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El pollo es una especie de ave. Los pollos domésticos se originaron a partir de aves silvestres de la jungla y su historia de domesticación se remonta al menos a hace unos 4.000 años. Sin embargo, no fue hasta alrededor de 1800 que el pollo y los huevos se convirtieron en productos de producción masiva. Los tipos de pollo incluyen pavo, sedoso, faisán, etc. Además, el pollo también es uno de los 12 signos del zodíaco.
China es el primer país del mundo en domesticar pollos, con una historia de al menos 4.000 años. En Hubei, Jiangxi, Shandong, Henan, Gansu y otras provincias, hay huesos de pollo o pollos de cerámica que datan de más de 4.000 años. Los pollos chinos fueron domesticados a partir de faisanes y existen muchas variedades excelentes, entre las que los pollos Huangshan y Langshan son muy famosos. Huang, también conocido como pollo Pudong, es un pollo de engorde grande con plumas, pico y patas amarillas, por lo que también se le llama pollo de tres amarillos.
Introducida en el Reino Unido en 1872, la famosa raza británica de pollo Orpington se desarrolló cruzando el pollo Langshan y el pollo local. Posteriormente, el pollo Langshan se importó a Estados Unidos y Alemania. Se puede ver que las antiguas razas de pollos chinas tuvieron un gran impacto en el mundo.