¿Cuáles son las costumbres y costumbres famosas en Liuzhou?
Si es la primera vez que visita el condado autónomo de Sanjiang Dong en Liuzhou, Guangxi, encontrará que no importa si ingresa a un hotel o puesto de comida callejera, o visita la casa de un amigo, el anfitrión definitivamente lo recomendará. Hay una gran variedad de chucrut de carne y verduras que se pueden comer directamente del plato: los de carne incluyen pescado agrio, pollo agrio, pato agrio, cerdo agrio, etc.; los vegetarianos incluyen pimientos agrios, Verduras verdes encurtidas, repollo encurtido, pepinos encurtidos y brotes de bambú agrios, rábanos, brotes de ajo, jengibre de madera, cebollas, taro, etc.
Los recién llegados observan estos chucrut de carne y verduras de varios colores que aún no han sido cocinados en la olla, y se atreven a usar sus palillos para probar los pepinos encurtidos vegetarianos y los rábanos encurtidos que se comen tanto en el norte como en el norte. sur de China. Realmente no tengo el coraje de comer pescado agrio rojo, blanco o verde, carne de pato agrio y carne de cerdo agria que todavía están crudas.
El pueblo Dong es diferente. Sus ojos se iluminan cuando ven la comida agria, especialmente el pescado agrio, el pato agrio y la carne de cerdo agria que han estado sellados durante tres a cinco años o incluso más. A menudo se ríen y murmuran mientras comen alimentos agrios: "Si no comes alimentos agrios durante tres días, te derribarán cuando camines".
Hay dos formas de comer alimentos agrios de los Dong. gente, cruda y cocida. Casi siempre se come crudo. Cuando quieras comerlo, puedes sacarlo del frasco agrio y comerlo inmediatamente. Es salado, fresco y tiene un sabor fuerte. Si cree que la comida es demasiado grande e incivilizada para comerla, puede utilizar unas tijeras especiales en lugar de un cuchillo de cocina para cortar la comida en trozos pequeños.
El 25 de septiembre, el reportero de la aldea de Gaoyou, Sanjiang, adyacente a Hunan, realmente entendió por qué el pueblo Dong tiene un aprecio tan singular por los sentimientos amargos. La aldea Gaoyou está ubicada en las verdes montañas y aguas verdes a unos 800 metros sobre el nivel del mar. Mientras el periodista conducía por el sinuoso camino, lo primero que vio fueron las casas de la familia Dong que han estado habitadas durante generaciones, enclavadas entre bambúes, pinos o árboles. Bosques de abetos. Las singulares casas de madera Dong son casas unifamiliares o construidas en grupos de tres o cinco familias. La mayoría de ellas están construidas contra las montañas y están dispersas de manera ordenada.
Desde que aquí se acaba de abrir la autopista, aún se mantienen las costumbres Dong más primitivas. Después de más de dos horas de viaje, el reportero llegó a la aldea Gaoyou Dong exactamente a las 11 a. m. La mayoría de las personas de mediana edad y ancianos aquí solo hablan dong, por lo que es un poco difícil comunicarse con los forasteros, pero su sincero y amigable Las sonrisas siguen ahí. Haz que los visitantes se sientan muy felices.
El pueblo Dong es realmente una nación cálida y hospitalaria. Tan pronto como los reporteros entraron a la aldea Dong y se sentaron a descansar, tres o cuatro familias vinieron a darles té a los reporteros y los invitaron a sus casas. almuerzo. Al mediodía, el reportero y su grupo eligieron almorzar en la casa de una tía llamada Yang. En la casa de la tía Yang, el periodista contó cuidadosamente los frascos de ácido amargo en su casa y descubrió que había más de veinte. La tía Yang nos dijo que todos sus hijos se han ido de la aldea para estudiar y trabajar afuera. No hay muchos frascos para amargo. La mayoría de las familias aquí tienen treinta o cuarenta frascos para ácido, con cuartos especiales para guardarlos.
Según Yang Shunfeng, subdirector del Departamento de Propaganda del Comité del Partido del condado de Sanjiang, que acompañó al periodista, el pueblo Dong tiene una larga historia de comer alimentos ácidos. Hay dichos que dicen que "el pueblo Dong puede". "No se puede vivir sin alimentos ácidos" y "ningún vegetal puede ser ácido y ningún alimento ácido no puede comerse". Esto se debe principalmente a que durante mucho tiempo la mayoría de los dong viven en las montañas y llevan una vida autosuficiente. Son relativamente escasos en materiales. Se alimentan principalmente de verduras, cerdos y ganado que cultivan, ya que estos alimentos se pudren fácilmente. y se echan a perder, utilizan el método de encurtidos y ácidos para el almacenamiento a largo plazo. En particular, las verduras encurtidas rara vez se comen entre semana y se reservan principalmente para entretener a los invitados y hacer regalos. El chucrut también es indispensable para bodas y bodas, así como para adorar a los dioses y a los antepasados.
Además, la zona montañosa de Guibei donde vive el pueblo Dong en Guangxi tiene días largos con bajas temperaturas, por lo que sólo pueden cultivar arroz glutinoso. El arroz glutinoso no es fácil de digerir, por lo que se come con ácido. Alimentos, que pueden mejorar la digestión y el refresco, lo cual es bueno para la salud. Aunque ahora tienen más comunicación con el mundo exterior y sus vidas son más fáciles, los hábitos alimentarios a largo plazo del pueblo Dong hacen que todavía tengan debilidad por la comida ácida.
La entusiasta tía Yang preparó rápidamente una mesa de sopa de frijoles encurtidos, rábanos encurtidos, repollo encurtido guisado con panceta de cerdo agria, pescado crudo agrio y pato agrio. Tal vez tenía miedo de que no estuviéramos acostumbrados. , así que incluso lo preparó especialmente. Un salteado de cerdo fresco.
De vez en cuando durante la comida, la gente traía comida y vino de arroz casero. El viceministro Yang nos dijo que esta también es una costumbre de la familia Dong. Los días de semana, cada vez que alguien en el pueblo tiene un invitado, todos toman la iniciativa de traer la única buena comida y vino en casa para que los invitados coman. Este es también el origen del "banquete" de las "cien familias" de la familia Dong.
El viceministro Yang dijo a los periodistas: A los ojos del pueblo Dong, el arroz glutinoso es el más fragante, el vino de arroz dulce es el más suave y el chucrut es el más delicioso. Cuando eres huésped en una casa Dong, no necesitas comprobar si hay delicias en la mesa. Siempre que veas pescado y carne agrios, sabrás que el anfitrión te considera un invitado precioso.