¿Por qué se mata a los cerdos después del comienzo del invierno?

Los cerdos deben sacrificarse después del solsticio de invierno y antes del comienzo de la primavera, debido a que la carne de cerdo es propensa a los insectos cuando se almacena el próximo año, por lo que cada hogar debe matar a los cerdos antes del comienzo de la primavera.

En general, todos los hogares empiezan a matar cerdos después del comienzo del invierno. El día de la matanza del cerdo, el dueño invita a algunos amigos o vecinos a reunirse para comer el cerdo. Este evento se llevará a cabo a finales de cada año. Generalmente, cada hogar del pueblo se turna para atender a los invitados. De hecho, es un gran evento familiar con el propósito de acercar a los vecinos y contribuir al ambiente de Año Nuevo.

A medida que se acerca el Año Nuevo chino, según la costumbre rural, la gente mata sus propios cerdos y luego invita a familiares y amigos a cenar a sus casas. El contenido principal de los platos es la carne de cerdo, como hígado de cerdo frito, cerdo hervido, cerdo estofado, etc.

A este tipo de fiestas las llamamos "comer sopa de cerdo". Después se ahumará tocino, se rellenarán salchichas, se asarán manitas de cerdo, etc. para preparar el Año Nuevo. Para evitar que se pudra, la gente lo colgaría en un lugar ventilado hasta que estuviera terminado.