después de marinar el agua del interior, vierta el jugo que sale cuando se encurte el rábano. Luego agrega una cantidad adecuada de agua al rábano, lávalo con las manos, controla el agua y sécalo para su uso posterior. El agua del rábano debe exprimirse tanto como sea posible para que quede más crujiente.

(6) Agregue todas las rodajas de ajo preparadas, el mijo picante y los pimientos encurtidos a las tiras de rábano, luego agregue una cucharada de azúcar, dos cucharadas de vinagre blanco, una cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de soja oscura. Finalmente, añade un bol pequeño de tiras de rábano frío y mezcla todos los ingredientes uniformemente con las manos. Recuerda que las tiras de rábano en escabeche deben cocerse en agua fría, nunca en agua fría.

(7) Prepara una caja limpia, luego mete todas las tiras de rábano en la caja, tápala, ciérrala y déjala durante dos horas. Una vez marinadas y aromatizadas las tiras de rábano, se pueden sacar y comer. De esta forma podemos encurtir las tiras de rábano como queramos, y podemos hacer más cada vez que los encurtamos.

Consejos:

Si quieres que el rábano en escabeche quede delicioso, debes recordar usar sal para matar el agua picante del rábano primero. Los rábanos en escabeche se pueden colocar en el refrigerador para encurtirlos, de modo que queden más sabrosos. Los amigos que tengan zanahorias en casa también pueden preparar unas rodajas de zanahoria y unas tiras de rábano blanco para encurtir, que también saben muy bien.