Receta de auténtica sopa de maní de Fujian

Ingredientes: 300 gramos de granos de maní frescos, 200 gramos de azúcar, 1500 gramos de agua, 30 gramos de pasta de naranja.

Pasos de producción:

1. Primero ponga los cacahuetes en la olla y luego use otra olla para hervir agua. Después de que el agua hierva, vierte el agua hirviendo y el maní en la olla mientras aún esté caliente y déjala en remojo con la tapa puesta durante unos 15 minutos. Luego viértalo en un colador de bambú, frótelo con las manos para soltar la película de los granos de maní y enjuáguelo mientras lo frota hasta quitar toda la película de los granos de maní y reserve.

2. Ponga los cacahuetes pelados en la olla, agregue 1000 g de agua (puede agregar un poco de carbonato de sodio), hiérvalos primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Después de hervir durante aproximadamente 65438 ± 0 horas.

3. Añade 500 gramos de agua, deja que hierva y luego cocina a fuego lento. Cuando los cacahuetes se vuelvan blandos presionándolos con los dedos, agregue el azúcar y la pasta de naranja y revuelva uniformemente (todo el proceso de ebullición dura aproximadamente 2 horas y 30 minutos).

4. Al servir, poner la sopa de maní dulce en un plato hondo y comer caliente.