¿Cómo tratar al pez globo si no es venenoso?

Las partes venenosas del pez globo incluyen el hígado, las gónadas, el estómago, la sangre, etc. Al cortar pescado globo, se deben eliminar por completo las partes venenosas y se debe utilizar personal dedicado, herramientas especiales, procesamiento de corte profesional y cocina a tiempo completo para garantizar la seguridad.

La tetrodotoxina es 1.250 veces más tóxica que el cianuro y 0,5 mg pueden provocar la muerte. La toxina puede estimular localmente el tracto intestinal y, después de la absorción, actúa rápidamente sobre las terminaciones nerviosas y los centros nerviosos, bloqueando los canales de iones de sodio en la membrana excitadora del nervio con alta selectividad y alta afinidad, dificultando la conducción nerviosa, causando así parálisis nerviosa y muerte. El período de incubación de la intoxicación por tetrodotoxina es muy corto, de 10 a 30 minutos a 3 a 6 horas, y el inicio es agudo. Si el rescate no se realiza a tiempo, el paciente morirá en 10 minutos como mínimo y entre 4 y 6 horas como máximo. Si sufre una intoxicación por pez globo, lo mejor es buscar atención médica de inmediato para evitar retrasar el tratamiento médico.

Datos ampliados:

65438-0993 Con el permiso del antiguo Ministerio de Salud, se creó el "Grupo Nacional de Cooperación para la Utilización de la Seguridad del Pez Globo" para estudiar las cuestiones de seguridad alimentaria de los peces cultivados. pez globo. Los resultados muestran que, en comparación con el pez globo salvaje, el contenido tóxico del pez globo de piscifactoría se reduce significativamente y se puede consumir de forma segura después de un tratamiento no tóxico. El "Grupo Nacional de Cooperación para la Utilización de la Seguridad del Pez Globo" ha establecido sitios de degustación de pez globo en Qingdao, Dalian, Shenyang y otros lugares para llevar a cabo investigaciones sobre la degustación de pez globo. He intentado comer cientos de miles de peces globo y no ha habido ni un solo caso de intoxicación por pez globo. Estos estudios preliminares han sentado una base sólida para la apertura condicional del pez globo.

En 2016, el antiguo Ministerio de Agricultura de China emitió el "Aviso sobre el registro de bases de origen de cría de pez globo", y el antiguo Ministerio de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. emitieron conjuntamente el "Sobre la apertura condicional de sobre la cría de orientales de aleta roja" y "Aviso sobre la cría de orientales de rayas negras". Desde entonces, el pez globo de China ha sido catalogado oficialmente como condicionalmente abierto.

Enciclopedia Baidu - Pez globo

Enciclopedia Baidu - La "orden de ayuno" del pez globo de 26 años se libera condicionalmente. Los chefs también deben limpiar la estufa.