¿Cuánto cuesta una libra de pescado de escamas rojas de Taishan?
Pez de escama roja de Taishan: criar peces pequeños vale casi mil yuanes [Video de Daily Agriculture Economics] proporcionado por CCTV Daily Agriculture Economics.
[Economía diaria de cría] El valor de los peces pequeños no sube sino que sube (20141124)
El majestuoso Monte Tai, la primera de las cinco montañas.
Blair: Me corté la mano.
Hay peces misteriosos y raros.
Blair: ¡Ay!
Wang Changyin: Sí. Es la encarnación del dragón.
¿Por qué ha vivido en el monte Tai durante 30 millones de años?
Liu, investigador del Departamento de Pesca de la Oficina de Pesca y Conservación del Agua de Tai'an, ciudad de Tai'an, provincia de Shandong: En este entorno con una altitud de 270 a 800 metros, el agua de manantial de Taishan debe sobrevivir .
¿Qué lo hace tan caro?
Su Yanyou, profesor del Taishan Medical College: El contenido de DHA es 40 veces mayor que el de los tiburones.
Blair: Hoy vine al Monte Tai, la primera de las cinco montañas. Hablando del monte Tai, es majestuoso y pintoresco. Pero el propósito de mi visita de hoy no es disfrutar del paisaje. Esta vez seguiré al maestro Wang para encontrar la misteriosa especie exclusiva del monte Tai. Se dice que hace unos años podía encontrarlo como máximo una vez cada vez que escalaba una montaña.
Wang Changyin: Sí, no es fácil de ver.
El hermano Wang Changyin es la persona a cargo del área escénica de primavera en flor de durazno de Taishan. La misteriosa especie de la que habla es un pez que sólo puede sobrevivir en los arroyos de la montaña Taishan en la ciudad de Tai'an, provincia de Shandong, China.
Pero la mayoría de estos peces viven en las montañas profundas del monte Tai, lejos de los lugares pintorescos, por lo que si quieres encontrarlos, debes adentrarte en las montañas.
Este es un gran desafío para nuestro reportero Wang Yue.
Blair: Me duelen las manos.
Aunque Wang Yue se cortó la mano, no se inmutó. ¿Dónde está el pez que buscamos?
Wang Changyin: Lo vi en este estanque el año pasado, pero este año no pude encontrarlo varias veces.
Después de subir la carretera de montaña durante más de una hora, vi este arroyo, que era cristalino pero también muy rápido. Entonces, ¿Wang Yue tendrá la suerte de ver hoy este misterioso pez en el monte Tai?
Blair: Oh, hay dos peces pequeños. ¿Es eso todo?
Wang Changyin: Sí, sí, eso es todo.
Esto es demasiado pequeño. Si no miras con atención, no los notarás.
Después de un esfuerzo tan grande, nuestro reportero Wang Yue quedó un poco decepcionado al ver un pez tan pequeño.
Blair: Entonces creo que no es diferente de un pez pequeño común y corriente.
Wang Changyin: Si no miras con atención, no hay diferencia.
Blair: ¿Qué clase de pez es este?
Wang Changyin: Este es un pez de escamas rojas.
Resulta que su nombre es pez de escamas rojas, y es un pez pequeño del género Tusnout exclusivo del monte Tai. Se dice que el pez de escamas rojas ha vivido en los arroyos de las montañas Taishan desde su formación y ha evolucionado durante 30 millones de años. Por su pequeño tamaño son muy maniobrables en el agua. Nuestro camarógrafo los siguió varias veces y casi pierde su marca. El hermano Wang Changyin nos dijo que los peces de escamas rojas son sensibles y desconfiados por naturaleza. Cuando sintieron nuestra presencia en la orilla, rápidamente nadaron profundamente en el arroyo para refugiarse en las grietas rocosas. Por tanto, es difícil observarlos de cerca.
Blair: Hermano, ¿puedo coger uno y echarle un vistazo?
Wang Changyin: No, los peces salvajes de escamas rojas están protegidos localmente. Hay fincas al frente. Si quieres verlo, podemos ir a verlo.
Para observar de cerca este misterioso pez de escamas rojas, Wang Yue decidió explorar la granja local.
Blair: Vaya, hay tantos peces aquí. Creo que probablemente fueron cientos. En comparación con lo que nos esforzamos tanto por encontrar en la montaña hace un momento, realmente no estamos acostumbrados a ver tantos peces. Disculpe hermano, ¿estos peces tienen escamas rojas?
Granjero Tong Lihua: Sí. Este es un pez de escamas rojas criado artificialmente.
Blair: ¿Puedes coger uno y mostrármelo?
Tong Lihua: Sí, de todos modos no es fácil de atrapar. Lo intentaré.
Blair: ¿Sí?
Tong Lihua: No.
Hay muchos aquí y están huyendo de nuevo.
El hermano Tong Lihua, que tiene cinco años de experiencia en el cultivo de peces de escama roja, nos dijo que aunque estos peces de escama roja se crían artificialmente, nadan con mucha flexibilidad y no son fáciles de capturar a mano. incluso en un tamaño tan pequeño en el estanque.
Tong Lihua: ¿Qué tal si bajas y podemos cooperar?
Blair: Bueno, para poder pescar este pez de escamas rojas, tengo que cambiarme los pantalones y cooperar con mi hermano.
Blair: No puedo creer que no pudiéramos capturar un solo pez en un estanque tan pequeño. Vamos allí y bloqueamos ese lugar. ¡Hay tantos peces! No pude atrapar esto en absoluto y sentí que el pez se me escapaba de la mano.
Como era de esperar, como dijo el hermano Tong, incluso si dos personas unen fuerzas, no es tan fácil atrapar a estos pequeños ágiles con las manos desnudas. Parece que tenemos que jodernos a esos tipos.
Blair: Vaya, finalmente atrapé uno. ¡Está luchando, es tan resbaladizo! Este pescado es muy resbaladizo, pero lo primero que sentí cuando lo compré fue que el cuerpo del pescado estaba muy blando. Hice lo mejor que pude para no apretarlo, y la boca de este pez es cuadrada, la cabeza es ligeramente convexa y curvada, y todo el cuerpo es de color amarillo dorado, las aletas y la cola son de color amarillo dorado, pero la parte detrás de la cola todavía está Un poco rojo, que es una característica que sólo se encuentra en los peces de escamas rojas.
Tong Lihua: Así es.
Para observarlas más claramente, las introducimos en un tarro de cristal. Bajo la irradiación de la luz, sus escamas brillan con una luz dorada, que es muy deslumbrante. Hablando de eso, hay una cosa que tiene que despertar nuestra curiosidad. Dado que las escamas rojas son escamas doradas y no rojas, ¿de dónde viene el nombre de escamas rojas?
Liu, investigador del Departamento de Pesca de la Oficina de Pesca y Conservación del Agua de Tai'an, ciudad de Tai'an, provincia de Shandong: Se dice que es un dragón con boca cuadrada y sin cuernos. uno de los nueve hijos del dragón.
Resulta que el verdadero nombre del pez de escamas rojas es Red Linyu, y se dice que es la encarnación de "Kiss", el noveno hijo del dragón. Por lo tanto, el nombre del pez de escamas rojas no está determinado por el color de sus escamas, sino por la mala comprensión que la gente tiene de la palabra escamas rojas. Pero aun así, los lugareños todavía están acostumbrados a llamarlo "pez de escamas rojas". Hablando del pez de escamas rojas, la gente dice que es misterioso no sólo por la leyenda, sino porque tiene una habilidad especial que la mayoría de los peces no tienen.
Blair: Se dice que este pez de escamas rojas también tiene una característica sorprendente, y es que cambia de color según los cambios en el entorno. Mira este estanque de color claro. Este pez es marrón, el pez que acabo de pescar del estanque oscuro es negro. Pongamos este pez y veamos qué pasa con su color. Verás, los dos peces son de colores completamente diferentes. Ahora han pasado menos de 20 segundos y el color de este pez negro se ha desvanecido gradualmente. No creo poder saber qué pez acabo de liberar. Es asombroso.
Se entiende que esta decoloración característica de los peces de escamas rojas es un medio importante para que estos se protejan en el entorno natural. Además, los peces de escamas rojas también tienen la característica de tener altas exigencias en el entorno de vida.
Liu, investigador del Departamento de Pesca de la Oficina de Pesca y Conservación del Agua de Tai'an, ciudad de Tai'an, provincia de Shandong: Se requiere vivir en un entorno con una altitud de 270 a 800 metros, y debe ser agua de manantial de Taishan. ¿Por qué se llama agua de manantial de Taishan? Es porque tiene requisitos muy altos de oxígeno disuelto en el agua, lo que requiere que el oxígeno disuelto esté por encima de 5 mg/L.
Resulta que los peces de escamas rojas solo pueden sobrevivir a una altitud de 270 a 800 metros en el monte Tai. El agua viva debe ser agua de manantial del monte Tai, por lo que se construyen piscifactorías de escamas rojas. en las montañas del monte Tai.
Blair: Estoy aguas arriba de esta granja. El agua que fluye desde esta pared de roca es el manantial de montaña del Monte Tai, por lo que los peces de escamas rojas al pie de la montaña se crían en esta agua. Luego está el dicho de que el pez de escamas rojas no baja de la montaña, lo cual tiene mucho que ver con la calidad del agua.
El agua se sentía helada y el agua era muy dulce. No, no puedo bañarme en este manantial de montaña, de lo contrario me ahogaré.
El agua de manantial en el Monte Tai es fresca y dulce, y el excelente entorno de vida ha dado lugar a especies únicas y raras de peces de escamas rojas. Además, la temperatura del agua donde vive el pez escama roja debe estar entre 4 y 28 grados centígrados. En primavera y verano, la temperatura del agua de manantial de montaña ronda los 25 grados centígrados. En otoño e invierno, la temperatura del agua es baja, el flujo de agua en las granjas es deficiente y la superficie del agua se congela, por lo que los agricultores también construirán invernaderos. para mantener el pescado caliente. Parece que los agricultores se han esforzado mucho para que el pez de escamas rojas prospere.
Blair: Ahora estoy en este estanque. Mi hermano mayor me dijo que este es el más especial de todos los estanques porque los peces en este estanque son un poco más grandes, casi 15 cm. ¿Por qué los peces de este estanque son tan grandes?
Tong Lihua: Porque está lleno de reproductores.
Oh, pez eclosionado, ¿verdad?
Tong Lihua: Sí.
Blair: ¿Podemos ver uno aquí y echarle un vistazo? Mira cómo se ve este pez grande.
Tong Lihua: Está bien.
Blair: Vaya, este pez es realmente grande. Este pez de escamas rojas más grande tiene características de apariencia general más obvias. El color de toda la imagen, este amarillo, también es muy obvio. Es realmente hermoso bajo el sol. Midamos la longitud de este pez. 26cm. Aunque es relativamente pequeño para un pez común, es bastante grande para un pez de escama roja.
Tong Lihua: El pescado es el rey.
Blair: Rey de los peces, ¿verdad?
Tong Lihua: Sí.
Blair: Vaya, pescamos el Pez Rey. ¿Qué edad tiene este pez?
Tong Lihua: Catorce o cinco años.
Blair: ¿Cuánto?
Tong Lihua: Unos catorce o quince años.
Blair: ¿Catorce o quince años?
Tong Lihua: Sí.
Blair: Sólo puede crecer hasta cierto punto después de todos estos años, ¿verdad?
Tong Lihua: Sí.
En el marco de la cría artificial, los peces de escamas rojas tardan dos años en crecer más de 8 centímetros antes de ser comercializados. Aunque son pequeños y crecen lentamente, sus necesidades alimentarias son elevadas. En un estanque con una densidad de reproducción de 1.000 peces, no sólo se alimentan unos 4 taels de alimento cada día. Tres meses antes de que el pescado salga a la venta, se prepara un arma secreta sólo para ellos.
Granjero: Mira, Blair, esta es nuestra arma secreta.
Blair: ¿Arma secreta?
Granjero: Sí.
Blair: Me siento estúpido. ¿Qué hay en él?
Granjero: Esto es cebo vivo.
Liu, investigador del Departamento de Pesca de la Oficina de Pesca y Conservación del Agua de Tai'an, ciudad de Tai'an, provincia de Shandong: Al alimentarlo con cebo biológico durante dos meses, básicamente puede lograr condiciones similares a las de la naturaleza. y la calidad del pescado de escamas rojas ha mejorado enormemente.
Además de alimentar a los peces con pienso proporcional, también se debe complementar con cebo vivo. Parece que estos peces tienen muy buena comida. Se entiende que el coste del alimento necesario para que un pez abandone el estanque durante dos años es de unos 5 yuanes. Entonces, ¿dónde se venden estos peces de escamas rojas?
Tong Lihua: Se vende a restaurantes u hoteles, principalmente para alimentación.
Li, director de la Oficina de Pesca y Conservación del Agua de la ciudad de Tai'an, provincia de Shandong: El pescado de escamas rojas es una especialidad de Tai'an.
Cuando se trata de la auténtica cocina de Shandong, como el pescado de escamas rojas, tenemos que mencionar al chef local Cheng Xiangshou. Mucha gente viene a Tai'an para probar sus platos de pescado de escamas rojas. Uno de los más populares es el pescado de escamas rojas frito en seco.
Blair: El plato que tengo delante se llama pescado de escamas rojas frito en seco. Esta es la forma local más distintiva de preparar pescado de escamas rojas en Tai'an. Intentémoslo rápidamente. La carne está realmente tierna. Aún no lo he masticado, pero siento que se va a derretir en la boca. Además, la carne tiene un sabor muy rico y delicioso. Luego no me salieron espinas cuando comí el pescado. Aunque tienen espinas, son suaves y se pueden comer juntas. Sabe muy bien. De hecho, cuando los alimentos se elaboran con un buen ingrediente, a menudo sentimos primero su textura. Cuando se pueden combinar su textura y delicia, realmente completa una experiencia y un sentimiento muy hermoso en nuestras papilas gustativas. Si quieres disfrutar de este plato, debes volver a la esencia del plato.
(www.nczfj.com) Ven al área local para probar las recetas locales más singulares, creo que no te decepcionarás.
El pescado de escamas rojas es delicioso y ha sido un homenaje a la corte imperial desde la antigüedad. Entonces, ¿qué tiene de especial la nutrición del pescado de escamas rojas?
Su Yanyou, profesor de Taishan Medical College: El componente nutricional más importante del pescado de escamas rojas es el DHA en ácidos grasos insaturados. El DHA es raro en los peces de agua dulce en general y el contenido de DHA es 40 veces mayor que el de los tiburones grandes.
Según los registros médicos de Taishan, el pescado de escamas rojas es de naturaleza cálida, dulce y de sabor claro, y tiene los efectos de fortalecer el cerebro, mejorar la inteligencia, nutrir la piel y reponer el qi. Aunque las escamas rojas no son grandes, se venden localmente en Tai'an. Cuesta 68 yuanes comerse una tan pequeña. Aunque es caro, mucha gente viene aquí para probar este manjar porque es un pescado raro y exclusivo del monte Tai.
Consumidor: La carne está tierna y tiene buen sabor.
Consumidor: Sin olor a pescado.
Consumidor: La carne es tierna y las espinas comestibles. Hay una sensación resbaladiza en la boca.
Consumidor: Son sólo 68 yuanes, y los diez somos 680 yuanes. El precio es un poco caro, más barato sería mejor.
Con el floreciente desarrollo de la industria del pescado de escama roja de Taishan, algunas empresas también están buscando oportunidades de negocio y convirtiendo el pescado de escama roja en productos listos para el consumo, para que la gente de todo el país pueda probar su delicioso sabor. comida de Taishan.
Consumidor: Quiero viajar al Monte Tai. Vi este pez de escamas rojas muy claramente. Lo compré para que mi familia lo probara.
Consumidor: Compra una caja. Pruébalo primero.
Consumidor: Todos en Tai'an conocen el pescado de escamas rojas de Taishan, pero nunca han oído hablar de ningún pescado listo para comer. Hoy vi pescado listo para comer, así que compré dos cajas para probar primero.
Zhang Xindong, alcalde del distrito de Jinlinlin, ciudad de Tai'an, provincia de Shandong: En la actualidad, hemos desarrollado pescado de escamas rojas y vino de pescado de escamas rojas listos para comer.
Ahora, gracias a la protección de las poblaciones de peces de escama roja silvestres por parte de los departamentos pertinentes, el número de peces de escama roja silvestres en el Monte Tai ha llegado a casi 10.000, y mediante la cría artificial, los peces de escama roja también han Nadé hasta las mesas de comedor de la gente. Conviértete en una tarjeta de visita local en Tai'an.
Entre los piscicultores de escama roja de la ciudad de Tai'an, provincia de Shandong, se encuentran los criadores de Weidong: aquí tengo entre 70.000 y 80.000 peces de escama roja, con un ingreso anual de alrededor de 300.000.
Wang Canliang, director de la piscifactoría Zhilin en la ciudad de Tai'an, provincia de Shandong: El número de peces que salen del estanque cada año puede llegar a unos 100.000. Cada pez se vende al precio de mercado de 20. yuanes, y los ingresos por ventas alcanzan alrededor de 2 millones de yuanes.
Li, Director de la Oficina de Pesca y Conservación del Agua de la ciudad de Tai'an, provincia de Shandong: Hay 130 piscifactorías de escama roja alrededor de Tai'an en la región de Tai'an, con una producción anual de 1 millón de peces de escama roja, lo que impulsa el valor de producción de las áreas circundantes, incluidos la restauración, el turismo y el valor de producción relacionado es de más de mil millones de yuanes.