Efectos y funciones de la castaña
Además del almidón, también contiene nutrientes como monosacáridos y disacáridos, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, proteínas, grasas y sales inorgánicas. ?
No sólo se puede comer crudo o cocido, sino que también se puede procesar en conservas de pollo con castañas, sopa de castañas, chocolate, sucedáneos de la leche en polvo, conservas de castañas y otros alimentos de sabor, así como rellenos para diversos pasteles. ?
Usos
Los usos de las castañas se pueden dividir en:
1) Castañas asadas, la forma del fruto es más pequeña, el contenido de azúcar es mayor que el de proteínas. , y el almidón es menos ceroso por naturaleza. Excelentes variedades están representadas por castañas producidas en las montañas Yanshan de Hebei.
2) La especie vegetal castaño tiene forma de fruto grande, bajo contenido en azúcar, alto contenido en humedad y alto contenido en almidón. Es apta para platos, repostería, latas, etc. , las variedades representativas son las castañas de Jiangsu, Hubei y otros lugares.
Datos ampliados:
Existen dos métodos comunes de almacenamiento de castañas:
(1) Método de almacenamiento en arena: un método de almacenamiento temporal común en las zonas productoras de castañas. simple Fácil de operar. Después de recoger las castañas y concentrarlas temporalmente, se mezclan inmediatamente con arena húmeda (la proporción entre castañas y arena es de 1:2), se almacenan en cobertizos y se entierran, lo que comúnmente se conoce como "entierro falso" (escondite en arena). Se debe prestar atención al almacenamiento de arena: en circunstancias normales, la humedad de la arena utilizada para mezclar debe mantenerse a mano y dispersarse a mano.
(2) Método de refrigeración: Es un método de almacenamiento importante para las castañas exportadas desde mi país. En términos generales, la temperatura de almacenamiento debe mantenerse entre 0 y 5 ℃, la fluctuación debe ser lo más pequeña posible, la humedad relativa debe ser superior al 80 % y la concentración de dióxido de carbono durante el almacenamiento no debe ser superior al 3 %. ?
El paletizado de castañas debe gestionarse estrictamente en lotes y se debe realizar un paletizado ventilado. La distancia de paletizado debe mantenerse a más de 1 m para facilitar el muestreo de muestras y mantener la circulación del aire.
Enciclopedia Baidu-Lizi