¿Dónde puedo encontrar deliciosos panqueques estofados en Jinan?
Zhou Jun se enteró más tarde de que casi todos los hogares de Shandong y Hebei pueden preparar panqueques estofados, incluidos varios panqueques estofados con huevo, panqueques estofados con carne de cerdo desmenuzada y panqueques estofados vegetarianos. Se dice que la mayoría saben mejor que los de los restaurantes. Por desgracia, ¿cuánto deseo encontrarme con un buen amigo en Jinan y probar panqueques estofados?
Las llamadas tortitas estofadas son en realidad snacks elaborados a partir de tiras de tortitas cocidas en salsa estofada. Se parece un poco a los fideos fritos, pero en realidad son trozos de panqueques fritos. Se dice que se originó en el condado de Julu, Xingtai, Hebei. La característica más básica es que el pastel debe cortarse en tiras, y el largo y ancho de las tiras son de una pulgada y media.
En cuanto a los salteados de tortitas estofadas, hay variedad de opciones y sabores. Los platos vegetarianos generalmente usan repollo, brotes de soja y pimientos verdes, mientras que los platos de carne incluyen carne magra de cerdo desmenuzada, calamares desmenuzados y jamón rallado. Después de todo, los panqueques estofados se crearon originalmente como una forma de resolver el problema de los panqueques sobrantes en casa.
Los panqueques estofados salteados pueden parecer de baja tecnología, pero requieren habilidad. Lo más importante es "frito", que depende de la habilidad del maestro.
Para calentar los panqueques estofados, en primer lugar, preste atención a la "rapidez", las guarniciones deben ser rápidas y los condimentos deben ser rápidos, en segundo lugar, preste atención al "guisado", el proceso de cocción; Los panqueques estofados no se pueden hacer ni temprano ni tarde, hay que hacerlo de una vez.
Para calentar los panqueques estofados, en primer lugar, preste atención a la "rapidez", las guarniciones deben ser rápidas y los condimentos deben ser rápidos, en segundo lugar, preste atención al "guisado", el proceso de cocción; Los panqueques estofados no se pueden hacer ni temprano ni tarde, hay que hacerlo de una vez.
Las tortitas estofadas elaboradas de esta forma pueden quedar crujientes y crudas con guarniciones, y es muy cómodo tomar un sorbo con sopa.
Las tortitas estofadas elaboradas de esta forma pueden quedar crujientes y crudas con guarniciones, y es muy cómodo tomar un sorbo con sopa.
En cuanto a la pregunta del tema, ¿dónde puedo conseguir unas deliciosas tortitas estofadas en Jinan? Zhou Jun solo puede decir que la mejor comida está escondida en un rincón.
Recomiende dos puestos de mercado nocturno: "Chaonan Hotel" y "Heping Road Hotel". Todo el mundo en Jinan sabe que el puesto callejero más famoso de Jinan se ha convertido en una "leyenda" en Internet.
Aunque es sólo un pequeño puesto de noche, tiene una historia de décadas. Es más, ¡la carne, las brochetas de cordero, los calamares a la parrilla y los panqueques estofados fritos están profundamente enterrados en los recuerdos de la juventud del pueblo de Jinan!