Red de conocimientos turísticos - Curso de fotografía - Al buscar nombres de platos únicos, en cualquier lugar, ¡es mejor poder distinguir entre un gran hotel y un pequeño restaurante! ! ¡Arrodíllate y da gracias! ! 1. La cocina de Sichuan La cocina de Sichuan es una cocina con una larga historia. Su lugar de nacimiento es Cuba Shu. Hay muchos registros sobre la cocina de Sichuan en libros y poemas antiguos escritos por literatos y poetas de todas las épocas. La cocina de Sichuan incluye Chengdu, Chongqing, Leshan, Zigong y otros platos locales. La característica principal es la variedad de sabores. Los principales condimentos son los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los chiles, la pasta de frijoles, etc. Con diferentes proporciones, se producen varios sabores como picante, picante, picante, pasta de sésamo, pasta de ajo, mostaza, aceite rojo, agridulce, sabor a pescado, sabor extraño, etc. El sabor especial de "todo tipo de". los platos son deliciosos". En cuanto a los métodos de cocción, existen 38 tipos de cocina de Sichuan, que incluyen freír, sofreír, freír, asar, guisar, cocer al vapor, mezclar, guisar, pegar, asar en seco, freír, remojar y guisar, con sutiles cambios. Por tanto, la cocina de Sichuan tiene tres características: una amplia gama de materiales, diversos condimentos y una gran adaptabilidad de los platos. Un sistema de sabores completo consta de cinco categorías: platos para banquetes, platos populares informales, platos caseros, platos al vapor y a nueve dólares, y snacks aromatizados. Goza de la reputación internacional de "comer en China, probar en Sichuan". Entre los platos más famosos se encuentran: carpa de roca asada en seco, pescado mandarín asado en seco, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo crudo, pollo kung pao, cerdo al vapor con harina de arroz, tofu mapo, estofado de callos y pulmón de marido y mujer. rebanadas, carne Deng Ying, ramen, Lai Tangyuan, Long Chao Shou, etc. 2. El sabor de la cocina de Anhui incluye las características de los platos del sur de Anhui, a lo largo del río Yangtze y a lo largo del río Huaihe. Las delicias del sur de Anhui incluyen Huangshan, el condado de Ge (Guweizhou), Tunxi y otros lugares. Presta atención a la potencia de fuego y es bueno para cocinar caza. Tiene mucho aceite, es simple y asequible y mantiene el sabor original. Muchos platos se guisan, se asan a la parrilla o se cuecen al vapor sobre carbón. La sopa es clara y suave y la olla original está llena de fragancia. Aunque no hay muchos productos acuáticos en el sur de Anhui, el "pescado osmanthus" cocido y salado es famoso en todas partes. La cocina a lo largo del río Yangtze está representada por Wuhu y Anqing, y luego se extendió a Hefei. Son buenos para cocinar ganado fresco de río y ganado, prestando atención a la habilidad con el cuchillo, al color y la forma. Aproveche bien el azúcar para condimentar, especialmente en platos ahumados. Los platos a lo largo del río Huaihe están representados por Bengbu, Suxian y Fuyang. Los platos son salados y picantes, la sopa es rica y sabrosa y también se condimenta con cilantro. Los platos famosos de la cocina de Anhui incluyen: pato ahumado Wuwei, pescado ahumado Maofeng, pollo asado Fuliji, pescado curado cuadrado, pollo de doce pasteles, carne de nube, panqueques de frijol mungo, fideos mariposa, etc. 3. La cocina de Shandong es la cocina de Shandong, que consta de la cocina de Jinan, la cocina de Jiaodong y la cocina de Kongfu. La cocina de Jinan presta especial atención a la elaboración de sopa. Existen normas estrictas sobre el uso y la preparación de sopas claras y sopas de leche. Estos platos se caracterizan por ser frescos, crujientes y tiernos. La cocina Jiaodong se originó en Fushan, Yantai y Qingdao, y es buena para cocinar mariscos. Su sabor es principalmente fresco y tierno, destacando la ligereza y el color. La cocina confuciana es una encarnación concreta de "nunca te cansas de la comida deliciosa, y nunca te cansas de la comida deliciosa". Su exquisita y amplia gama de ingredientes y ricos banquetes son comparables a los de las cortes imperiales de todas las épocas. 4. Cocina de Fujian La cocina de Fujian es una cocina basada en los platos de sabor local de Fuzhou, el sur de Fujian y el oeste de Fujian. La cocina de Fuzhou es fresca y refrescante, agridulce, con especial énfasis en la preparación de sopas. Otra característica es que es bueno utilizando azúcar moreno como ingrediente, que tiene las funciones de prevenir el deterioro, eliminar el olor a pescado, aumentar el aroma, mejorar el sabor y ajustar el color. La cocina del sur de Fujian, representada por Xiamen, también tiene características frescas, presta atención a los condimentos y es buena usando salsa de chile, mostaza y otros condimentos. El oeste de Fujian se encuentra en el cruce de las tres provincias de Guangdong, Fujian y Jiangxi. La cocina Hakka es el pilar y utiliza muchos productos raros exclusivos de las zonas montañosas como materia prima, lo que le confiere un rico sabor montañoso. Las características de la cocina de Fujian son fritas, destiladas, cocidas a fuego lento, salteadas, congeladas y al vapor. Especialmente bueno para cocinar mariscos, con exquisita habilidad con el cuchillo y sabor interesante. La mayoría de las sopas son frescas, fragantes, podridas, ligeras, ligeramente ácidas y dulces. Los snacks de Fujian tienen otra ventaja. Están elaborados con una variedad de mariscos de las aguas costeras y condimentados con sabores especiales. Son deliciosos. Los platos famosos de la cocina de Fujian incluyen: los saltos de Buda sobre el muro, la sopa de pollo con mejillones, las rodajas de caracol de campo ligeramente fragantes, el pato asado de Aishan, el pescado nueve de siete estrellas, el pollo borracho con salsa mala, la carpa frita con salsa mala, la media luna de Shenjiang y el Yanpi. Mezclado con salsa Blunt, fideos Fuzhou, serpientes fritas y más. 5. La cocina de Jiangsu es una cocina famosa en el curso medio y bajo del río Yangtze en China, que abarca Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Shanghai y partes de Jiangxi y Henan. Más tarde, la cocina de Zhejiang y la cocina de Anhui tuvieron cada una sus propias características y se convirtieron en una de las ocho cocinas principales que se fusionaron en Jiangsu. Al mismo tiempo, el mundo culinario está acostumbrado a llamar cocina de Jiangsu, que además de la cocina de Huaiyang, también incluye la cocina de Nanjing, la cocina de Suzhou y la cocina de Xuzhou. La cocina de Huaiyang es rigurosa en la selección de ingredientes, enfatiza la frescura, resalta los ingredientes principales y es experta en el manejo del cuchillo. Es buena para guisar, estofar y asar. Presta atención a la preparación de sopas, presta atención al sabor original. y es bueno modelando. Las tallas de melones y frutas son realistas. El sabor es moderado y salado, adecuado tanto para el norte como para el sur, y puede usarse como una "comida completa". El Huaiyang es exquisito, de hermosa forma, diverso en sabor, bellamente elaborado, fresco y delicioso, y cambia en las cuatro estaciones. La cocina de Nanjing se especializa en guisar, hervir a fuego lento, bifurcar y asar. Presta especial atención a los siete sabores y sabores, es famoso por su excelente cocción de pato y es conocido como "el pato Jinling es el mejor del mundo".