Cómo matar cangrejos azules
1. Inserta tijeras o palillos en la boca del cangrejo para matarlo y luego rompe directamente sus dos pinzas.
2. Rompe la panza del cangrejo, inserta los dedos en el caparazón del cangrejo y rompe el caparazón y el cuerpo del cangrejo con fuerza.
3. Limpiar los órganos del cangrejo en el caparazón del cangrejo y luego cepillar el caparazón con un cepillo. El caparazón del cangrejo se considera listo.
4. Saca la boca y los pulmones del cangrejo, y retira los pulmones y el corazón del cangrejo con las manos. Luego seque el cuerpo del cangrejo con un cepillo y el cuerpo del cangrejo estará listo.
Cómo elegir cangrejos azules:
Mira el caparazón del cangrejo. Todas las conchas son de color verde oscuro brillante, gruesas y fuertes; la parte posterior de la concha es amarilla y la mayoría de ellas son muy delgadas.
En segundo lugar, fíjate en el ombligo. Los ombligos protuberantes generalmente están llenos de grasa y la mayoría de las hendiduras carecen de grasa;
En tercer lugar, fíjate en las patas de cangrejo. Donde se agrupan las patas de cangrejo peludas, las patas de cangrejo son viejas y fuertes, las patas de cangrejo son suaves y débiles, sin pelusa;
En cuarto lugar, fíjate en la vitalidad. Cuando un cangrejo pone su vientre boca abajo, sus patas pueden retroceder rápidamente, lo que significa que tiene una gran vitalidad y puede conservarse si no puede retroceder, tiene poca vitalidad y no puede conservarse durante mucho tiempo;
En quinto lugar, fíjese en hombres y mujeres. Elija cangrejos hembras en el octavo o noveno mes lunar y elija cangrejos machos después de septiembre, porque las gónadas de los cangrejos machos y hembras maduran en estos dos momentos respectivamente, y el sabor y la nutrición son los mejores.