Principios del almacenamiento en atmósfera controlada

Los medios técnicos para establecer condiciones ambientales de almacenamiento específicas y apropiadas, como temperatura, contenido de oxígeno, contenido de dióxido de carbono, contenido de etileno, humedad relativa, etc., pueden inhibir eficazmente el crecimiento de las frutas. y verduras mientras se mantienen las actividades de la vida normal. La respiración, la evaporación y la acción microbiana de las frutas y verduras pueden lograr el propósito de retrasar el proceso metabólico fisiológico de las frutas y verduras, retrasar la posmaduración y el envejecimiento y prevenir el deterioro.

Método de control de la atmósfera

Método de reducción natural de oxígeno: Respire usted mismo y reduzca el oxígeno durante mucho tiempo.

Reducción mecánica de oxígeno: llenado de nitrógeno y reducción de oxígeno, sustitución de componentes gaseosos, reducción de presión y reducción de oxígeno (disminución de la densidad del aire).

Condiciones de almacenamiento en atmósfera controlada

Las condiciones de proceso de almacenamiento en atmósfera controlada se refieren a la composición óptima del gas en el almacén para garantizar la mejor calidad y el mayor período de almacenamiento de los materiales almacenados. Sin embargo, si las condiciones del proceso no son razonables, tendrán efectos adversos en las frutas y verduras almacenadas. Si la concentración de oxígeno es demasiado baja, provocará el síntoma del corazón negro de la papa. Cuando la presión parcial de oxígeno es inferior al 1%, las frutas y verduras perderán su sabor original debido a la fermentación.

Cuestiones a las que se debe prestar atención en la conservación en atmósfera controlada:

1. No todas las variedades de frutas y verduras se pueden almacenar en atmósfera controlada; Las frutas y verduras almacenadas deben ser productos de alta calidad adecuados para el almacenamiento en atmósfera controlada;

3. Se requieren indicadores de control estrictos para el almacenamiento en atmósfera controlada;

4. compatible con bajas temperaturas;

5. El almacenamiento en atmósfera controlada debe construirse en el área de producción, lejos de fuentes de contaminación;

6. dispositivo de absorción;

7. Tener un sólido sistema de soporte técnico.

Principales indicadores de rendimiento del almacenamiento en atmósfera controlada:

1. Temperatura de la cámara: -2 ℃ ~ 15 ℃ ajustable;

2. 95% ajustable;

3. Contenido de oxígeno (O): ajustable del 1% al 10%;

4. Dióxido de carbono (CO): 1% ~ 10% ajustable;

5. Contenido de etileno: menos de 10 ppm;

6. Índice de estanqueidad al aire del almacén (nacional): presión máxima de columna de agua de 10 mm, la altura de la columna de agua residual después de 10 minutos no es inferior a 5 mm; para obtener más conocimientos sobre tecnología de refrigeración, siga el ID de WeChat: hvacrbk.

7. Índice de estanqueidad al aire del almacén (extranjero): presión máxima de columna de agua de 25 mm, la altura de la columna de agua residual después de 30 minutos no es inferior a 8 mm.